??? 衛(wèi)計(jì)委擬批準(zhǔn)金箔為白酒用食品添加劑，專(zhuān)家均稱(chēng)“不理解”

??? 黃金入白酒，誰(shuí)解其中味

??? 白酒中可添加黃金？國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)刊登《關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見(jiàn)的函》，稱(chēng)擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑，指定產(chǎn)品僅限白酒，*大使用量為每公斤0.02克。

??? 對(duì)于衛(wèi)計(jì)委為何將實(shí)行這一新規(guī)，昨日，白酒和食品專(zhuān)家接受記者采訪時(shí)均表示“不理解”.他們一致認(rèn)為，白酒中添加金箔除了可作為噱頭炒作價(jià)格外，并不能提升白酒的口感和品質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上說(shuō)，重金屬的黃金也根本無(wú)法被人體吸收，毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言。那么，衛(wèi)計(jì)委到底要做什么呢？

??? 1公斤白酒*多加0.02克

??? 衛(wèi)計(jì)委在發(fā)函中稱(chēng)，目前正向各相關(guān)單位和社會(huì)征求意見(jiàn)，時(shí)間截止為2月20日。在其隨后附加的函件中，記者看到，白酒加黃金在生產(chǎn)工藝上，是將純度為99.99%純金以物理方式將其氣化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準(zhǔn)控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。

??? 記者還注意到，在關(guān)于黃金是否可添加到白酒上，原衛(wèi)生部看法與現(xiàn)在并不相同。法監(jiān)司曾在“關(guān)于對(duì)‘金箔酒’進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)問(wèn)題請(qǐng)示的批復(fù)函”中表示，金箔既不是酒類(lèi)食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用。

??? 專(zhuān)家推測(cè)，時(shí)隔多年后衛(wèi)計(jì)委又發(fā)出這個(gè)征求意見(jiàn)函，主要是針對(duì)白酒的商業(yè)應(yīng)用，“一般來(lái)說(shuō)，如果征求意見(jiàn)結(jié)束后沒(méi)有反對(duì)意見(jiàn)，就會(huì)公布更加細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn)了。”

??? 白酒沾上金箔身價(jià)倍增

??? “5年前，上海市場(chǎng)上也出現(xiàn)過(guò)‘金箔酒'.”昨日，上海市釀酒專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳建華說(shuō)，當(dāng)時(shí)對(duì)添加的金箔大小沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，完全是企業(yè)自己添加，大的大概長(zhǎng)寬2毫米。主要是來(lái)自一些小品牌，知名白酒則多持觀望態(tài)度。

??? 在網(wǎng)上，仍有不少“金箔酒”在銷(xiāo)售，添加的基本上是18K至24K金箔，*便宜的一瓶158元。*貴的兩瓶1萬(wàn)元，但金箔的添加量并不多。店主介紹，這些“金箔酒”是武漢一家酒廠出口到日本供皇室使用的，1993年時(shí)定價(jià)每瓶198元，如今早已身價(jià)倍增。

??? 記者還注意到，白酒中加了金箔，酒的功能也被宣傳得多了起來(lái)：“具有’祛風(fēng)、安神、鎮(zhèn)痛、抑菌、抗毒、增壽、養(yǎng)顏‘之功效，為白酒之尊貴，成功人士的新寵。”不過(guò)，“金箔酒”的網(wǎng)售情況卻有些冷清，記者看到，除了一款458元的“金箔酒”賣(mài)出了15瓶，大多數(shù)網(wǎng)店都無(wú)人問(wèn)津。

??? 此前，還有媒體報(bào)道稱(chēng)，位于南京的中國(guó)金箔藝術(shù)館里也有一種價(jià)格不菲的高檔“金箔酒”,一套禮盒售價(jià)3999元。昨日，記者致電中國(guó)金箔藝術(shù)館，一位女工作人員表示并沒(méi)有“金箔酒”,只是在銷(xiāo)售其他貼金工藝品。

??? [專(zhuān)家分析]

??? 黃金對(duì)人體無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

??? “黃金是種重金屬，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，已確定人體必要的元素有20多種，但里面沒(méi)有金，也就是說(shuō)，黃金對(duì)人體沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)。”華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系教授劉少偉說(shuō)，對(duì)食品添加劑能否獲得審批，應(yīng)該看其是否具備技術(shù)的必要性。“即便是人體所需的金屬，都是以離子形式攝入，如鈉離子、鉀離子等，而黃金本身惰性非常強(qiáng)，很難以離子形式存在，所以人體不大可能利用金元素，而且不管加工成多小都是無(wú)法被人體吸收的。”

??? 確定為食品添加劑需經(jīng)長(zhǎng)期驗(yàn)證

??? 古代有“吞金自殺”說(shuō)法。那么，白酒里加金箔是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響？劉少偉解釋?zhuān)巴探鹱詺ⅰ敝小敖稹币话阒杆y，因?yàn)闊捊鹦枰糯釤捈夹g(shù)并不發(fā)達(dá)，所以吞金會(huì)中毒身亡。此外，黃金吞咽后無(wú)法消化，臟器被破壞后也會(huì)導(dǎo)致死亡。

??? 昨日，食品與營(yíng)養(yǎng)交流中心專(zhuān)家阮光鋒表示，純金是無(wú)毒的。

??? 在衛(wèi)計(jì)委發(fā)函中還提及，白酒中金箔的*大使用量為每公斤0.02克。對(duì)于這一限量劉少偉比較謹(jǐn)慎。他介紹，新食品添加劑種類(lèi)的確立是長(zhǎng)時(shí)間實(shí)驗(yàn)的過(guò)程，先要從生產(chǎn)工藝等方面論證，再?gòu)氖褂眯Ч⒂昧繄?bào)告上論證，還要進(jìn)行毒理學(xué)試驗(yàn)。他說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)針對(duì)金箔作為食品添加劑方面研究不是很多。

??? 不過(guò)，劉少偉介紹，金箔作為食品添加劑在歐洲各國(guó)以及日本、東南亞都有先例。

??? 一瓶酒所加黃金成本將只有兩三元

??? 吳建華曾受邀品嘗過(guò)“金箔酒”,“喝時(shí)先把金箔過(guò)濾掉，口味和普通白酒沒(méi)任何區(qū)別，但加入金箔后看起來(lái)金光閃閃顯得氣派、有檔次，就可以把價(jià)格炒得很高。”他說(shuō)，“金箔酒”主要走高端路線(xiàn)，基本都是用于送禮，一些酒的售價(jià)甚至比五糧液和茅臺(tái)還貴。

??? 然而，根據(jù)衛(wèi)計(jì)委的規(guī)定，500克裝白酒添加金箔量*多是0.01克，也就是說(shuō)黃金原料成本不過(guò)兩三元錢(qián)。

??? “從白酒釀造來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)天然釀造蒸餾完全不需進(jìn)行任何人為添加，而且添加黃金對(duì)酒的口感提升也不具有任何好處。不明白現(xiàn)在為什么又出允許在白酒里面添加金箔的規(guī)定，從白酒行業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，這種規(guī)定也是沒(méi)有任何意義的。”