??? 街頭小店里松軟可口、賣相好看的包子是很多人的日常餐品，可是很少人知道一些包子里面竟然含有對人體有害的鋁。近日，濟南警方抽檢了市區部分蒸包店的蒸包，發現部分樣品鋁元素嚴重超標，并依此線索將多名制售“毒包子”的嫌疑人抓獲，大家以后吃包子對此要注意了。

??? 多家包子鋪用含鋁泡打粉被查

??? 由于長期食用含鋁超標食品會損害人體健康，國家衛計委等五部門已在《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》中明文規定，從2014年7月1日開始，小麥粉及其制品禁用如“泡打粉”、明礬等任何含鋁添加劑。

??? 2014年12月，濟南市公安局食藥環偵支隊一大隊分別對歷下區華龍路某連鎖快餐店、歷城區兩家個體蒸包鋪內面制食品抽樣送檢，發現上述飯店生產的蒸包內鋁元素含量嚴重超標，*高值甚至達到了268mg/kg。隨后，一大隊將線索移交相關分局治安大隊并會同開展偵查。

??? 1月7日凌晨，歷下公安分局智遠派出所民警對華龍路該連鎖快餐店生產現場進行了突擊檢查，當場查獲硫酸鋁鉀成分含量高達42%的添加劑“香甜泡打粉”數十袋。隨后，市局食藥環偵支隊、歷下分局治安大隊及智遠派出所民警先后將該店法人、經營負責人任某、曹某等人抓獲到案。經審查，任某對向曹某等人經營門店配送各類國家禁用的泡打粉制作蒸包的犯罪事實供認不諱。

??? 1月9日，歷城公安分局會同區食藥監局集結20余名警力對兩家個體蒸包鋪進行突擊檢查，當場查獲總重135公斤的含鋁泡打粉54袋，抓獲涉嫌從事制售有毒有害食品的嫌疑人李某某、李某、張某某等4人并帶回公安機關審查。1月21日、22日，歷城公安分局在前期秘密抽檢的基礎上，又先后在洪樓西路、洪翔路查處兩家非法使用含鋁添加劑制售蒸包的面食店，抓獲王某某、趙某某、張某某等犯罪嫌疑人3人。

??? 目前，五起案件中的8名嫌疑人已分別被歷下、歷城警方依法采取刑事拘留或取保候審等刑事強制措施，案件正在進一步偵辦中。

??? 賣相“特別”好的包子要多注意了

??? 據了解，泡打粉是一種化學復合疏松劑，饅頭、包子，面包等面食添加后，就能快速發泡，變得膨松，因此被作為食品添加劑廣泛使用。“現在市面上分為含鋁泡打粉和不含鋁泡打粉兩種，但是兩者價格差距比較大，一些不良商家為追逐利益就使用含鋁泡打粉來發面。”辦案民警介紹。

??? 據民警介紹，包子鋪的工人一般是在搟皮的時候撒上含鋁泡打粉，只需要三五分鐘面就發起來，包上餡就可以上屜蒸。除了能夠迅速發面，包子使用含鋁泡打粉之后蒸出來個頭會更大，而且賣相特別好。

??? 民警稱，如果身體含鋁過量會非常有害，可使骨組織密度增加，骨質變得疏松，可使腦組織發生器質性病變，出現記憶力衰退，甚至癡呆。

??? 在辨別方面，民警提醒用老面或者其他安全方法發的包子，會白中微黃。“如果含鋁泡打粉添加過量，就有苦的味道，所以如果吃到的包子發苦，就可能有問題。”此外，民警提醒廣大群眾在購買包子的時候，盡量能夠到正規超市購買。“我們也抽檢了一家正規超市里面的包子，里面并沒有含鋁。”民警說道。記者 杜洪雷