??? 西部網訊（陜西廣播電視臺《**新聞》民以食為天，食品安全關系到每一個人的健康。相對于大的餐飲企業和飯店，很多“小餐飲”一直處于缺乏監管的狀態，尤其是城中村里的小飯館和流動攤點，食品安全意識更加淡薄，其衛生狀況堪憂。

??? 床邊洗碗垃圾堆旁邊擺攤 城中村小餐飲衛生堪憂

??? 記者在西安市一個流動人口較為集中的城中村看到，村子里的街道上開滿了各種各樣的小餐館，面食、火鍋、炒菜、砂鍋一應俱全。記者走進一家砂鍋店，由于還沒到飯點，飯館看起來還比較干凈，然而再往里走卻發現，*里面的一間房子竟然是店主的臥室。臥室里一邊放著床、柜子等家具，另一邊卻是飯館用砂鍋，旁邊還有一個大盆，似乎是洗碗用的。

??? 記者：在這臥室可以洗碗嗎？

??? 砂鍋店 老板：你看我也洗著呢。你看我娃**給我弄得亂七八糟的，我就是在這兒把啥弄好，全部搬出去，菜洗好，全部搬出去。

??? 記者：你這里面住人，人家外面吃飯看著好像不太好？

??? 砂鍋店 老板：不可能說是邊吃飯跑進來看看里面。

??? 記者在城中村走了一圈發現，幾乎所有的小飯館都沒有獨立的操作間，鍋碗瓢盆全部都擺在店門口，沿街炒菜、下面，來往的車輛和行人可以直接接觸到爐灶。如果說城中村小餐館的衛生條件堪憂，那城中村街邊流動攤點的衛生條件就更讓人搖頭。記者在西安南郊一個城中村看到，一個小吃攤位旁邊，臟乎乎的貨架上亂七八糟的擺放著各種食材，而一旁的攤主對此毫不在意。

??? 記者：你那里面咋搞那么臟呢？

??? 小吃攤主：那肯定時間長了么，多少年了么。能有多干凈？

??? 在主街道的一個三岔路口出，不少小吃攤主竟然將攤位擺到了垃圾臺跟前，有一位賣臭豆腐的攤主幾乎就緊挨著垃圾臺。

??? 記者：把這垃圾臺也不搬走？

??? 小吃攤主：這是個風水寶地呀還搬走？

??? 記者：這還風水寶地？

??? 小吃攤主：這一塊兒你想都還想不到呢。

??? 記者：這么臟還風水寶地？

??? 小吃攤主：這一塊兒生意是*好的，人員是*茂盛的。你看這一圈全是賣吃的，而且這地方你租都租不了，這一月一兩千塊錢。這一塊兒攤位還緊張得要死，就這么一點兒大一片，一年八九萬，十來萬。

??? 城中村小餐飲無證經營沒人管 市民：這種餐館不好管

??? 城中村由于流動人口多、人員密集，所以給眾多小餐飲提供了生存的空間，但面對這樣的衛生條件確實讓人很擔心，對此我們不禁要問，對于這樣的衛生狀況難道沒人管嗎？

??? 在另一個城中村記者看到，這里有不少住戶正在修建房屋，而蓋房的工地旁邊就是飯館，鍋灶旁邊就是石頭、沙子、攪拌機。記者在一家漢中熱米皮店看到，蒸米皮的籠屜上已經糊了厚厚一層污垢，旁邊的案板上正在發酵的面團旁邊還扔著一團用過的衛生紙，即便在這樣的衛生條件下仍然還有顧客在用餐。按照西安市的相關規定，從事餐飲經營的企業必須要辦理《餐飲服務許可證》，從業人員要辦理《健康證》，但記者在城中村走訪了大量的小餐館卻沒有見到一家辦理了相關證件。

??? 小餐館 老板：我原來在高校里面干了十幾年，防疫站辦了十幾年健康證，我在村里頭干了三年，三年都沒進防疫站了。

??? 餐館老板說，城中村里的這些小餐飲根本沒人辦過《餐飲服務許可證》和《健康證》，只要每月交了房租和水電費，其他的事沒人管。

??? 小餐館 老板：正兒八經的餐館人家都要辦證呢，這村子有幾家辦證的？

??? 記者：不用辦證，咱連證都不用辦？

??? 小餐館 老板：啥證都不辦。

??? 記者發現，這些餐館不光沒有《餐飲服務許可證》和《健康證》，甚至連經營許可證都沒有。

??? 小餐館 老板：在村里呢，又不是在街道呢。

??? 記者：那人家那些部門查不？

??? 小餐館 老板：都沒有，也沒人查，也沒見有人查。

??? 由于城中村流動人口密集，所以這里的小餐飲生意往往比其他地方好做，加之價格一般都相對較低，這就讓很多來吃飯的顧客選擇性的忽略了可能存在的一些食品安全隱患。

??? 西安市民：你沒有這些，那普遍租房子的他去哪兒吃，他不可能去那種消費高的地方去吃。

??? 西安市民：如果你決定去那些地方吃，你就不能對它有要求，你如果想要條件好一點的話，你換個地方，掏多一點錢。

??? 當然，絕大多數人還是希望政府相關部門能規范一下城中村的小餐飲，讓大家吃得更放心一些。但不少人也知道，想要改變城中村小餐飲的整體面貌難度非常大。

??? 西安市民：政府管的話也不好管，我覺得。但是如果能管得話，跟學校一樣，把他那個進貨渠道管一下。對那個油了，面了管一下，那個管一下就行了。

??? 西安市民：做一個衛生的檢查，給它一個評估，*起碼*基本的先做到。

??? 記者了解到，從今年三月份開始，西安市對全市經營面積在150平方以下的12000多家“小餐飲”全面整治，制定經營環境、餐館從業人員健康信息公示等統一標準，集中進行改造提升，改造標準主要涉及飲食材料、環境衛生和從業人員身體狀況等內容。從業人員應保持良好的個人衛生，頭發不得外露，不留長指甲，不涂指甲油，在上崗的時候必須佩戴有效健康證。除此之外，餐飲店選址必須與污染源要有25米以上的隔離距離。