??? 新華食品北京5月6日電（李楠北京市食藥監局今日通報5種不合格食品全市下架停售，其中，“吉晟”火鍋專用粉條、四川靠山王食品有限公司生產的蕨根粉絲被檢出鋁殘留，按照標準鋁在該類物質中不得檢出。

??? 據了解，粉絲、粉條類產品中的鋁來自于加工生產環節。在生產過程中添加明礬，可令粉條、涼粉變得很筋道，在開水中不易被煮爛。根據國家衛生計生委的公告，粉絲、粉條可按生產需要適量使用硫酸鋁鉀（又名鉀明礬、硫酸鋁銨（又名銨明礬，但對鋁的殘留量做出了嚴格限制。

??? 相關資料顯示，人攝入過多的鋁含量會在體內形成累積，對腦神經有毒害作用，干擾人的意識和記憶功能，可導致老年性癡呆癥，易引發肝病、貧血、骨質軟化等，對正在發育的青少年的身體毒害非常嚴重。

??? 通報中還顯示，浙江省寧波久久紅食品有限公司生產的“久久紅”可口蘿卜條甜蜜素超標；湖南省岳陽市三星蔬菜制品廠生產的“三星”泡豇豆苯甲酸和二氧化硫超標。

??? 對此，北京食藥監局提醒消費者，凡已購買上述不合格批次產品的消費者可憑購物小票和外包裝向銷售單位要求退貨。