??? 日前，中國烹飪協(xié)會發(fā)布調(diào)查報告稱，我國40%餐飲用紙存在一定的安全隱患；而近七成餐館提供缺乏安全防護的餐飲用紙。

??? 記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我市不少中低檔餐館用的餐巾紙多是“三無”產(chǎn)品，家用餐巾紙質(zhì)量也參差不齊，不過，市民的用紙觀念在改變，年輕人更注重用紙質(zhì)量。

??? 四成餐館提供有隱患的餐飲用紙

??? 近日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了多項調(diào)查數(shù)據(jù)，稱我國餐飲紙品的規(guī)范還是空白區(qū)域，改善和提升餐飲用紙安全水平勢在必行。他們對“餐飲業(yè)餐巾紙采購及使用情況”進(jìn)行的調(diào)查顯示，超過85%的消費者每周至少在外就餐一次，87.6%的消費者會使用餐廳提供的免費餐巾紙，其中89.6%用戶使用量在2張以上，人均使用量達(dá)3.7張。報告透露，我國40%餐飲用紙，經(jīng)非固定渠道采購，存在一定的安全隱患；而近七成餐館提供缺乏安全防護的餐飲用紙，并在運輸存儲等環(huán)節(jié)存在安全隱患。

??? 有的中低檔餐館甚至用衛(wèi)生紙

??? 4月16日中午，記者來到沂州路與府前大街交叉路口往南的一些餐館發(fā)現(xiàn)，大部分餐館里餐巾紙都是用塑料盒裝著，可以往外扯，但沒有任何品牌標(biāo)志。記者在一家餐館的角落里看到，許多餐巾紙用大的薄膜袋裝著，堆在一邊。

??? 隨后，記者又來到三村附近一些小餐館及小吃攤看到，這里的餐巾紙也基本沒有標(biāo)識，個別攤位上的餐巾紙是紙筒形式的，用手一撕，紙屑亂飛。記者看到不少市民用這些餐巾紙擦手、擦嘴。 “平常出來就餐都用餐館餐巾紙，沒考慮安全問題。”一位就餐的市民表示，給啥用啥，沒覺得有多大問題。一位餐館老板表示，自己的買賣本來就是小本生意，如果提供比較高檔的餐巾紙成本就會提高，“那還掙什么錢？”

??? 長期使用再生紙能引發(fā)慢性病

??? 我們平常在餐館用的餐巾紙到底有哪些問題？運河路中百超市的工作人員表示，“不少餐巾紙里面有很多是再生紙，有熒光增白劑和滑石劑的成分，這是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的問題。”

??? 據(jù)了解，目前雖然對食品包裝用紙有明確規(guī)定不能使用熒光增白劑，不過餐巾紙在我國卻仍屬于非食品包裝用紙，也就是說在餐巾紙生產(chǎn)領(lǐng)域，熒光增白劑沒有禁止使用的法律依據(jù)。市衛(wèi)生局傳染病防治監(jiān)督科工作人員表示，如果餐巾紙一旦用的是再生紙，“那就不是餐巾紙了”，時間長了，許多再生紙中含有重金屬就會導(dǎo)致慢性病，甚至有致癌的可能。“不過，也不能太危言聳聽，畢竟它不是吃的食品，這種疾病的發(fā)病率還是比較小，但不排除有可能性。”

??? 另外，餐巾紙和衛(wèi)生紙也應(yīng)該有明確的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。“餐巾紙是需要進(jìn)行檢查的，而衛(wèi)生紙國家并沒有要求檢查；餐巾紙必須按一次性衛(wèi)生用品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒、隔離生產(chǎn)，而衛(wèi)生紙生產(chǎn)車間并沒有特殊要求；餐巾紙必須有獨立的小包裝，以保證其從出廠到使用始終保持與外界的衛(wèi)生隔離狀態(tài)，而衛(wèi)生紙一般可使用大包裝；衛(wèi)生紙只限定總體細(xì)菌總數(shù)，而餐巾紙則細(xì)化到限定每一種細(xì)菌數(shù)量。”該工作人員表示說。

??? 家用餐巾紙質(zhì)量有待提高

??? 4月16日，記者來到運河路中百超市，超市中的餐巾紙質(zhì)量也大不相同。同樣是7.9元一包的餐巾紙，有的是10小袋，有的是12小袋。“餐館用的就更便宜了，他們基本都是去批發(fā)市場批發(fā)，按斤論價的都有。這些是噴漿的，有漂白粉，所以便宜。”超市工作人員特別向記者推薦了一種“原木原漿”的餐巾紙，“這種是去年4月份才進(jìn)入咱超市的，用漿少，輕柔，化學(xué)品少，所以比較健康。”

??? 記者在超市中還發(fā)現(xiàn)，目前來超市買餐巾紙的顧客基本還是以價格為主要考量。“給孩子用就買點好的，我自己用普通的就行。”一位市民笑著說。超市工作人員表示，年齡大的老人買東西講究實惠、便宜，而年輕群體相對來說更注重健康。“在東城銀座、百大等超市，這種原木原漿的餐巾紙賣得非常好，年輕人逛街的多，消費力也高，進(jìn)去直接挑這種紙質(zhì)好的餐巾紙。”

??? 不過，市民李女士表示，“比較高檔的餐巾紙一般沾水更容易壞，所以擦一次手要比普通餐巾紙要多用好幾張，這也是無形中增加的成本。” （記者張靖

??? 建議不要用帶色餐巾紙

??? 專家建議：盡量不要使用彩色或帶顏色LOGO的餐巾紙，尤其不能用帶色餐巾紙接觸食品。識別優(yōu)劣餐巾紙主要有三招：

??? 一看：包裝標(biāo)示清楚與否，有無廠家地址、聯(lián)系方式、紙質(zhì)級別、原漿含量等；紙本身有無雜質(zhì)，比如黑點和孔洞。

??? 二聞：添加漂白粉則味道很刺鼻。三動手：在淺盤中倒少許水，將紙鋪其上浸濕拽邊，如破裂或拽不動大都不合格。