??? 通過微信預定的方式進行銷售，有的業績還不錯。青島日報/青報網 記者 任釗 攝

??? “精心挑選的食材，自己家手工制作，不添加防腐劑，安全衛生，口味獨特。”從去年開始，在島城市民的朋友圈里，總能看到這樣賣美食的廣告語。這些家庭制作的美食，通過朋友圈的傳播，在市民間賣得很火。

??? 記者調查發現，這些私房美食的制作者，有公司白領、全職媽媽和職業廚師等，他們很多還沒有實體店，通過微信預定的方式進行銷售，有的業績還不錯，成為新領域中**吃到了螃蟹的人。然而家庭自制美食火爆的背后，存在著無證經營、食品安全難監管等一系列隱患，近日記者對此進行了采訪。

??? 四個微信號1.5萬好友

??? 不定期發布各種美食

??? 認識張琳是因為吃過她在微信上賣的美食。張琳畢業于青島大學法律專業，畢業后她找了一份工作，后來辭職。結婚后，老公有廚師方面經驗，能做一手很贊的麻辣美食。“每次朋友來我家聚會，我都拿出自己家做的麻辣食品，比如辣雞脖、海鮮、雞腿菇等，大家嘗了都說好”，張琳說。

??? 看到自己家做的食物如此受歡迎，張琳便想到“在微信上做這件事情”。通過朋友傳朋友，來進行銷售。2014年5月，她**次在朋友圈掛出了照片和價格，通過幾位品嘗過的好朋友積*轉發，她贏了**份訂單。由于口味獨特，加上有制作過程的照片、送貨上門服務等，從那之后，訂購的人“停不下來”了。

??? 張琳為自己的美食想出了名字和一個暫時用的logo，注冊了專門的微信號，得知她微信號的人都可以加她，由于加她的好友成幾何數字增長，很快賬號就滿5000好友上限，她一連注冊有4個號，現在大約共有1.5萬好友。每個號上，張琳都會不定期發布和銷售麻辣美食，好友看到后，通過微信或電話訂購，然后給送貨上門。

??? 記者了解到，和張琳一樣，現在在島城有很多銷售水果、甜點等食品的微信創業者。

??? 微信賣美食健康又方便

??? 但質量把關全靠“良心”

??? 因為可以直播制作過程，加上朋友推薦，微信上轉發的美食比較受年輕人歡迎。“現在很擔心食物里的不良添加劑，或者使用不好的食材，在微信上能看到制作過程，加上信任好友的推薦，就愿意購買”，經常在微信上訂購食品的白領劉女士表示。

??? 但由于制作沒有標準化，加上規模擴張較快，微信銷售的食品存在各個批次間口感有差異的問題。“有時我**次買覺得很好吃，但第二次就沒有之前那么好吃”，劉女士說。對此，張琳表示，因為銷售規模擴張較快，現在得雇人來制作，口味只能盡量保持原來的風味。

??? 除口感問題，目前朋友圈美食還面臨著監管難、信任缺失等問題。記者采訪發現，由于門檻低，很多市民在朋友圈開始賣自己制作的甜點、水果、海鮮等食品，有的已經具有一定規模。但由于我國法律對此沒有明確規定，從制作到流通銷售，都存在著監管漏洞。“把握質量關，全靠從業者自己的良心”，一位不愿透露姓名的從業者表示。

??? 而且，隨著近期毒面膜等有害商品在朋友圈出現，讓熟人間的信任感受到沖擊，很多市民對朋友圈商品有了抵觸情緒。“以前買朋友東西都足夠信任，但現在也不敢從他們那里拿貨了，不是說熟人專坑熟人嗎”，有過購買經歷的李先生表示。

??? 微信美食需要扶持和監管

??? 市青年創業促進會會長郭強認為，物美價廉、生態綠色是微信美食的競爭優勢，也是市民創業的一條道路。應加強誠信倡導和宣傳，切莫讓“朋友圈面膜”的泛濫，毀了未來。另外，隨著規模擴大，很多食品商家想從線上落地到線下，但肯定會遇到注冊、房租人員成本等問題，這方面政府應給予一定指導和政策扶持。

??? 市食藥監局食品流通處工作人員表示，微信朋友圈自制手工美食，制作者肯定具備生產場地，屬于具備登記條件，應當到相關部門進行登記，取得食品流通許可證等合法證照后，才能進行商品生產銷售。

??? 山東琴島律師事務所祝煥衛律師認為，微信的美食購物是一個新鮮事物，應該得到扶持發展，但目前的確還存在監管漏洞。市民微信購買切忌盲目跟風，還是要盡量在實體店或經過相關部門審核的店鋪進行消費，保障自身權利。如果去買，避免去陌生的微信朋友處購買，以免萬一出了問題，查不到賣家的真實信息，導致投訴無門。在交易過程中，還要注意保存交易憑證，以便出現問題后索償。（文中張琳系化名