??? 養(yǎng)殖模式不創(chuàng)新，奶農(nóng)的焦慮不會平息

??? 李娟倒奶賣牛是苦澀的“傳說”

??? “河北奶農(nóng)每日倒奶百斤以上”、“北高里村養(yǎng)牛小區(qū)附近田間地頭沒有發(fā)現(xiàn)傾倒牛奶痕跡”。1月12日，網(wǎng)上這兩條唱“對臺戲”的新聞讓不少石家莊消費者心生忐忑：一個月來，超市里袋裝奶的確便宜了三四角錢，而如果“倒奶殺牛”是真，難道“牛貴奶荒”還要重演？

??? 本報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因為政府部門及時督促企業(yè)采取“兜底”措施，一度出現(xiàn)的“交奶難”現(xiàn)象在河北省并未蔓延。然而，這場被及時“化解”的危機卻讓業(yè)界更加焦慮：不加快推進奶牛標準化規(guī)模化養(yǎng)殖，一輪接一輪的“倒奶殺牛”，將仍然是散養(yǎng)戶奶農(nóng)們無法擺脫的魔咒。

??? 尋找“李娟”

??? 1月13日早晨，記者從石家莊出發(fā)一路向北，驅(qū)車1小時來到了“打架輿情”消息的發(fā)源地——行唐縣城南部的北高里村。

??? 位于太行淺山區(qū)的行唐縣是華北地區(qū)*大的奶牛養(yǎng)殖基地縣，而位于該縣只里鄉(xiāng)的北高里村，其實算不上縣里的“養(yǎng)牛大村”。村民們告訴記者，村里規(guī)模較大的養(yǎng)牛小區(qū)，只有3個。

??? 從1月6日開始，這個小村落因為一個化名“李娟”的奶農(nóng)成了輿論關(guān)注的熱點。北京某媒體報道稱：

??? 從2014年11月下旬開始，李娟以均價9000元左右陸續(xù)賣掉貸款買了半年多的5頭奶牛，賠進去3.5萬元。因為鮮奶賣不完，村里部分奶農(nóng)平均每天倒掉的鮮奶近100公斤，有的甚至直接把鮮奶以1元/公斤價格賣給養(yǎng)豬農(nóng)戶喂豬。

??? 然而，記者走訪旺源奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社等村里3個養(yǎng)殖小區(qū)，都沒有找到倒奶的“李娟”。奶農(nóng)們眾口一詞：我們這兒沒倒過奶，也沒聽說別人倒過。

??? 奶農(nóng)們更愿意向記者肯定的是：從本月7日起，每天產(chǎn)的鮮奶差不多都能按每公斤3.1元的價格交上去。

??? 盡管沒有人站出來承認自己是“李娟”，但危機確實存在。記者走訪該縣安香、西秀等地養(yǎng)牛小區(qū)或散戶了解到，因為收奶的開價越來越低，規(guī)模小的小區(qū)“奶牛都賣得差不多了”。

??? “賣一回我哭一回。一頭牛懷孕9個月才能下小牛。從下小牛到能出奶得兩年多，哪能不心疼。”1月14日，看起來粗拉拉的奶農(nóng)王興國抹起了眼淚。

??? 王興國是石家莊南部奶牛養(yǎng)殖縣——元氏縣姬村鎮(zhèn)附近一家養(yǎng)殖小區(qū)的奶農(nóng)。去年*后一周的7天時間里，王興國以6000元的價格賤賣了6頭牛，這些牛*初都是以每頭1.6萬元左右的價格貸款買的。

??? 奶農(nóng)馬聚霞面對記者直言不諱：自己其實和“李娟”差不多。半個多月前，擠出來的鮮奶賣不出去、儲奶罐里盛不下，就往田里倒。

??? 倒奶賣牛情況一出現(xiàn)，就引起了行業(yè)協(xié)會和政府有關(guān)部門的關(guān)切。河北省奶業(yè)協(xié)會秘書長袁運生告訴記者，去年12月27日，河北省畜牧獸醫(yī)局已就此向全省奶牛養(yǎng)殖場戶發(fā)出奶牛養(yǎng)殖形勢預警通告。12月31日，河北省奶協(xié)約談部分乳品企業(yè)、奶源經(jīng)理，要求企業(yè)提高自律，不得降級壓價、限收拒收，損害奶農(nóng)利益，動搖奶業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

??? 1月8日，農(nóng)業(yè)部也下發(fā)通知，要求各地協(xié)調(diào)督促乳品企業(yè)履行收購合同，維護生鮮乳正常收購秩序，幫助奶農(nóng)渡過難關(guān)。

