??? 4月1日，根據(jù)濟南市食藥部門對各類學校食堂的檢查安排，章丘市食品藥品監(jiān)管局從章丘全市200多家學校食堂中，隨即抽取5家進行突擊檢查，分別涉及幼兒園、中小學、大學城等學校食堂。從檢查情況看，幼兒園中小學校食堂達標情況良好，堪稱示范點，一所高校食堂操作不規(guī)范，管理情況令人堪憂。

??? 本報記者　王帥

??? 一大學食堂問題真不少

??? 4月1日，在事先未通知的情況下，記者跟隨食藥部門的檢查執(zhí)法人員，**來到了位于章萊路的山東警察學院明水校區(qū)。執(zhí)法人員**對該校食堂后廚進行了現(xiàn)場檢查，“這是什么佐料？外包裝沒有標注任何生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、QS認證、保質(zhì)期，不符合要求。”　執(zhí)法人員將發(fā)現(xiàn)問題的進行了一一記錄，并當場責令該食堂負責人立即進行整改。

??? 在一樓某窗口的食品加工區(qū)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)幾塊豎立放置的圓形菜板，當挨個查看時，幾塊菜板的正反板面上竟然都長著青綠色的霉塊。“這菜板不用嗎？”面對執(zhí)法人員的疑問，食堂工作人員稱菜板天天用，天天洗。執(zhí)法人員表示，菜板不用時立放是正確的，但要注意清洗和通風，嚴禁使用發(fā)霉被污染的菜板切菜。

??? 標著“已消毒餐具”的柜子里放置各類雜物，保潔柜本身卻布滿油垢，各類預(yù)包裝食品標簽被撕，零錢就放在盛放食品的餐盤邊上，甚至，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)變質(zhì)的火腿腸和自制調(diào)料。

??? 采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，就餐的學生們對食品安全的意識也較差。上大一的小周認為食堂的飯菜雖然可能不是很干凈，但畢竟要比外面強，“相信有學校的統(tǒng)一管理也不會太差吧”。而另一位張姓同學則表示，有些飯菜口感不好，偶爾也會吃出“異物”，但基本只是跟同學或在論壇上吐槽一番，而認為找食堂或校方管理者作用不大。

??? 對此，學校膳食科一位王姓科長稱，學校的食堂是由第三方餐飲單位承包，其本身食品安全管理存在問題，同時，由于學校正在整合期間，雖然按相關(guān)規(guī)定自行檢查，但成效不大。下學期，學校將重新招標，改變現(xiàn)有管理模式。

??? 幼兒園中小學食堂相對比較好

??? 隨后執(zhí)法人員對食堂的相關(guān)證照、采購進貨記錄，及從業(yè)人員的健康證件等臺賬進行查看，并予以評分。

??? 從總體檢查情況看，幼兒園、中小學食堂食品安全問題相對較少，食品安全意識及管理到位，部分食堂可以作為示范點予以推廣，而大學食堂檢查出的問題繁雜，操作不規(guī)范，需要下大力氣整頓。

??? 據(jù)了解，今年以來，章丘食藥部門狠抓食品安全，加大專項檢查力度，著力打造食品安全重點、亮點工作，通過專業(yè)村整治、流動攤販監(jiān)管、村鎮(zhèn)景區(qū)食品安全示范等點上的突破帶來面上的改觀。同時，在食品的生產(chǎn)、流通、餐飲各領(lǐng)域，食藥部門將開展不定期的突擊檢查，時刻保持高壓態(tài)勢。

??? “學校食品安全工作責任重于泰山，通過此次突擊檢查能及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，提高校方對食品安全重要性的認識?！闭虑鹗惺称匪幤繁O(jiān)管局相關(guān)負責人表示，下一步，食藥局將繼續(xù)對學校食堂進行不定期的隨機突擊檢查，同時督促問題食堂盡快整改，讓廣大師生吃得安心，吃得放心。