作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 【深圳商報訊】(記者 羅潔琳 通訊員 林偉堅 康海寧記者昨日獲悉,今年2月,深圳
??? 黃曲霉毒素B1是已知的化學物質中致癌性*強的一種,其毒性作用主要是對肝臟的損害。黃曲霉毒素B1的毒性要比嘔吐毒素的毒性強30倍,比玉米赤霉烯酮的毒性強20倍。其急性毒性是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍,慢性毒性可誘發癌變。主要污染的食物是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品,且以南方高溫、高濕地區受污染*為嚴重。黃曲霉毒素耐熱,280℃才可裂解,故一般烹調加工溫度下難以破壞。
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