??? 一個被各方較為認可的說法是：因為及時干預，發(fā)生在河北部分養(yǎng)牛散戶、小戶中的倒奶賣牛現(xiàn)象得到了有效遏制。

??? 然而，從全國范圍來看，此類現(xiàn)象卻并不鮮見：兩個多月來，包括北京延慶、山東濰坊、河北元氏以及山西、江蘇、青海、廣東等地，均出現(xiàn)散戶奶農(nóng)倒奶賣牛事件。

??? 散養(yǎng)戶日子不好過

??? 按照以往的規(guī)律，這個季節(jié)奶價本該上漲的，但今年不是。

??? 河北省行唐縣奶業(yè)協(xié)會理事長盧文學直言，這個冬天，散養(yǎng)戶奶農(nóng)的日子不好過。

??? 一份農(nóng)業(yè)部門的行情監(jiān)測圖顯示，生鮮乳價格已連續(xù)10個月呈下跌態(tài)勢。

??? 2014年*后一周生鮮奶市場價格數(shù)據(jù)顯示，內(nèi)蒙古、河北等全國十個奶牛主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳平均價格已經(jīng)從4.26元/公斤降至3.75元。到今年1月**周，全國主產(chǎn)區(qū)生鮮乳價格降至每公斤3.67元，同比下降12.4%。“鮮奶的價格比礦泉水還低。”據(jù)山東省奶業(yè)協(xié)會會長張志民透露，山東部分地區(qū)鮮奶已經(jīng)降至1元錢每公斤。

??? 鮮奶收購價格一路下跌，幾近冰點，養(yǎng)殖成本卻居高不下。

??? 奶農(nóng)王興國的賬是這樣算的：購進一頭牛的價格一般在1.7萬元左右，每頭產(chǎn)奶牛每天大約要吃35公斤糧草，按糧3元/公斤、草0.5元/公斤、50%的糧草配比來計算，光是飼料成本**就要花掉差不多60元。“30頭牛每天光飼料這一塊的成本就要賠進去一千多元。”“過去兩個月，迫于產(chǎn)品大量積壓無法銷售等壓力，旺旺總部確曾要求分公司鮮奶收購量降至以往的80%。”1月13日，旺旺集團石家莊分公司一位負責人強調(diào)，從本月6日起，旺旺已經(jīng)對合作小區(qū)的生鮮乳做到“應(yīng)收盡收”。

??? 記者走訪元氏、行唐等地養(yǎng)殖小區(qū)了解到，至少從12月中旬起，部分乳企就曾通知散養(yǎng)戶或養(yǎng)殖小區(qū)減量收奶，個別廠家則在合同到期之后不再與小區(qū)續(xù)簽合同。

??? “鮮奶賣不掉，可牛每天還在產(chǎn)奶。牛奶擠下后，*多只能保存兩個小時。按相關(guān)法規(guī)，沒經(jīng)過檢測的鮮奶是不能銷售的。*終無法處理的鮮奶，只能倒掉。”元氏縣奶協(xié)一位不愿具名的負責人如此解釋。“從貸款買牛到咬牙賣牛，攏共還不到一年時間呢！”和“李娟”一樣，行唐縣西秀村奶農(nóng)周梅琢磨不清行情咋變得這么快。

??? 從2013年“奶荒牛貴”到今天“倒奶殺牛”，業(yè)界有觀點稱，至少從局部來看，這個行業(yè)正遭遇3年一次的周期性陣痛：

??? 2011年，奶源過剩，奶價下跌，奶農(nóng)倒奶殺牛退市導致奶牛存欄量減少；2012年，奶源緊張，奶價上漲，奶農(nóng)開始觀望；2013年，奶源緊張加劇，奶價大漲，大量散戶買牛入市。許多企業(yè)開始囤積原料。2014年，奶價下跌，囤積的原料被拋售，奶農(nóng)倒奶殺牛退市……

??? 河北奶協(xié)袁運生秘書長分析認為，2013年奶荒之后，國內(nèi)養(yǎng)牛跟風勢頭強勁，奶農(nóng)、企業(yè)甚至社會資本積*性很高，奶牛擴群、乳企建廠，奶源供不應(yīng)求的情況逐步扭轉(zhuǎn)為供大于求。而隨著大型乳企自有牧場已成規(guī)模，乳企對散戶奶源的需求，隨之大幅減少。

??? 洋奶粉的沖擊

??? “進口奶源的沖擊也是另一個重要原因。”與袁運生強調(diào)的這一觀點類似，乳業(yè)專家王丁棉也認為，國內(nèi)乳企自控奶源大幅提高，只是“倒奶”的內(nèi)因，而進口奶沖擊乃至全球原奶價格暴跌則是倒奶事件頻發(fā)的外因。“內(nèi)外交困，讓散戶奶農(nóng)倍感寒意”。

