? ? ?普通的雞爪經(jīng)過麥芽糖攪拌、油炸、蒸煮等工序，再用雙氧水浸泡6-7個(gè)小時(shí)，就變成了白白嫩嫩、韌性十足的"白胖美"鳳爪！
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? ? 昨日凌晨，在省 食藥監(jiān)局和省公安廳聯(lián)合打擊食藥犯罪辦公室的 統(tǒng)一指揮部署下，海口市公安局和秀英區(qū)食藥監(jiān)局等部門，一舉搗毀一個(gè)使用化工原料雙氧水生產(chǎn)鳳爪的加工點(diǎn)。當(dāng)場抓獲犯罪嫌疑人王某等，查封已加工好的鳳爪69袋共345公斤，以及產(chǎn)自 巴西無簡體中文 標(biāo)簽的待加工鳳爪原料27箱共計(jì)405公斤，正在浸泡加工的鳳爪58桶共計(jì)754公斤。目前，案件正在進(jìn)一步偵查中。記者 韓建東 文/圖
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? ? 市民舉報(bào)
? ? 一食品廠涉嫌用雙氧水浸泡生產(chǎn)鳳爪
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? ? 12月5日，有市民舉報(bào)稱，位于海榆中線的金鹿工業(yè)園區(qū)內(nèi)，租用葉氏食品有限公司場地的海口秀英王某食品加工廠，涉嫌用雙氧水浸泡生產(chǎn)鳳爪。
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? ? 接報(bào)后，省食藥監(jiān)局非常重視，立即派執(zhí)法人員到現(xiàn)場暗訪。通過外圍調(diào)查得知，這個(gè)經(jīng)營范圍為鳳爪加工的食品廠，今年6月份取得了工商營業(yè)執(zhí)照，7月15日取得海口市食藥監(jiān)局頒發(fā)的全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)速凍食品（速凍肉制品及其他食品。該食品加工廠除了從葉氏食品有限公司正門進(jìn)入外，還有一個(gè)側(cè)門和后門。針對(duì)該加工廠白天生產(chǎn)、晚上浸泡、凌晨出貨的特點(diǎn)，省食藥監(jiān)局決定抽調(diào)人員，于午夜突擊行動(dòng)。
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? ? 為了保證生產(chǎn)、經(jīng)營者不漏網(wǎng)，省食藥監(jiān)局稽查局制定了詳細(xì)的行動(dòng)方案。執(zhí)法人員和轄區(qū)民警分成三個(gè)小組，**組到達(dá)并守住后門，第二組到達(dá)側(cè)門，第三組從正門進(jìn)入。5日22時(shí)許，執(zhí)法人員分組乘車出發(fā)。一輛食品安全快速檢驗(yàn)車一同前往現(xiàn)場。
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? ? 部門行動(dòng)
? ? 雞爪浸泡液有刺鼻異味
? ? 執(zhí)法人員取樣進(jìn)行檢測
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? ? 執(zhí)法人員趕到食品廠后，按照計(jì)劃分頭行動(dòng)。記者看到，在葉氏食品有限公司*里側(cè)有一排廠房，里面就是生產(chǎn)車間。車間內(nèi)近千平米的空地上，整齊地?cái)[放著幾排白色塑料桶，桶內(nèi)散發(fā)著刺鼻異味的浸泡液里，泡著黃色、白色等不同顏色的雞爪。車間里還有兩個(gè)爐灶，南側(cè)爐灶旁邊的鐵桶內(nèi)，裝著黑乎乎的油脂；北側(cè)爐灶旁邊的鐵桶內(nèi)，則裝著飄有油脂、散發(fā)雞肉味的湯汁。
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? ? 在車間旁邊的倉庫里，執(zhí)法人員查獲了無水亞硫酸鈉、麥芽糖、食品添加劑氫氧化鈉、大豐收食品調(diào)和油等加工用油品和添加劑。另外，在冷庫內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了無中文標(biāo)識(shí)的巴西產(chǎn)的雞爪，以及數(shù)百袋已經(jīng)加工好的裝在紅色塑料袋內(nèi)的鳳爪。
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? ? 食品廠辦公室里，一名來自定安的工人告訴記者，他和其他兩名來自屯昌的打工者，兩個(gè)多月前才來到這個(gè)加工廠干工，負(fù)責(zé)更換浸泡雞爪的溶液以及包裝、搬運(yùn)加工好的雞爪。該工人稱，至于加工雞爪的工藝、配方等，都是老板王某及其母親負(fù)責(zé)。
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? ? 隨后，一組執(zhí)法人員對(duì)桶內(nèi)的雞爪及溶液、爐灶旁的桶內(nèi)的油脂等進(jìn)行取樣，并送上食品安全快速檢驗(yàn)車進(jìn)行化驗(yàn)。另一組執(zhí)法人員則向工人了解進(jìn)銷貨渠道等情況，并聯(lián)系經(jīng)營者王某。不久，王某及其母親趕到現(xiàn)場。
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? ? 經(jīng)營者
? ? 每天加工1000-1300斤
