??? 為進一步強化學校食堂食品安全監管，確保學校食堂餐飲食品安全，開學之際，市食品藥監局經開區分局從3月4日起，組織執法人員對轄區學校食堂開展了為期一周的食品安全監督檢查。

??? 此次行動重點檢查學校食堂食品安全管理情況、《餐飲服務許可證》持有情況、食堂環境衛生情況、從業人員健康管理及培訓情況、落實索證索票制度情況、清洗消毒情況、食品加工制作管理情況以及使用食品添加劑情況等。通過檢查發現，個別學校食堂存在生熟食品混放、生熟菜墩混用、操作間排水設施不通暢、預進間和部分三防設施流于形式等問題，執法人員針對以上問題向食堂負責人提出了整改要求。

??? 該分局還對學校食堂提出了四點要求：一是及時清理過期食品，應在供餐前把學校食堂食品庫房內上學期存留的各種食品、原輔材料徹底檢查一遍，及時處理已經變質或者超過保質期限的食品；二是及時進行清潔消毒，經過較長的寒假假期，學校食堂各種餐飲食具必須全部重新清洗消毒并注意保潔，用于餐飲加工操作的各種工具、設備必須無毒無害，并做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔、在專用保潔設施內備用；三是嚴格落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，特別是肉制品和食品添加劑的管理，不得采購和加工《食品安全法》禁止經營的食品；四是嚴格規范操作流程，按照餐飲服務食品安全操作規范的要求加工制作食品，加強對食堂設施設備的檢查，嚴防食品交叉污染，加強對關鍵環節的控制和監管。