作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 4月1日,香洲區(qū)
??? 據(jù)悉,我市往年都發(fā)生過多起因食用馬鈴薯不當而引起的食物中毒事件,三四月份,廣東天氣高溫潮濕,正值馬鈴薯引起食物中毒的高發(fā)季節(jié)。馬鈴薯的毒性成分為龍葵素,其含量會隨儲藏條件和部位的不同而有所不同。馬鈴薯儲藏不當,導致發(fā)芽、部分部位變綠色或黑綠色時,其中的龍葵素含量會大大增加。不發(fā)芽時龍葵素含量不到0.1%,不會使人中毒。發(fā)芽的馬鈴薯特別是芽周發(fā)綠的馬鈴薯龍葵素含量可達0.5%,一次食入龍葵素200-400毫克即可引起中毒(發(fā)芽的馬鈴薯約半斤,尤其以春末夏初季節(jié)*為常見。
??? 未煮熟的馬鈴薯(特別是發(fā)芽馬鈴薯可因毒素留存而導致食物中毒。中毒癥狀主要表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難,重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。為有效預防食用馬鈴薯中毒事故發(fā)生,香洲區(qū)食藥監(jiān)局提醒廣大市民采購新鮮的馬鈴薯,不買發(fā)芽的馬鈴薯,烹飪馬鈴薯一定要煮熟煮透(不要涼拌,學校、企事業(yè)集體食堂一般不要加工烹飪馬鈴薯,慎防食物中毒。
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