??? 本報訊(記者黃榆近日,昆明市西山區人民法院以生產、銷售有毒、有害 食品罪,判處 米線作坊老板寧德省有期徒刑3年,并處罰金10萬元。昆明“毒米線”被曝光大半年之后,市場上的米線是否都能讓人放心呢?
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??? “放心米線要上到市民餐桌上,并不容易。” 作為昆明市5家具備 生產許可證的米線生產企業之一,昆明雁隆食品制造有限公司董事長肖享華告訴記者,目前該公司已成為云南白藥、高上高等眾多機構的定點供應商,但昆明城區更大的零售市場,還被眾多小、 黑作坊米線占領。????
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??? 據介紹,根據云南省相關標準,米線生產只能是米和水作為原料,不能添加任何其他添加劑,但一些小、黑作坊,為了讓米線看起來更白、更耐放,普遍添加了焦亞磷酸鈉、三聚磷酸鈉等違規添加劑。“無任何添加的米線放置不能超過24小時,且分揀時容易碎,不是特別白,就‘賣相’來說,明顯比不過有違規添加的小、黑作坊產品。” 肖享華說。另根據相關規定,用于拉米線的貨運車輛只能在晚7點至早7點間進入主城區,“我們公司距離主城區20公里,每天有5輛車往來廠房和配送點之間,如果出現售罄需補貨時,車輛根本沒辦法進城。其他正規公司也面臨這個難題。”
???? 此外,一些正規米線加工企業的負責人還坦言:由于制作成本太高,在零售市場無法與利潤空間較大的小、黑作坊抗衡。一位不愿透露姓名的米線生產者介紹,小作坊硬件設施較差,生產投入成本低廉。“比如,1公斤大米可生產出三四公斤米線,有的小作坊購買的大米每公斤才2元左右,此外還大量摻入低價的面粉。而正規米線加工企業購進的大米每公斤5元左右。如果加上生產設備、加工工序等成本,細算下來,正規企業每公斤米線的利潤只有小作坊的五分之一。”
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????昆明北站附近的一家特色米線店老板說,一公斤米線可以煮五六碗米線,一碗米線可以賣到7元左右。從小作坊批發,每公斤米線只要2元左右,這個價格甚至比放心米線的制作成本還要便宜。大部分米線店希望賺更多的錢,從小作坊購買米線。?
??? 據悉,目前昆明市含縣區,僅有5家取得“食品生產許可證”的正規鮮米線加工企業,另有70多家小作坊與質監部門簽訂了“食品生產加工小作坊質量安全承諾書”并納入監管范圍。然而,在尚無法律依據的情況下,既要允許小作坊存在,又要監管好,存在很多矛盾之處。昆明市食藥監局食品流通監管處處長楊偉介紹,流通環節中,市場無序帶來的是監管困難。除了交易地點存在潛在的衛生、安全隱患外,更重要的是無法追溯問題黑作坊米線的來源。
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