? ? 銷往海口大型農(nóng)貿(mào)市場
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? ? 王某介紹，取得工商營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證后，該食品廠于今年9月末開始生產(chǎn)。"原料雞爪是一個(gè)朋友介紹給我的，送貨員陳某負(fù)責(zé)開車送來。"王某隨后拿出了一張對(duì)方的出庫單。這張顯示日期為今年7月8日的出庫單標(biāo)明，王某從陳某處購得100箱凍雞爪（12公斤/箱，每箱185元。
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? ? 據(jù)王某介紹，將這些凍雞爪解凍后，他們先用無水亞硫酸鈉或者食品添加劑氫氧化鈉清洗，再放入用麥芽糖熬的汁攪拌，防止雞爪油炸定型時(shí)脫皮。而炸好定型的雞爪，再放到另一個(gè)鍋里蒸煮幾分鐘，隨后放到添加無水亞硫酸鈉或者食品添加劑氫氧化鈉溶液的塑料大桶里浸泡6-7個(gè)小時(shí)。其間，多次更換浸泡液，等雞爪變白后進(jìn)行包裝。
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? ? "左右。"王某稱，每天凌晨5時(shí)許，他就開著農(nóng)用三輪車，將加工好的鳳爪送往海口秀英、瓊山、美蘭等地較大的農(nóng)貿(mào)市場出售。
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? ? 王某及其母親承認(rèn)使用無水亞硫酸鈉浸泡鳳爪，但否認(rèn)使用雙氧水。而執(zhí)法人員取樣送往食品安全快速檢驗(yàn)車的溶液，被檢出每1000克中含有9000毫升雙氧水。在事實(shí)面前，王某只好承認(rèn)。
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? ? 隨后，王某在車間后面一處墻邊的泡沫箱下，拿出了撕掉標(biāo)識(shí)、裝有雙氧水的塑料桶。執(zhí)法人員還在泡沫箱下發(fā)現(xiàn)另外兩桶雙氧水。經(jīng)稱重，確認(rèn)這3桶總重為42公斤。
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? ? *新進(jìn)展
? ? 涉嫌生產(chǎn)有毒有害食品
? ? 經(jīng)營者被公安部門控制
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? ? 雙氧水學(xué)名過氧化氫，是一種化學(xué)藥品，也是被禁食品添加劑之一。食品經(jīng)過雙氧水浸泡后，原有營養(yǎng)成分被破壞。食用這些食物對(duì)人體有害，可損傷胃黏膜，甚至致癌。
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? ? 《 食品安全法》第二十八條第項(xiàng)規(guī)定：禁止生產(chǎn)經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。按照刑法第144條第（四項(xiàng)：生產(chǎn)有毒、有害食品罪的規(guī)定追究刑事責(zé)任。
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? ? 犯罪嫌疑人王某供認(rèn)，自其擔(dān)任該食品生產(chǎn)廠負(fù)責(zé)人以來，在明知化工原料雙氧水會(huì)對(duì)人體健康造成危害的情況下，仍在生產(chǎn)過程中非法添加雙氧水泡制雞爪食品。
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? ? 經(jīng)對(duì)送檢樣品初步鑒定，該食品廠生產(chǎn)的鳳爪中殘留過氧化氫超標(biāo)，涉嫌生產(chǎn)有毒有害食品。公安部門已當(dāng)場將該廠負(fù)責(zé)人王某控制。
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? ? 目前，案件已現(xiàn)場移送公安部門，案件正在進(jìn)一步審理中。
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? ? 省食藥監(jiān)局
? ? 舉報(bào)問題食品線索，*高可獲50萬獎(jiǎng)勵(lì)
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? ? 省食藥監(jiān)局要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)以此為鑒，不得在生產(chǎn)銷售食品中添加有毒有害物質(zhì)，切實(shí)落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法人為食品安全**責(zé)任人的責(zé)任。對(duì)違反《食品安全法》等法律法規(guī)的，將予以嚴(yán)肅從重查處與打擊。省食藥監(jiān)局也提醒廣大群眾加強(qiáng)食品安全防范意識(shí)，若發(fā)現(xiàn)問題食品線索可隨時(shí)撥打省食品藥品投訴舉報(bào)熱線12331進(jìn)行舉報(bào)，*高可獲50萬元獎(jiǎng)勵(lì)。
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