??? 鎮海區共有學校幼托機構食堂111家，涵蓋了大學、中學、小學、幼兒園各個學段。為全面落實千萬學生餐飲安全工程，鎮海區市場監管局以地毯式檢查為基礎，以排名式通報為抓手，以拉網式清查為手段，以迂回式排查為依托，以立體式規范為保障，運用“六式六零法”對全區學校食堂及校園周邊食品安全進行了全面檢查整治。 2014年全區學校幼托機構食堂食品量化分級管理實施率達到****，A、B級率為76.58%，同比2013年的65.21%，提升了11個百分點，成功創建省、市級餐飲示范的學校幼兒園共計19家，建成“陽光廚房”64家，“陽光廚房”建成率達57.7%，進一步提高了學校幼托機構食堂食品安全監管效率和水平。

??? 一是“扁平式”責任，日常管理“零障礙”。鎮海區各級各類學校高度重視食品安全工作的重要性，區市場監管局和區教育局聯合下文，對要求學校進一步落實食品安全責任。各學校建立了由學校主要領導任組長的食品安全管理領導小組，設立專兼職食品管理員，堅持“校長親自抓、分管副校長具體抓、總務主任專門抓”的扁平式責任網絡，實現了學校食堂日常管理的科學化，減少了管理層級，提升了管理效率。

??? 二是“地毯式”檢查，全面清查“零死角”。針對轄區內校園及其周邊餐飲店、流動攤點多且復雜的實際，采取“地毯式”檢查，重點對餐飲服務許可證持有、從業人員個人衛生、食品安全制度建立及執行、食品原料采購索證索票、加工場所及過程衛生和食品添加劑使用情況；食品流通許可證、工商營業執照、進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬和質量承諾等制度進行全面檢查，堅決做到不留空白、不留死角。

??? 三是“排名式”通報，整改提高“零懈怠”。推出學校食堂檢查“排名通報”工作機制，不定期對學校食堂的檢查情況進行總結梳理，進行排名，通報到分管區領導、教育主管部門、學校幼托機構，督促教育主管部門強化日常管理、學幼食堂強化整改措施，跟蹤督導存在的問題整改到位。對于新、改、擴建學校幼兒園食堂，鎮海局提前介入，審查圖紙設計，加強設計施工過程中的技術指導，改善學校食堂功能配置不合理的局面。

??? 四是“拉網式”清除，違法行為“零容忍”。每年春、秋開學期間、中高考期間，組織開展全覆蓋的檢查，突出重點區域、重點品種的監督抽檢，對學校的監督抽檢覆蓋率達****，對學校周邊餐飲店單位的監督抽檢率達86%。對排查出的管理制度不健全、食品原料采購索證索票不規范、加工場所及過程衛生不達標、食品進貨檢查驗收和購銷臺賬不規范等行為，當場下發責令改正通知書，責令其限期進行改整改；對排查出的使用非食品原料和霉爛變質原料生產加工食品，無證無照加工制作銷售食品，經營過期變質和假冒偽劣食品的行為，采取“手術式”清除，嚴厲查處，絕不遷就。

??? 五是“迂回式”排查，突出問題“零存在”。近年來，結合食品安全“百日整治”、“百日嚴打”、“百日會戰”、“三小整治”、食品安全“強網清源”等集中行動，對檢查中發現的問題定期進行“巡回式”排查，督促存在問題的單位和個人及時進行整改直至規范。同時，分析出現類似問題的根源，對檢查結果進行細化梳理，建立食品安全風險數據庫，作為下一步重點監管和整改的內容。

??? 六是“立體式”規范，監管對象“零遺漏”。將學校食堂及校園周邊食品安全作為食品安全事故防控的重點，以“立體式”規范進行指導，一是開展“透明廚房建設”，在澥浦中心幼兒園等學校幼兒園食堂開展“明廚亮灶”行動，建立和完善食品安全管理制度，嚴格落實法人代表為食品安全**責任人，構建完善食品安全責任體系。二是指導學校制定食品安全事故應急預案，開展應急演練，提高防控水平和應對能力。三是通過官方微博、官方微信、QQ群、移動短信平臺等渠道，及時向學校分管領導、食品安全管理員發布視頻安全知識、監管動態、管理提示，有針對性的開展食品安全管理人員及從業人員餐飲服務食品安全知識培訓，提高其操作規范。四是綜合運用展板、宣傳單、廣播和電視等宣傳渠道，以廣大師生喜聞樂見的形式，開展食品安全知識宣傳工作，確保學校及校園周邊食品安全“零問題”。