??? 編者按：近段時期以來出現(xiàn)的“倒奶事件”，引發(fā)國人對我國奶業(yè)發(fā)展的強烈關(guān)注。毫無疑問，奶源的優(yōu)劣，利益鏈的順暢與否，直接影響整個奶業(yè)的健康發(fā)展。奶牛該如何飼養(yǎng)才更科學(xué)、更規(guī)范？牛奶該如何生產(chǎn)、加工才更安全、更放心？奶農(nóng)、養(yǎng)殖場、企業(yè)等主體之間，如何形成良好的利益聯(lián)結(jié)機制？本期來自墾區(qū)奶牛養(yǎng)殖場、乳品企業(yè)的報道，給我們揭示了上述問題的答案：只有實行集約化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化的飼養(yǎng)新模式，才能確保飼養(yǎng)規(guī)范、生產(chǎn)有序、奶源安全；只有完善利益聯(lián)結(jié)機制，才能實現(xiàn)企業(yè)、奶農(nóng)等利益主體的互惠共贏。

??? 摒棄粗放養(yǎng)殖模式，內(nèi)蒙古海拉爾墾區(qū)——

??? 奶牛“入托”奶質(zhì)優(yōu)了奶農(nóng)收入高了

??? 李光明鄭永明

??? 隨著對食品質(zhì)量要求的不斷提高，飼養(yǎng)環(huán)境差、條件簡陋、科技水平低的粗放養(yǎng)殖造成牛奶產(chǎn)量低、效益差的惡性循環(huán)局面，已經(jīng)不能適應(yīng)當前的發(fā)展要求，迫切需要新的飼養(yǎng)方式的出現(xiàn)。內(nèi)蒙古海拉爾墾區(qū)通過創(chuàng)建奶牛托管所養(yǎng)殖奶牛，實現(xiàn)了人畜分離，提高了牛奶品質(zhì)，增加了農(nóng)戶收入。

??? 統(tǒng)一飼養(yǎng)每頭牛多掙2000元

??? “看著奶牛在托管所里吃著豐富的營養(yǎng)配餐，欣賞著優(yōu)美的音樂，這比養(yǎng)在自家院里好多了，我還可以騰出時間出去打工賺錢。”在海拉爾墾區(qū)謝爾塔拉農(nóng)牧場六隊托牛所飼養(yǎng)棚內(nèi)，托牛戶王明峰說。

??? 王明峰家的1頭“入托”奶牛，半年總產(chǎn)奶量高達4.6噸。結(jié)算時，包括半年托牛費2250元和奶價分成金額3722元，這樣一頭牛半年的純收入達到5972元。據(jù)統(tǒng)計，全隊“入托”奶牛97頭中，半年產(chǎn)奶量超過3噸以上的奶牛就有25頭，平均每頭奶牛獲益6000元，較以往散養(yǎng)的每頭牛年增收2000元。

??? 剛開始時，有的農(nóng)戶不放心自己家的牛不適應(yīng)新“家”，影響奶牛膘情和出奶量，心里也是七上八下，對托牛飼養(yǎng)將信將疑。但通過半年的觀察，在托牛所看到自家奶牛時，他們的臉上都露出了滿意的笑容。

??? 新機制讓奶農(nóng)都說好

??? 托牛所引進安裝的擠奶設(shè)備和管理軟件可以自動統(tǒng)計每頭奶牛的總產(chǎn)奶量，更能精確到單日單次產(chǎn)奶量，使技術(shù)管理人員能及時準確掌握每頭奶牛的生產(chǎn)信息。

??? 為推進奶牛“入托”飼養(yǎng)模式，農(nóng)牧場本著保證“入托”奶牛質(zhì)量，保證公平、公正和保證職工利益的原則，制定出臺了詳細的奶牛“入托”實施辦法，對全場奶牛進行嚴格篩選。通過隔離精細飼養(yǎng)和觀察審核，*終有133頭合格健康無病的奶牛進入托牛所，奶質(zhì)得到了保障，收購的乳品企業(yè)非常愿意接受這樣的奶源。農(nóng)場還采取定期參觀和通報制度，由專業(yè)人士針對當前奶價走勢及奶牛飼養(yǎng)等進行講解，讓入托戶放心安心，畜牧部門強化防檢疫工作，確保托牛所的疫病防控和生產(chǎn)安全。

??? 目前該場又完成擴建可容納2400頭奶牛的牛舍，新建轉(zhuǎn)盤式80位擠奶廳。通過不斷探索和實踐，托牛所規(guī)模正不斷擴大，養(yǎng)殖戶的收益將進一步提高。“今年場子還讓我們繼續(xù)托牛嗎？早知道我去年多托幾頭牛好了，現(xiàn)在看著托進來的牛這么享福，我心里也踏實多了！”養(yǎng)牛戶李長江說。

??? 集中飼養(yǎng)模式再擴容

??? 農(nóng)場通過調(diào)研和廣泛征求專家及全場奶牛養(yǎng)殖戶的意見，全力打造建設(shè)“謝爾塔拉農(nóng)牧場**奶牛飼養(yǎng)場”。奶牛場占地面積16萬平方米，可容納飼養(yǎng)3600頭奶牛。

??? 在建設(shè)飼養(yǎng)場原則及運行管理模式上，本著雙方自愿、讓利于民、惠及于民、不增加職工負擔為原則，同時也為了滿足不同情況養(yǎng)牛職工的需求，提供了托牛所模式，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一飼養(yǎng)、牛奶歸己模式，以及統(tǒng)一管理、分戶飼養(yǎng)模式等三種飼養(yǎng)管理模式供養(yǎng)牛戶選擇。

??? 該墾區(qū)現(xiàn)有奶牛7.5萬頭，年產(chǎn)牛奶35.65萬噸，牛奶銷售收入10億元，占畜牧業(yè)總收入的七成。原先1.4萬戶養(yǎng)牛戶基本是一家一戶分散飼養(yǎng)形式，養(yǎng)殖者眾多，規(guī)模小，導(dǎo)致奶牛存欄和牛奶質(zhì)量不穩(wěn)定，但后續(xù)規(guī)模化發(fā)展空間大。

??? 近年來，隨著畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的推進，以及農(nóng)牧業(yè)發(fā)展中起示范**作用的總體要求，海拉爾墾區(qū)將標準化規(guī)模奶牛場和專業(yè)養(yǎng)殖園區(qū)建設(shè)作為發(fā)展重點。2014年完成建設(shè)奶牛場10個，全面提升了畜牧業(yè)發(fā)展水平。今年還將繼續(xù)加大建設(shè)推廣力度，完善提升現(xiàn)有模式，讓更多的農(nóng)戶受益。

??? 據(jù)悉，墾區(qū)新的規(guī)劃是，到2020年奶牛存欄達到30萬頭，成年母牛存欄18萬頭，奶牛全部進入標準化規(guī)模牛場飼養(yǎng)，每年有2.5萬頭奶牛進入奶牛場；規(guī)劃期內(nèi)建設(shè)標準化規(guī)模牛場200個，其中飼養(yǎng)300-500頭奶牛的標準化奶牛養(yǎng)殖場50個，飼養(yǎng)500-1000頭奶牛的標準化奶牛養(yǎng)殖場100個，飼養(yǎng)1000頭以上奶牛的標準化奶牛養(yǎng)殖場50個。