??? 資料顯示，進口奶粉原料價格現(xiàn)在平均降至2萬元/噸。乳企選擇進口奶粉原料的成本要低于選用國產(chǎn)鮮奶源。

??? 國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2014年1-9月份，全國乳制品進口量共計149.86萬噸，同比增長36.5%。其中，液態(tài)奶累計進口量達24.64萬噸，同比增長70.8%。

??? 而按袁運生秘書長的分析，這些數(shù)字如果換算成原奶，大約是850萬噸，相當于140萬頭奶牛一年的產(chǎn)量。“有些企業(yè)的奶粉，可以用到2015年的下半年。”國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟南試驗站站長趙鯤如是說。

??? 大量進口的洋奶粉“消化”到了哪里？廣東省奶業(yè)協(xié)會名譽會長關(guān)偉昆向有關(guān)部門及行業(yè)組織提出的一個建議從另一個側(cè)面給出了答案——他呼吁有關(guān)部門應(yīng)切實采取措施引導乳企多用生奶來生產(chǎn)鮮牛奶，減少復原奶的使用，引導消費者飲用高品質(zhì)的鮮牛奶。

??? 按2010年公布的乳品安全國家標準的規(guī)定，巴氏殺菌乳不許使用復原乳，其他使用復原乳的液體乳，需明確標識。而在市售的眾多液態(tài)奶、酸奶產(chǎn)品中，可見“復原乳”標識的其實并不多見。

??? “花買鮮奶的錢買名不副實的產(chǎn)品，消費者的知情權(quán)受損。喝奶的、養(yǎng)牛的、產(chǎn)奶的都吃虧。”中消協(xié)理事、河北經(jīng)貿(mào)大學盧嘉瑞教授認為，如何與國際市場的“狼”共舞，行業(yè)與政府都要仔細思量。

??? 轉(zhuǎn)型陣痛不可避免

??? “消費者對國產(chǎn)乳業(yè)的信任危機還在繼續(xù)；養(yǎng)殖方式粗放落后；養(yǎng)殖與加工一體化程度低。”袁運生認為，奶價下跌暴露出我國乳品行業(yè)的脆弱，而諸如“倒奶殺牛”風波，折射出的是奶業(yè)轉(zhuǎn)型時期難以避免的陣痛。

??? 農(nóng)業(yè)部奶業(yè)辦公室副主任鄧興照分析指出，“奶少時搶奶，奶多時拒收”，是乳企和奶農(nóng)失衡關(guān)系的真實寫照，根子就在于與奶業(yè)發(fā)達國家大都實行養(yǎng)、加、銷一體化經(jīng)營不同，我國奶牛養(yǎng)殖和乳品加工脫節(jié)。

??? 鄧興照認為，有關(guān)方面應(yīng)該采取有效措施促進奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體制創(chuàng)新，扶持奶農(nóng)合作社發(fā)展，提高奶農(nóng)組織化程度和整體競爭力，引導奶農(nóng)向標準化規(guī)模養(yǎng)殖方向發(fā)展，引導中國乳業(yè)向現(xiàn)代乳業(yè)轉(zhuǎn)變。“實現(xiàn)轉(zhuǎn)型不可能一蹴而就，也不宜操之過急。既要大力推動一體化奶業(yè)進程，又要防止在奶牛養(yǎng)殖小區(qū)轉(zhuǎn)型升級過程中出現(xiàn)大量殺牛、賣牛現(xiàn)象，造成行業(yè)失衡和其他社會問題。”袁運生認為，眼下重點還是應(yīng)該著眼于以建立養(yǎng)殖、加工利益聯(lián)結(jié)機制為核心，以生鮮乳價格協(xié)調(diào)會為載體，以第三方生鮮乳質(zhì)量檢測為手段，兼顧奶農(nóng)與乳品企業(yè)利益，圍繞共同提高牛奶品質(zhì)，實行價格共商、利益共享、風險共擔。同時，通過嚴格監(jiān)管、合理疏導，引導養(yǎng)殖方式的改變。

??? 1月15日，霧霾沒有完全散凈。行唐縣一家奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的老板劉根平看著屋外存養(yǎng)的幾百頭奶牛顯得有些焦慮。“不轉(zhuǎn)型馬上就會死”，可300多萬元的改造資金，讓他不知如何能更穩(wěn)妥地把握未來。

??? 而縣里*早進行改造升級的希望養(yǎng)牛小區(qū)老板、行唐縣奶協(xié)盧文學，還記掛著改造帶來的600多萬元借款。他說，現(xiàn)在形勢不好，但要堅持。