??? 近日，一名知情者向潯陽(yáng)晚報(bào)反映，在我市的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，一種“無(wú)根豆芽”因品相出眾價(jià)格低廉而備受青睞，然而這種看似光鮮的豆芽，卻是用一種名為AB粉的化學(xué)試劑催生而出，也就是人們俗稱的“毒豆芽”。“毒豆芽”在九江市場(chǎng)上流通，其危害性不言而喻。知情者的爆料是否屬實(shí)？潯陽(yáng)晚報(bào)記者對(duì)此事進(jìn)行了暗訪。

??? 本報(bào)暗訪組 文/攝

??? 【反映】

??? 知情人：AB粉催生的豆芽很便宜，但吃了可能致癌

??? 知情者表示：“我的朋友之前有做過(guò)類似豆芽，都是用AB粉等化學(xué)試劑催生出來(lái)的，用了化學(xué)品后，豆芽的產(chǎn)量可以翻倍。你一斤黃豆只能發(fā)2、3斤豆芽，用了AB粉后，就能產(chǎn)6斤甚至是8斤豆芽，而且品相很好，老百姓都不知道，銷量也好。”

??? 記者了解到，“AB粉”中“A粉”含6-芐基腺嘌呤，“B粉”含赤霉素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》中規(guī)定，6-芐基腺嘌呤和赤霉素均不屬于食品添加劑。從2013年6月20日開(kāi)始，國(guó)家明令禁止6-芐基腺嘌呤在食品加工中使用。2013年5月4日施行的司法解釋中，該物質(zhì)被認(rèn)定為“有毒、有害的非食品原料”。用AB粉培育的豆芽，其嘌呤等含量驟增，食用后對(duì)人體會(huì)造成危害，更嚴(yán)重的可能致癌。那么知情人又如何確定九江也出現(xiàn)了類似的“毒豆芽”呢？知情人說(shuō)：“這個(gè)我們內(nèi)行人一看就知道，正常的豆芽都有根須，且根須很長(zhǎng)，而用AB粉的豆芽幾乎沒(méi)有根須，下面的莖也粗，行內(nèi)人稱為‘無(wú)根豆芽’。據(jù)我了解，在琵琶湖農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)上，有兩家在賣這種無(wú)根豆芽，他們銷量很好的，多販往周邊縣市的菜場(chǎng)，‘毒豆芽’一般售價(jià)只要2到4元一斤，而正常的豆芽?jī)r(jià)格要翻倍的。”

??? 【調(diào)查】

??? 記者暗訪：三個(gè)時(shí)間段進(jìn)貨“無(wú)根豆芽”12元可買10斤

??? 12月16日19時(shí)許，記者來(lái)到了知情人所爆料可能銷售毒豆芽的九江市琵琶湖農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)。記者了解到，知情人所反映可能銷售“毒豆芽”的商販，大都在三個(gè)時(shí)間段內(nèi)進(jìn)貨。分別是19時(shí)、23時(shí)或凌晨1時(shí)之后，這些時(shí)間段內(nèi)人少，方便運(yùn)輸。

??? 記者在市場(chǎng)內(nèi)多方尋訪，終于在一個(gè)面包車攤位前找到了豆芽銷售商，而面包車內(nèi)有一車代售的豆芽。“黃豆芽、綠豆芽都有啊，品質(zhì)你放心，1.2元一斤，**便宜。”看著記者走近，老板推銷起產(chǎn)品來(lái)。

??? 記者發(fā)現(xiàn)黃豆芽、綠豆芽分為兩種包裝，黃豆芽全部按10斤一袋包裝，而綠豆芽則直接在培育框中。拿到樣品后，記者仔細(xì)觀察，無(wú)論黃豆芽、綠豆芽都幾乎沒(méi)有根須，而且莖部飽滿，其外形很像知情人所反映的無(wú)根“毒豆芽”。

??? 記者隨后以食堂采購(gòu)為由與老板攀談。記者：“你這豆芽能零售嗎？”老板：“基本都是批發(fā)啊，你要買一點(diǎn)也可以。”記者：“你這邊比菜場(chǎng)上便宜多少？”老板：“我只賣你1.2元一斤，菜場(chǎng)上起碼要3塊錢左右，他們也都從這里進(jìn)的貨，質(zhì)量你放心啊。”看見(jiàn)記者不斷詢問(wèn)，老板有些警覺(jué)，無(wú)奈之下，記者只好花12元買了10斤豆芽后離開(kāi)。

??? 【說(shuō)法】

??? 專家：正常的豆芽都有根須

??? 記者在批發(fā)商處買到的“無(wú)根豆芽”是否就是所謂的“毒豆芽”呢？帶著疑問(wèn)，記者咨詢了市農(nóng)業(yè)局的專家。專家在看到記者所提供的豆芽樣本后表示，正常生長(zhǎng)的豆芽肯定都是有根須的，而且這種根須很長(zhǎng)，就像黃色的毛發(fā)一樣，會(huì)向四周不規(guī)則分叉，且正常豆芽的莖部多為細(xì)長(zhǎng)狀。而記者所帶來(lái)的豆芽幾乎沒(méi)有根須，有根須的也只有一根，且莖部十分飽滿，看似水分充足，很有可能用了化學(xué)試劑。但目前我市無(wú)法給豆芽的有害成分做精密鑒定。

??? 工商人員：建議市場(chǎng)參與抽檢

??? “毒豆芽生產(chǎn)者就像打游擊一樣，流動(dòng)性很大，我們多次去查獲都沒(méi)有查到。”提到“毒豆芽”，潯陽(yáng)區(qū)工商局的工作人員表示氣憤。據(jù)介紹，如今豆芽生產(chǎn)者早已不是原先田間地頭的種植模式，而是轉(zhuǎn)化為小作坊生產(chǎn)，機(jī)動(dòng)性強(qiáng)、流動(dòng)性大，查處難度很大。

??? 此外，工作人員表示，記者買到的“無(wú)根豆芽”暫時(shí)只能稱為涉嫌“毒豆芽”，因沒(méi)有相關(guān)鑒定，不能作為法律依據(jù)。“建議批發(fā)市場(chǎng)能參與抽檢，形成長(zhǎng)效機(jī)制。同時(shí)，也希望群眾在發(fā)現(xiàn)類似‘毒豆芽’的生產(chǎn)作坊后，及時(shí)與工商部門聯(lián)系。”

??? 如何辨別毒豆芽

??? 一看豆芽桿：

??? 自然培育的豆芽，芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。

??? 二看豆芽根：

??? 自然培育的豆芽，根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽，根短、少根或無(wú)根。

??? 三看豆粒：

??? 自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。

??? 四看折斷：

??? 豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過(guò)的豆芽。

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