??? 全市食藥安全會(huì)議召開

??? 列出創(chuàng)建國家食品安全城時(shí)間表

??? 本報(bào)4月6日訊（記者 王帥3日，全市食品藥品監(jiān)管工作會(huì)議召開，會(huì)議部署了全市創(chuàng)建國家食品安全城市工作。

??? 會(huì)議要求，按創(chuàng)建食品安全城市標(biāo)準(zhǔn)，6月底前，8個(gè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)完成升級(jí)，14個(gè)市場(chǎng)完全設(shè)立食品快速檢測(cè)室；8月前，市食藥監(jiān)局將啟動(dòng)食品生產(chǎn)加工小作坊、小攤販逐步進(jìn)入集中的交易市場(chǎng)、店鋪工作，各區(qū)市至少建設(shè)一處食品集中加工園區(qū)；8月底前，威海市及各區(qū)市食品藥品監(jiān)管局、開發(fā)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法裝備、設(shè)施要配齊配全，74個(gè)基層食品藥品監(jiān)管所（市場(chǎng)監(jiān)管所中的40個(gè)要達(dá)到配備標(biāo)準(zhǔn)；9月底前，市食藥監(jiān)局將配合市商務(wù)局完成370個(gè)以上肉菜流通追溯子系統(tǒng)建設(shè)。

??? 今年，威海還將建設(shè)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心和省醫(yī)療器械檢驗(yàn)中心威海分中心。在信息化建設(shè)方面，威海將建設(shè)食品藥品“智慧監(jiān)管”項(xiàng)目，包括風(fēng)險(xiǎn)分析系統(tǒng)、食品安全追溯平臺(tái)等；年底前，所有藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)須全部加入藥品電子監(jiān)管網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)電子監(jiān)管全品種全鏈條覆蓋；嬰幼兒乳品電子信息系統(tǒng)也將在今年被打造。

??? 小食品店將簽承諾書保安全

??? 本報(bào)4月6日訊（記者 王帥威海市食藥監(jiān)管局將按照省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于規(guī)范中小學(xué)校周邊食品店餐飲店及食品販經(jīng)營管理的通知》的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，開展小食品店整治與規(guī)范行動(dòng)。

??? 小食品店將被要求落實(shí)“五有標(biāo)準(zhǔn)”，即經(jīng)營有資質(zhì)，小食品店應(yīng)持有食品流通許可證，所有從業(yè)人員必須持有健康證；安全有承諾，小食品店負(fù)責(zé)人須簽訂《小食品店食品安全承諾書》，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，并張貼在經(jīng)營場(chǎng)所醒目位置；管理有制度，小食品店應(yīng)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)并記錄制度，查驗(yàn)供貨者的資格證明、食品合格證明文件和食品包裝等信息；單據(jù)被要求留存，小食品店應(yīng)留有供貨商的相關(guān)證照、食品合格證明等復(fù)印件和供貨票據(jù)；現(xiàn)場(chǎng)制售的小食品店所使用的米、面、油、肉、魚等加工原料，添加劑的名稱和生產(chǎn)廠家，要在《食品制售加工原料、添加劑名目公示》上如實(shí)登記，并在店內(nèi)公示。

??? 市食藥監(jiān)管部門執(zhí)法人員還將開展小食品店食品質(zhì)量安全的執(zhí)法檢查，檢查小食品店是否銷售對(duì)人體健康和人身安全易造成危害的食品，是否銷售過期變質(zhì)、“三無”、有毒有害、假冒偽劣食品，是否銷售檢測(cè)為不合格的食品。

??? 據(jù)悉，小食品店商品將被要求加強(qiáng)源頭監(jiān)管，推進(jìn)食品從供貨源頭到零售終端“一票通”制度，為建立進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度提供便利。

