用添加劑這么一勾兌,橙汁成了。　本報記者　劉海濱　攝

??? 夏天臨近了，城市街頭各色的可樂、汽水引來不少孩子的光顧，這些飲料都是什么成分，會不會影響身體健康？本期實驗就來為您揭示這一問題，實驗者只用自來水和添加劑就能勾兌出橙汁、橙汁味碳酸飲料、果粒橙、橙汁奶茶。

??? 本報記者　孫娜娜

??? 實驗一

??? 七八種添加劑一摻和，橙汁成了

??? 記者從超市中購買了一瓶芬達“橙味汽水”，其中配料為水、果葡糖漿、食品添加劑氧化碳、檸檬酸、苯甲酸鈉、甜菊糖苷、日落黃、檸檬黃、食用香精。東營市冠智職業技術培訓學校**公共營養師于高波說，配料表中添加劑的先后順序是按劑量來排序的。之后，她用實驗展示了由自來水變成橙汁，變成橙汁碳酸飲料，變成果汁，*后變成奶茶的過程。

??? 于高波**向自來水中加入日落黃，“我連瓶蓋都沒有擰開，只是加入了非常少的量。”她輕輕搖晃礦泉水瓶，自來水變成了黃色。之后于高波加入酸味劑，檸檬酸和蘋果酸。再加入甜味劑，阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素。“這幾種甜味劑各有特點，廠家會多加入幾種來改善飲料的口感。”*后加入的是橙子味香精。將香精加入礦泉水瓶后于高波搖晃礦泉水瓶，橙子味立刻從瓶口噴出來。

??? 實驗二

??? 再加添加劑，橙汁還能變三變

??? “之后，我要做橙汁碳酸飲料了。”于高波向礦泉水瓶中加入白色細小晶體碳酸氫鈉，搖晃礦泉水瓶后，礦泉水瓶鼓起來，用手很難捏得動。當于高波擰開瓶蓋后，“噗”的一聲，就像平時喝的碳酸飲料一樣。

??? “要想橙汁變成果粒橙，得讓它看起來像是有果粒，得黏稠。”于高波說著向上述“飲料”中加入了增稠劑，黃原膠、羧甲基纖維素鈉和果膠。搖晃礦泉水瓶后，“飲料”變得很稠，有不少顆粒狀物懸浮在“飲料”中。

??? “*后是見證奇跡的時刻，讓這杯飲料變奶茶。”于高波向“飲料”中加入了二氧化硅和牛奶味香精。“飲料”立刻變成奶色，并有甜甜的牛奶香味。記者嘗了嘗這杯配置的“奶茶飲料”，跟市面上的奶茶基本一樣。

??? 于高波說，市面上銷售的瓶裝飲料口感可能會比上述配制的飲料好，因為各個廠家生產飲料時加入的添加劑配比比較嚴格。