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遼寧省食藥監局扎實做好學生“小飯桌”食品餐飲安全監管工作

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 為加強和規范學生“小飯桌”食品餐飲安全監管工作,2014年初,遼寧省食品藥品監督管理局下發了《遼寧省學生“小飯桌”食品餐飲安全監督管理工作指導意見》,并選取錦州市為學生“小飯桌”食品餐飲安全監管工作試點單位。

??? 一年來,為把學生“小飯桌”食品餐飲安全監管工作抓出成效,遼寧省局多次到錦州市實地調研學生“小飯桌”食品餐飲安全監管工作,并對錦州市的學生“小飯桌”食品餐飲安全監管工作進行具體指導,研究制定了學生“小飯桌”食品餐飲安全管理制度。錦州市局按照要求,制定了《錦州市學生“小飯桌”餐飲服務登記備案監督管理辦法》,對全市學生小飯桌食品餐飲安全管理進行統一規范。通過一年來的實踐探索,錦州市學生“小飯桌”食品餐飲安全監管工作不斷規范。

??? 錦州市主要通過抓三個明確、五個統一、八項制度來規范學生“小飯桌”食品餐飲安全監管工作。三個明確,即明確縣區政府對本行政區域學生“小飯桌”食品餐飲安全負總責;明確學生“小飯桌”要逐戶填報備案申請表,并簽訂餐飲服務食品安全承諾書,建立統一的學生“小飯桌”監管檔案;明確投訴舉報電話12331,主動接受社會各界的監督。五個統一,即統一登記備案、統一著裝、統一體檢、統一制度、統一臺賬。八項制度,即采購索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、人員培訓管理、設施設備管理、烹飪加工、人員健康與衛生管理、預防食品安全事故管理。同時,在備案過程中通過限制學生“小飯桌”就餐人數、限制加工制作時間、限制涼菜等品種制作、限制食品添加劑使用、限制提供外賣服務及循環供餐等措施來強化對學生“小飯桌”高風險點的控制。

??? 下一步,遼寧省食品藥品監督管理局在取得現有工作成果的基礎上,在全省范圍推廣錦州市學生“小飯桌”食品餐飲安全監管的經驗做法,并在工作實踐中不斷總結完善,確保學生“小飯桌”餐飲食品安全。

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