??? 香辣條中糖精鈉含量“拔尖”

??? 東北網(wǎng)1月8日訊 “買了一百包辣條，有錢，就是任性。”這是近段時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)比較火的流行語。5角錢一包的辣條，一次次被推到輿論調(diào)侃的風(fēng)口浪尖，甚至還在海外零售網(wǎng)站上架銷售。

??? 而廉價(jià)辣條的各種負(fù)面新聞，在各大媒體上也一直沒有停止過。

??? 那么，孩子經(jīng)常食用這些辣條和其他小食品，是否會(huì)給身體帶來危害呢？

??? 本期“較真兒實(shí)驗(yàn)室”，為您較較真兒。

??? 實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院食品分析實(shí)驗(yàn)室

??? 指導(dǎo)教師：張愛武**實(shí)驗(yàn)師

??? 實(shí)驗(yàn)人員：李芳張瑞紅王吉人（均為在讀研究生

??? 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：隨機(jī)抽取5個(gè)樣品糖精鈉均未超標(biāo)，但辣條中糖精鈉含量明顯高于雪梅和瓜子，家長們一定要叮囑孩子，盡量少食用此類小食品。

??? 驗(yàn)前科普

??? “奶奶，快張開嘴，有好吃的雪梅喔！”孩子蹦蹦跶跶跑過來。而上了年紀(jì)的奶奶和小孫子說：“好孫子，你吃吧，雪梅太甜，奶奶不敢吃。”

??? 其實(shí)，這個(gè)場景在很多家庭都出現(xiàn)過，孩子被甜甜的小食品吸引，奶奶因小食品太甜不敢食用。

??? 那么，這些小食品為啥會(huì)如此甜？

??? 原來，在很多小食品生產(chǎn)過程中，都添加了一種*古老的甜味劑——糖精鈉。糖精鈉的甜度為蔗糖的300倍到500倍，它不被人體代謝吸收，在各種食品生產(chǎn)過程中都很穩(wěn)定。

??? 糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價(jià)值。相反，當(dāng)食用較多的糖精鈉后，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

??? 據(jù)資料記載，科研人員通過大鼠喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，攝入大量的糖精鈉可以導(dǎo)致雄性大鼠膀胱癌。

??? 實(shí)驗(yàn)過程

??? 記者在大型超市和小食雜店，隨機(jī)購買了5種小食品樣品，分別為多味瓜子、散裝雪梅、袋裝雪梅、品牌辣條和普通辣條。

??? 由于此實(shí)驗(yàn)必須把5個(gè)樣品完全打碎后再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，樣品中不能有水分，所以實(shí)驗(yàn)人員先把樣品外殼和內(nèi)核去掉，放入儀器完全烘干后待檢測。

??? 次日，實(shí)驗(yàn)人員配制實(shí)驗(yàn)試劑，準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)用設(shè)備，并開始整個(gè)實(shí)驗(yàn)檢測，記錄相關(guān)數(shù)據(jù)后，套入公式計(jì)算出每個(gè)樣品的糖精鈉含量。

??? 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

??? 國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了糖精鈉在不同食品中的*大使用量。蜜餞涼果＜1.0g/kg；新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等＜1.0g/kg；帶殼熟制堅(jiān)果與籽類＜1.2g/kg。

??? 經(jīng)過3名實(shí)驗(yàn)人員3天的共同努力，5個(gè)樣品中糖精鈉的檢測全部完成。

??? 多味瓜子：0.27g/kg

??? 散裝雪梅：0.28g/kg

??? 袋裝雪梅：0.25g/kg

??? 品牌辣條：0.4g/kg

??? 普通辣條：0.3g/kg

??? 五種樣品實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析

??? （點(diǎn)擊圖片看高清大圖

??? 相關(guān)解讀

??? 從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來看，5個(gè)樣品中糖精鈉含量均未超過*大允許使用量。但隨機(jī)購買的5個(gè)兒童愛吃食品中，均含有一定量的糖精鈉。

??? 橫向比較，散裝雪梅與袋裝雪梅中糖精鈉含量基本持平，品牌辣條與普通辣條相差不多。縱向?qū)Ρ瓤梢钥闯觯睏l中糖精鈉含量高于其他小食品。

??? 專家意見

??? 糖精鈉之所以被廣泛應(yīng)用在兒童食品中，是因?yàn)?公斤糖精鈉的甜度可相當(dāng)于1000公斤的糖。

??? 按目前市場價(jià)格比計(jì)算，即100元左右的糖精，可以替代6000元左右的糖。所以，很多食品企業(yè)為追逐高額利潤，在生產(chǎn)食品時(shí)，超量、超范圍使用糖精鈉，卻不予標(biāo)注，使消費(fèi)者誤以為吃的是糖。累積食用，會(huì)損害消費(fèi)者的身體健康。值得注意的是，一些中小學(xué)校的周邊，遍布各種小食攤，賣各類小食品及飲料，如汽水、話梅等。

??? 這些價(jià)格便宜的小食品和飲品，很容易吸引中小學(xué)生購買。但這些既無生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)又沒有標(biāo)識和出處的產(chǎn)品，多含有糖精鈉，長期食用，會(huì)導(dǎo)致青少年?duì)I養(yǎng)不良，個(gè)別人產(chǎn)生厭食行為，干擾了青少年從正常膳食中攝取營養(yǎng)，對青少年的身體發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。