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近三成豆制品大腸菌群超標生食易腹瀉,最好高溫煮后吃

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? “吃了涼拌豆腐皮咋不舒服呢? ”不少人在吃了豆制品以后,會覺得身體不舒服,然而不是個體差異,可能是產品質量有問題。據營養專家、大連市沙河口區疾病預防控制中心業務辦公室黃鶴統計,從沙區疾控2010年至今對大連市市售豆制品進行的質量檢測結果顯示:豆制品的不合格率為29.4%,遠遠高出其他食品的不合格率,而不合格的豆制品全部為豆腐和豆腐皮。檢測的樣品多來源于農貿市場和飯店,不合格豆制品全部為大腸菌群指標超標,有的甚至超過國家標準限值10倍。大腸菌群是衡量食品被微生物污染程度的重要衛生指標,消費者購買后若直接食用此種產品,*易引起急性中毒、嘔吐、腹瀉等癥狀。可以毫不夸張地說,豆制品可以榮登為*容易讓你拉肚子的食品,大家拉肚子很多時候的罪魁就是它。

??? 為什么豆制品容易腐敗變質呢?黃鶴說,豆制品營養豐富,尤其是蛋白質含量高,水分特別多,所以格外適合微生物繁殖。夏季氣溫高,放上三五個小時,豆制品就很容易變質;冬季即使氣溫低,時間放置長一點,豆制品一樣相較其他食品更容易變質。

??? 消費者也不必過于擔心,對于沒有經過加工的豆腐、豆皮等吃之前*好用沸水煮一下或者高溫烹飪后再食用,因為高溫可以殺滅細菌。在選購豆制品時應注意以下幾點:**要選擇正規廠家的產品,在規模較大的超市、商場選擇有包裝的豆制品。除此之外,還要認真仔細地查看標簽,特別要注意查看生產日期、保質期以及銷售單位的儲存環境是否滿足產品包裝上明示的儲存條件。

??? 半島晨報、海力網記者劉坤

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