??? 此次規(guī)范整治到10月結(jié)束。

??? 過期食品將被鎖定無法出售

??? 本報(bào)4月6日訊（記者 王帥威海將在全市流通環(huán)節(jié)嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營單位推行流通環(huán)節(jié)嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營信息化管理。全市食品批發(fā)和大型商超也將推行電子信息化追溯管理。

??? 電子追溯的內(nèi)容包括建立數(shù)據(jù)庫和使用規(guī)范的電子化管理程序。即建立包含供貨者名稱、法定代表人或業(yè)主名稱、聯(lián)系方式、許可證號(hào)、許可證有效日期、營業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)、營業(yè)執(zhí)照有效日期等信息的供貨者檔案數(shù)據(jù)庫和包含食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、規(guī)格、保質(zhì)期等信息的產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫；對(duì)超過保質(zhì)期以及其他原因造成的不合作食品，系統(tǒng)自動(dòng)鎖定不得售出，并執(zhí)行不合格食品處理程序，處理情況由系統(tǒng)如實(shí)記錄。

??? 食品進(jìn)銷存數(shù)據(jù)信息將實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、電子化。進(jìn)貨臺(tái)帳信息包括名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)、供貨商、聯(lián)系人、聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間、供貨者的生產(chǎn)或流通許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等；銷貨臺(tái)帳信息包括名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)、購貨者名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系方式、銷貨時(shí)間、銷售發(fā)票號(hào)、檢驗(yàn)報(bào)告等；庫存臺(tái)帳信息包括名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)、供貨商、食品合格的證明文件等。

??? 實(shí)行加盟連鎖、統(tǒng)一配送的食品經(jīng)營者可使用統(tǒng)一的電子化管理系統(tǒng)，建立統(tǒng)一的供貨方數(shù)據(jù)庫和產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫。

??? 據(jù)悉，電子追溯管理將在今年10月底前進(jìn)入全面實(shí)施階段，威海所有嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營單位、所有食品批發(fā)單位和大型商場(chǎng)超市應(yīng)用電子臺(tái)賬管理系統(tǒng)。

??? 食品流通經(jīng)營者將建信用檔案

??? 本報(bào)4月6日訊（記者 王帥威海將食品流通經(jīng)營者建立信用檔案，以增強(qiáng)食品流通經(jīng)營者食品安全誠信意識(shí)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。

??? 全市范圍內(nèi)納入食品流通行政監(jiān)管的食品流通經(jīng)營者均被納入建檔對(duì)象。食品交易場(chǎng)所集中、食品交易量大、食品品種繁雜的大型商超、食品批發(fā)戶等食品流通單位；經(jīng)營嬰幼兒乳粉、現(xiàn)場(chǎng)制售食品、散裝食品（直接入口、冷凍冷藏食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品的食品流通經(jīng)營單位將是規(guī)范重點(diǎn)。

??? 建檔內(nèi)容包括基本信息材料，如單位名稱、地址、法定代表人、聯(lián)系人、聯(lián)系方式、從業(yè)人數(shù)、專業(yè)技術(shù)人員情況、生產(chǎn)經(jīng)營情況等；有關(guān)資質(zhì)材料如食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照情況等；監(jiān)督檢查記錄如日常監(jiān)督檢查情況、監(jiān)督抽查情況、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品退市和銷毀情況等；食品安全信用等級(jí)評(píng)價(jià)情況和其他涉及食品流通經(jīng)營者信用情況的信息材料。

??? 按照《威海市食品安全信用監(jiān)督管理辦法》，有騙領(lǐng)、轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、出租許可證，超出許可范圍從事食品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務(wù)行為；從業(yè)人員沒有取得健康證明；發(fā)生食物中毒事故等以上行為之一的，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位將有不良信用記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，食品安全監(jiān)管部門在依法處理或處罰的同時(shí)，將其作為重點(diǎn)對(duì)象進(jìn)行檢查或抽查。

??? 按照計(jì)劃，12月底前將規(guī)范所有納入食品流通行政監(jiān)管的食品流通經(jīng)營者信用檔案。