??? 海都網—海峽都市報訊（海都網記者 張凱航? 喝下放在冰箱中半個月的鴨湯，南安初中生小軍（化名食物中毒，被送入泉州市兒童醫院ICU病房，截至記者發稿時尚未脫離生命危險。

??? 放在冰箱保鮮層當中的食物，放久了會引起中毒嗎？昨日，海都記者咨詢了專家，其實，保鮮并不保險，食用隔夜菜，引發食物中毒的可能性*大，必須謹慎食用，而食物存冰箱，也有好些細節須小心。

??? 在ICU病房搶救 4天仍未脫險

??? 泉州市兒童醫院ICU病房負責人巢建新透露，小軍是本月17日由南安轉送來治療的，當時已面色蒼白。檢查顯示，中毒的可能性*大。

??? 中毒的根源，嫌疑*大的是一份放了半個月的鴨湯。家屬說，鴨湯是本月3日剩下的，一直放在冰箱保鮮。17日中午家中無人，放學回家的小軍從冰箱中找出鴨湯加熱后食用，食后出現頭暈、嘔吐、意識不清的癥狀，被緊急送醫。

??? 醫生：熟食放超三天如食毒

??? “不要想著放冰箱保鮮就沒事了，如果不小心，很容易就會出事。”泉州市兒童醫院門診部主任方維民說，放了15天的鴨湯，吃下去肯定要糟。

??? 方維民說，日常生活中食用隔夜菜存在大量隱患，只要存放超過24小時，即使放于冰箱保鮮，食物中的細菌也很容易致病，而存放超過三天的熟食，細菌數量更驚人，如果繼續食用，無異于食毒。

??? 方維民說，每年5至10月，該院都會接診不少食物中毒病患，其中因為食用過期肉類而引發的細菌性食物中毒病例又占了大多數。在未經冷凍處理的情況下，肉類食品其實很容易變質，產生大量細菌，人體食用過后，就可能引發食物中毒，如果食入數量較大，危險性更高，嚴重時甚至出現感染性休克、中毒性腦炎，以及身體多臟器功能受損及衰竭，后果不堪設想。

??? 方維民提醒，類似細菌性食物中毒，有一個特點，就是發病迅速，一般食用之后4個小時左右，就會表現出嘔吐、腹痛、腹瀉、精神萎靡的癥狀，嚴重的，還會產生便中帶血、休克等癥狀，市民朋友們切不可當做簡單腹瀉對待，盲目用藥，應當及時送醫，否則耽誤治療，*終導致身體嚴重損害。

??? □延伸閱讀

??? 冰箱中食物到底能放多久

??? 如何防范病從口入，結合臨床經驗及生活見聞，方維民也向市民支了幾招。

??? 隔夜的食物，*好不要食用；日常購買蝦蟹，要切忌死蝦死蟹，這兩種動物死后發酵迅速，超過半天時間，就會產生大量毒素，這也要謹慎防范；生熟食放于冰箱，切記做好密封隔離，實在不行，在盛放器皿之上，加蓋一層保鮮膜，也能減緩變質、交叉感染的速度；而家里的冰箱，也不應忽視，3個月左右就要清出食物，做一次“大掃除”，避免細菌長期滋生。

??? 此外，對于平常中較為容易被忽略的腌制食物以及蜂蜜，方維民也給出建議：腌制食物*好少吃，因為腌制過程中若處理不當，就會產生變質，此外發酵過程中也容易產生亞硝酸鹽，大量食用也可能引發中毒；至于蜂蜜，存放不慎，特別容易滋生細菌，*好于陰涼處封閉儲存，一旦出現酸味或色澤變化，則不可食用。

??? 冰箱中的食物，到底能放多久？近日，人民日報官方微博的小編們，也就此給出了答案。在該份綜合財新LIFE、揚子晚報、錢江晚報、果殼網、科學網、杭州網等多家媒體報道的微博中，曾詳細列下了冰箱中食物的壽命。

??? 剩飯：冷藏不超過3天

??? 梨：冷藏1至2天

??? 柑橘：冷藏7天

??? 蘋果：冷藏7至12天

??? 菠菜：冷藏3至5天

??? 胡蘿卜、芹菜：冷藏7至14天

??? 牛奶：冷藏5至6天

??? 酸奶：冷藏7至10天

??? 熟蛋：冷藏6至7天

??? 鮮蛋：冷藏30至60天

??? 花生醬、芝麻醬：開罐后冷藏90天

??? 牛肉：冷藏1至2天，冷凍90天

??? 魚類：冷藏1至2天，冷凍90至180天

??? 肉排：冷藏2至3天，冷凍270天

??? 雞肉：冷藏2至3天，冷凍360天