??? 法制晚報訊（記者 王碩隨著清明節(jié)的臨近，一條題為《比毒蛇還毒，清明節(jié)后千萬別喝這個！》的微信和微博在網(wǎng)友間流傳。而就在日前，深圳一名男童吃完甘蔗后無法自主呼吸，喪失神經(jīng)反射，經(jīng)醫(yī)生判斷很可能因甘蔗變質(zhì)。

??? 《法制晚報》記者向國家二級營養(yǎng)師王嘉峰核實，他表示微信涉及的情況比較屬實，而甘蔗中毒在北方也時有發(fā)生，尤其是看不見原料的甘蔗榨汁*好不要喝。

??? 神經(jīng)毒素似蛇毒

??? “比毒蛇還毒的甘蔗汁”的微信文中寫道：“甘蔗營養(yǎng)價值高，水多汁甜，備受人們喜愛。作為一名甘粉，甘蔗無疑是*棒的一種水果。可是你造嗎？民間有這么一個說法，那就是‘清明蔗毒過蛇’，意思就是清明后的甘蔗那簡直是比毒蛇還要毒。”

??? 對此，王嘉峰表示，甘蔗一般生長在長江以南地區(qū)，多為夏秋收獲，在南方很少過冬儲存，而在北方甘蔗由于儲存時間較長，又有凍化這樣的過程，*易導(dǎo)致甘蔗霉變，并且這種霉變多出現(xiàn)在春季氣溫回升的時候。

??? 王嘉峰解釋稱，甘蔗霉變會產(chǎn)生一種叫3-硝基丙酸的神經(jīng)性毒素，這種毒素不到0.5克就可以使人發(fā)生中毒的跡象。

??? 輕者會出現(xiàn)神經(jīng)毒素中毒的癥狀，嚴(yán)重的會導(dǎo)致神經(jīng)及腦組織壞死。“好多毒蛇的毒素也屬于神經(jīng)毒素，所以說它賽毒蛇也并不為過。”

??? 淡淡酒味難分辨

??? 王嘉峰提醒，甘蔗霉變后并沒有特別明顯的難聞味道，只有淡淡的酒味，所以小孩子不易分辨，這也就是為什么中毒的孩子比較多，因此，如果要給孩子吃甘蔗，需要家長格外留意是否新鮮。

??? 據(jù)了解，吃甘蔗中毒癥狀可以大致分為輕中重三個層次，其中輕度中毒后的患者2～3小時發(fā)病，出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀；中度中毒的患者腸胃癥狀加劇，出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、意識不清等，恢復(fù)后可能會有語言、意識及運動障礙等后遺癥；重度中毒的患者主要有深昏迷和癲癇持續(xù)狀態(tài)，常發(fā)生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。

??? 開春后甘蔗汁別喝

??? 另外，王嘉峰介紹說，杜絕甘蔗中毒*重要的就是，甘蔗肉發(fā)紅千萬不要吃，并且開春后不吃甘蔗，不管是否有發(fā)霉的情況。外面看不見原料的甘蔗汁*好不喝。

??? “導(dǎo)致甘蔗發(fā)霉的霉菌，菌絲呈紅色，所以甘蔗肉變紅就是發(fā)霉了。”王嘉峰說。

??? 記者了解到，在挑選甘蔗時可以注意三原則。一摸，檢驗甘蔗的軟硬度；二看，看甘蔗的瓤部是否新鮮；三聞，鑒別甘蔗有無異味。如果看外觀仍然分辨不出也不要緊，在商家剝皮時一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的話*好不要購買。

??? 有些不法商家會把變質(zhì)的甘蔗榨汁出售，這樣一來，甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨，而毒素卻一點兒也沒減少，所以來源不明的甘蔗汁*好不要飲用。

??? 文／記者 王碩