??? 1月13日，2014年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會在北京召開。圖為國家現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家李勝利解讀食品安全熱點。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 王城/攝

??? 解讀專家：李勝利 國家現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家

??? 專家觀點：

??? 目前規(guī)模化牧場已成為我國奶牛養(yǎng)殖的主體；各種產(chǎn)業(yè)資本和金融資本進入奶牛養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)，規(guī)模化、集約化牧場成為我國政府和產(chǎn)業(yè)界認可和支持的模式；目前我國有萬頭牧場52個，在建的有24個，存欄達到45萬頭，但只占我國奶牛存欄的3-5%，不是我國奶業(yè)發(fā)展的主體；根據(jù)國家奶牛體系的數(shù)據(jù)，目前*好的奶源來自國內(nèi)規(guī)模化牧場（乳脂率高于3.8%,乳蛋白率高于3.15%，體細胞數(shù)低于30萬，細菌數(shù)低于20萬，已經(jīng)達到了世界先進的標準。

??? 從世界上來看，規(guī)模化、集約化是世界奶業(yè)發(fā)展的普遍規(guī)律，種養(yǎng)結(jié)合的家庭牧場是世界各國奶業(yè)發(fā)展的普遍模式。

??? 目前，土地已成為規(guī)模化牧場建設(shè)的關(guān)鍵制約。發(fā)達國家采取土地配套和種養(yǎng)結(jié)合的農(nóng)牧結(jié)合養(yǎng)殖方式，可有效解決糞污消納和優(yōu)質(zhì)粗飼料保障供給的問題。

??? 結(jié)論：規(guī)模化發(fā)展需要考慮如下制約因素：

??? 萬頭牧場的建設(shè)必須因地制宜，切忌沒有土地而一味求大、求洋，一哄而上可能孕育著環(huán)境和防疫的風險；

??? 我國地域遼闊，在東北、西北等土地面積大、人口相對稀少的區(qū)域，通過土地流轉(zhuǎn)等方式解決土地配備問題，可以發(fā)展萬頭牧場，一個萬頭牧場起碼配備3-5萬畝土地；

??? 規(guī)模化牧場建設(shè)和運營，必須做到種養(yǎng)結(jié)合，配套好糞污處理設(shè)施和土地，通過糞污干濕分離、沼氣處理、牛糞回墊奶牛臥床和生產(chǎn)有機肥等技術(shù)途徑，實現(xiàn)糞污減量化、資源化和無害化循環(huán)利用；

??? 萬頭牧場生產(chǎn)必須加強內(nèi)控，做好奶牛疾病特別是重大傳染性和人畜共患病的防控工作，嚴格執(zhí)行免疫、檢疫制度和流程，杜絕重大疫病風險。