作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 新華
??? 據介紹,從危害消費者健康出發,食源性疾病是全世界的頭號食品安全問題。食源性疾病指的是致病的微生物、寄生蟲等污染食品,人們食用被污染的食品后生病甚至是死亡。
??? 陳君石表示,避免食源性疾病的發生,需要三方面的努力:一是需要食品生產經營者認真遵照食品安全的要求進行生產制造;二是政府需加強監管;三是消費者掌握一定的衛生常識。
??? 陳君石舉例說,養成飯前用肥皂或是清潔劑來把手洗干凈的習慣,可以有效避免“病從口入”。再比如,家里難免有吃剩的飯菜,剩菜、剩飯一定要等到溫度下降到室溫才可放入冰箱里,因為溫度較高時細菌還在繁殖,再次食用前還需充分加熱。另外,注意案板需生熟分開等細節,也可有效減少食源性疾病的發生。
??? “掌握以上常識非常重要,一般人們所謂的拉肚子、腹瀉,只要排除感冒造成的腹瀉以外,基本上都是食源性疾病引發的食品安全問題,但是人們并未意識到這一點?!标惥瘡娬{說,從對人體健康的危害性來看,相對于國內消費者普遍關心的食品添加劑、農藥殘留等問題,食源性疾病的危害性更為嚴重。
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