??? 香辣條中糖精鈉含量“拔尖”

??? 東北網1月8日訊 “買了一百包辣條，有錢，就是任性。”這是近段時間，網絡比較火的流行語。5角錢一包的辣條，一次次被推到輿論調侃的風口浪尖，甚至還在海外零售網站上架銷售。

??? 而廉價辣條的各種負面新聞，在各大媒體上也一直沒有停止過。

??? 那么，孩子經常食用這些辣條和其他小食品，是否會給身體帶來危害呢？

??? 本期“較真兒實驗室”，為您較較真兒。

??? 實驗地點：黑龍江八一農墾大學食品學院食品分析實驗室

??? 指導教師：張愛武**實驗師

??? 實驗人員：李芳張瑞紅王吉人（均為在讀研究生

??? 實驗結論：隨機抽取5個樣品糖精鈉均未超標，但辣條中糖精鈉含量明顯高于雪梅和瓜子，家長們一定要叮囑孩子，盡量少食用此類小食品。

??? 驗前科普

??? “奶奶，快張開嘴，有好吃的雪梅喔！”孩子蹦蹦跶跶跑過來。而上了年紀的奶奶和小孫子說：“好孫子，你吃吧，雪梅太甜，奶奶不敢吃。”

??? 其實，這個場景在很多家庭都出現過，孩子被甜甜的小食品吸引，奶奶因小食品太甜不敢食用。

??? 那么，這些小食品為啥會如此甜？

??? 原來，在很多小食品生產過程中，都添加了一種*古老的甜味劑——糖精鈉。糖精鈉的甜度為蔗糖的300倍到500倍，它不被人體代謝吸收，在各種食品生產過程中都很穩定。

??? 糖精鈉是有機化工合成產品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精鈉后，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

??? 據資料記載，科研人員通過大鼠喂養實驗發現，攝入大量的糖精鈉可以導致雄性大鼠膀胱癌。

??? 實驗過程

??? 記者在大型超市和小食雜店，隨機購買了5種小食品樣品，分別為多味瓜子、散裝雪梅、袋裝雪梅、品牌辣條和普通辣條。

??? 由于此實驗必須把5個樣品完全打碎后再進行實驗，樣品中不能有水分，所以實驗人員先把樣品外殼和內核去掉，放入儀器完全烘干后待檢測。

??? 次日，實驗人員配制實驗試劑，準備實驗用設備，并開始整個實驗檢測，記錄相關數據后，套入公式計算出每個樣品的糖精鈉含量。

??? 實驗結果

??? 國家標準明確規定了糖精鈉在不同食品中的*大使用量。蜜餞涼果＜1.0g/kg；新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等＜1.0g/kg；帶殼熟制堅果與籽類＜1.2g/kg。

??? 經過3名實驗人員3天的共同努力，5個樣品中糖精鈉的檢測全部完成。

??? 多味瓜子：0.27g/kg

??? 散裝雪梅：0.28g/kg

??? 袋裝雪梅：0.25g/kg

??? 品牌辣條：0.4g/kg

??? 普通辣條：0.3g/kg

??? 五種樣品實驗結果分析

??? （點擊圖片看高清大圖

??? 相關解讀

??? 從實驗結果來看，5個樣品中糖精鈉含量均未超過*大允許使用量。但隨機購買的5個兒童愛吃食品中，均含有一定量的糖精鈉。

??? 橫向比較，散裝雪梅與袋裝雪梅中糖精鈉含量基本持平，品牌辣條與普通辣條相差不多。縱向對比可以看出，辣條中糖精鈉含量高于其他小食品。

??? 專家意見

??? 糖精鈉之所以被廣泛應用在兒童食品中，是因為2公斤糖精鈉的甜度可相當于1000公斤的糖。

??? 按目前市場價格比計算，即100元左右的糖精，可以替代6000元左右的糖。所以，很多食品企業為追逐高額利潤，在生產食品時，超量、超范圍使用糖精鈉，卻不予標注，使消費者誤以為吃的是糖。累積食用，會損害消費者的身體健康。值得注意的是，一些中小學校的周邊，遍布各種小食攤，賣各類小食品及飲料，如汽水、話梅等。

??? 這些價格便宜的小食品和飲品，很容易吸引中小學生購買。但這些既無生產標準又沒有標識和出處的產品，多含有糖精鈉，長期食用，會導致青少年營養不良，個別人產生厭食行為，干擾了青少年從正常膳食中攝取營養，對青少年的身體發育產生負面影響。