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科學家談食品追溯:需由政府與企業共同建立

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

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中國食品科學技術學會副理事長、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長胡小松在回答記者的提問。

??? 新華網北京4月23日電(記者楊桐4月22日至23日,由國際食品科技聯盟、中國食品科學技術學會、國家食品安全風險評估中心共同主辦的2015年國際食品安全大會在北京舉行。眾多國內外專家悉數到會,以“2015,建設強大的中國食品安全產業鏈”為主題,共同探討中國食品安全的未來發展走向。

??? 在22日下午的“中外科學家與媒體面對面”活動中,歐洲可追溯研究所主任Miodraeg Mitic在談及食品追溯時表示,可追溯體系作為整個食品安全文化的一個組成部分,需要政府和企業通過共同合作來建立。

??? Miodraeg Mitic表示,在建立可追溯體系的問題上,政府和企業都要都要發揮各自的作用:政府制定法律框架,企業也應該肩負起自己的責任,在保證食品安全的基礎上,使消費者獲得充足的與產品相關的信息。“政府在看可追溯的時候所關注的是公眾健康,當食源性疾病的爆發,或食品安全問題對公眾健康造成危害時,政府有責任干預。食品行業可以與政府一起發揮非常好的作用,從而加強人們的食品安全意識。”

??? 談及食品追溯的作用,Miodraeg Mitic指出,食品安全的問題沒有辦法根除,但是追溯體系可以降低問題食品對公眾健康方面的影響,同時減少經濟方面的損失。

??? 此外,Miodraeg Mitic還強調:在探討食品追溯問題時,應把目光集中在追溯鏈條的前端,不僅要追溯食品加工、分銷的過程,還要在農田的層面進行追溯。

??? 針對目前國內政府、企業紛紛大力推進食品追溯體系建設的現狀,新華網記者對中國食品科學技術學會副理事長、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長胡小松進行相關提問。胡小松表示,我國對于追溯技術的研究已達十年以上;本世紀初開始推廣的農業生產過程記錄制為從田間到餐桌的可追溯系統打下基礎;近十年,北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會的籌辦都采用了食品追溯系統,已有許多實踐經驗。在建設追溯體系問題上,目前我國在技術、意識、實踐上都有相當的儲備與經驗。但同時我們也要看到,食品追溯體系也是分散的農戶生產與大工業、大流通、大商業的對接過程,實施起來有一定難度。“用一個客觀的發展的眼光去看今天的實踐和未來的構建。”

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