??? 潁州晚報記者昨日從有關部門獲悉，從即日起到明年2月，阜陽市將對食品流動攤點加強整治，流動攤點需備案登記，登記過的流動攤販可在規定的時間和區域內經營。

??? 專項整治改變不良現狀

??? 占道經營，衛生狀況堪憂，經營環境臟亂差……食品流動攤點一直是監管的難點。為改變這一狀況，阜陽市決定開展為期3個月的專項整治，徹底改變食品流動攤點隱患多、影響面廣等不良現狀。

??? 此次整治的食品流動攤點是指沒有固定經營地點，走街串巷、沿途叫賣或者占用公共場所或設施從事餐飲小吃、加工即賣、現場銷售等食品經營活動的攤點。夜市排檔、流動餐飲、現場制售、流動叫賣的食品攤點是整治的重點對象；整治的重點區域為城區主次干道、校園、車站、醫院、廣場周邊及城市結合部。

??? 在規定時間、區域內經營

??? 食品流動攤點除了衛生無法保證外，還存在占道經營的問題。如何解決這一問題？

??? 從本月起，市場監督管理部門聯合市容（城管部門、鄉鎮、街道、社區，對本轄區內的食品流動攤點全面普查，摸清經營者姓名、住址、進貨來源等基本情況并逐戶登記；明年1月，市容（城管部門將選擇市場、小區、廣場附近、城區次干道等空閑位置，臨時劃定夜市、排檔等食品流動攤點的相對集中經營區域、經營時段，并向社會公布，告知經營者和消費者，對未進入劃定的相對集中區域、不按規定時段經營的食品流動攤點依法查處取締。

??? 達到標準頒發許可證

??? 市場監督管理部門對進入集中交易市場、店鋪等固定場所或進入市容（城管部門劃定相對集中區域內的攤點進行管理。市場監督管理局按照夜市排檔、早點餐飲、加工即賣等不同經營模式進行分類，并編號。對達到獲證條件的攤販將頒發營業執照和食品安全相關許可證，對符合基本要求但不具備獲證條件的攤點，進行登記備案，邊經營邊整改；對達不到基本要求，整改不力的攤點，依法取締。

??? 各縣市區對食品安全示范店、示范街、示范群和進入固定門店或劃定相對集中區域經營的食品流動攤點可給予適當獎勵，對食品攤點的升級改造給予必要的支持。

??? 相關鏈接

??? 市食藥監局和市容（城管等部門經過調研，結合阜陽市實際，制定了阜陽市餐飲攤點（夜市、早點、小吃基本要求。

??? 1.餐飲攤點必須在市容（城管部門劃定的區域、指定時段內從事餐飲服務活動，并在攤點醒目位置公示《食品攤點備案證明》、《食品安全承諾書》。

??? 2.攤點經營人員必須取得健康證明并佩戴上崗，患有《食品安全法》所列疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。

??? 3.保持攤點整潔衛生，具備防蠅、防蟲、防塵設施；使用干凈、無毒、無害器具用品，避免食品接觸不潔、有害物；具備必要的食品冷藏冷凍設施，生熟食品分離。

??? 4.經營人員應當保持個人衛生，上崗時應當將手洗凈，穿戴整潔的工作衣、帽、口罩，禁止用手接觸直接入口飯菜和直接收錢找錢。

??? 5.購進食品原料要嚴格把關并建立進貨登記臺賬，嚴禁非法添加食用物質或濫用食品添加劑；嚴禁加工使用病死、毒死或者死因不明的肉類及其制品。

??? 6.有保證餐飲服務需要的水質水源，青菜、原料、餐具等要清洗干凈；用水符合國家規定的生活飲用水衛生標準。

??? 7.灶具符合安全標準，有條件的統一使用燃氣管道和無煙燒烤工具，配備封閉式餐飲垃圾容器，收攤時立即清掃場地，按規定統一處理餐廚垃圾。

??? 8.積*參加監管部門和行業協會組織的食品安全教育培訓，達到獲證條件的及時辦理《餐飲服務許可證》和《營業執照》。 （潁州晚報