??? 紫色的生菜、紅皮的土豆……這些以前想都不敢想的蔬菜，開始逐漸走進人們的視野，走上百姓的餐桌。這些蔬菜在給人們帶來新鮮的口感和視覺上的沖擊外，不僅也有人想問問，這種菜以前怎么沒見過？是如何種出來的？到底吃著營養比常見的蔬菜豐富么？

??? 紅皮土豆只是皮是紅色

??? 市民張先生告訴記者，近日，他在買菜時，銷售人員向他推薦一種紅皮的土豆，說比普通的土豆好吃。“那是在我家樓下的超市買的，土豆的皮是紅色的，一看就和普通的土豆不一樣，當時我還以為是地瓜呢，還挺好奇地想，這地瓜咋長成土豆樣。后來一問，才知道是叫紅皮土豆，他說這個吃著特別‘面’，我就買了點回家。”張先生說，價格倒是不貴，1.5元/斤，和普通的土豆差不多，據張先生說，吃著口感確實很“面”。

??? 記者也在吉林大路與民豐大街交會處的一家超市買到了這種土豆，這種土豆確實和張先生說的一樣，皮兒是紅色，形狀和普通的土豆也沒什么區別，在超市中擺放時，皮兒上還略帶著泥，記者用清水洗后，就能看到皮兒呈現出像地瓜皮兒一樣的紅色，用刀切開后，土豆壤還是白色，和普通的土豆內部顏色一樣。

??? 網上就能買到花色蔬菜種子

??? 其實不光是紅皮土豆這種新鮮少見的蔬菜引起市民關注，記者在阿里巴巴上也發現，黑土豆這一品種其實也很暢銷。

??? 而且在公主嶺市也有人在種植這種土豆，土豆皮呈現紫黑色，切開后，壤是紫色的。

??? 記者聯系了經銷者王先生，他告訴記者，黑土豆是他們從蘭州農科院*新引進的土豆新品種，該品種屬于航天育種的結晶，是采用雜交育種育成的土豆新品種。

??? “外觀顏色紫色。吃起來會覺得香、面、沙。”而且種植來看比普通品種增產15％左右。

??? 為啥是黑紫色的呢？他說，主要原因是富含花青素。

??? 除了土豆，還有生菜、白菜、甘藍等，都出現了各種顏色，記者在淘寶上查詢發現，買到特種蔬菜的種子并不難。記者搜索發現，銷售特種蔬菜種子的有很多，一些少見或者根本沒聽說過的品種，如紫色胡蘿卜、紅秋葵、紫番茄、藍草莓等，銷量也不錯。

??? 記者聯系了一個賣家，他告訴記者，其實這些花色蔬菜有個專業名稱，叫做特種蔬菜。它包括，直接從國外引進的品種，利用先進育種技術培育出的新品種，我國某些地區的名、特、優蔬菜品種，及野生蔬菜、袖珍蔬菜等。

??? 他還說，除了顏色好看，特色蔬菜大多含有特別的營養，風味獨特，有的還有一定的保健防病作用。例如紫葉生菜含有花青素、胡蘿卜素、維生素e等，也有豐富的礦物質，如磷、鈣、鉀、鎂等，還有少量的銅、鐵、鋅、硒，可以助消化，刺激膽汁的形成，促進血液循環，并有抗衰老和抗癌的功能。

??? 有些彩色蔬菜是大自然就存在的

??? 說到這，有些市民會很擔心，色彩這么鮮艷，是不是轉基因產品？

??? 對此，吉林農業大學園藝學院蔬菜學教授張曉明告訴記者，彩色蔬菜有些是大自然就存在的，而有的品種是雜交而來。“有些品種，以前本來就存在，只不過大家種的少，所以市民就見的少，這些蔬菜，在風味和色澤上看著比較好。”而且他強調，雜交技術和轉基因技術是兩回事，轉基因技術主要是提高農作物的抗病性等方面。但對于各色的蔬菜是不是存在轉基因產品， 他表示，“這個不敢說”。

??? 吉林農業大學食品科學與工程學院食品質量安全教研室專家呂娜介紹，一些紫色的蔬菜確實是含有花青素成分，這是一種植物化學物，有抗癌抗氧化作用。但是其中也有一些是轉基因的食品，長遠來看，其安全性還有待驗證。