作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 鎮江鍋蓋面,是鎮江“三怪”之一,已成功申報為省、市級“非物質文化遺產”,在全國享有知名度,深受本地市民和廣大游客的喜愛。為打造特色
??? 調研結果顯示:據不完全統計,目前分布在鎮江主城區(京口、潤州、鎮江新區、丹徒區的持證鍋蓋面店近400家,從業人員3千多,年營業額已達2.3億。其中,年營業額在10萬元以下的有118家,10萬至30萬之間的有129家,30萬至50萬元以下的有13家,50萬元以上的有10家。邵順興等7家鎮江鍋蓋面龍頭企業正朝連鎖方面發展,共有省內外連鎖店637家,本地88家,外地548家。
針對調研中發現的一些問題,鎮江市局將采取以下幾方面措施,提升鎮江鍋蓋面的整體形象。一是加大對鍋蓋面店的監管力度。組織執法人員會同社會監督員明察暗訪鍋蓋面店,著重檢查從業人員是否持有健康證,面條、湯料和其他食品原材料的采購和制作等,促進鍋蓋面店就餐環境明顯改善。二是培養示范單位,鼓勵鍋蓋面店爭創餐飲A級單位,并加強業務指導,督促鍋蓋面店嚴格執行國家法律規范,在行業中起**作用。三是加強與鍋蓋面協會的溝通聯系,制定行業標準,幫助申請注冊商標、地理標識等,提升鎮江鍋蓋面的品牌形象。四是借助媒體和社會輿論,引導市民到規范、標準的鍋蓋面店就餐,為保護鎮江鍋蓋面**獻計獻策,共同打造鎮江鍋蓋面這一具有濃郁文化特色的鎮江名片。
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