??? 全市拉網式排查校園及周邊食品安全問題

??? 細節管理尚需完善

??? 開校已經兩周了，孩子們還處在剛剛開學的興奮期，但家長們更關心孩子在學校的安全問題，其中就包括食品安全問題。

??? 記者從市食品藥品監督管理局了解到，從9月1日開始，全市已經拉開了對全市校園及其周邊食品的拉網式排查，同時對學校食堂開展了食品安全大檢查，務求為師生提供一個安全衛生的用餐環境。

??? 重點場所

??? 學校食堂

??? 監控重點：督促行政區域內學校認真開展食品安全主體責任落實情況自查，排查風險隱患，強化管理，堵塞食品安全管理漏洞

??? 整體情況良好 細節仍需完善

??? 15日上午10點20分，船山區食品藥品監督管理局餐飲服務監管股長羅丹，帶隊來到順城街幼兒園檢查食堂食品安全工作。記者了解到，順城街幼兒園每天有近400名孩子用午餐。此時正是食堂準備午飯的時候，粉條和冬瓜湯已經出鍋，廚師正在準備下一個菜。雖然是**中*忙碌的時候，但這里的廚房看上去干凈整潔。盡管如此，檢查人員并不放過任何一個細節，在廚房里仔細地查看。經檢查，發現該園食堂餐飲服務許可證即將過期、廚房窗戶紗窗有些破損、個別調料罐沒有標示，并在倉庫內發現了不少味精。在填寫監督意見書時，檢查人員特別提醒負責食堂工作的老師少用或不用味精，“因為全部是幼兒，味精用多會對幼兒的味覺有一定的影響，我們通常都會建議幼兒園不使用味精。”羅丹表示，雖然這些問題都不是大問題，但學校食堂的食品安全容不得半點馬虎。

??? 隨后，羅丹等人又來到位于田園的星蕾實驗幼兒園。這里的廚房雖小，但打理得還算干凈。廚房的灶上是正待出鍋的土豆燒肉。檢查人員仔細看了看鍋里的菜，發現油稍重，便提醒廚師：“給幼兒提供的食物*好不要太油膩。尤其現在氣候轉涼，如果娃娃受了點涼，再吃了太油膩的食品就容易生病。”

??? 據了解，此次高密度的拉網檢查提高了學校食品安全的主責意識，確保師生食品安全。據介紹，船山轄區共有79所設有食堂的學校、幼兒園，目前已檢查近70所。由于近年來食品安全意識越來越強，此次學校食堂食品安全大檢查發現全市學校食堂整體情況良好，只有部分食堂存在餐飲服務許可證即將過期、個別從業人員健康證過期等問題，尚未發現嚴重的安全隱患。“但不少鄉鎮學校因食品安全保障設施較欠缺，仍然是學校食品安全*薄弱的環節。”對于這些，羅丹表示有些擔憂。

??? 打造學校“陽光廚房”

??? 經過近兩個月的建設，河東食品藥品監督管理局已經可以通過電子監控室，看到全區15所學校食堂的一舉一動。監督人員不僅隨時可以掌握學校食堂的進貨、儲藏、加工等過程，還可以隨時通過語音系統糾正現場操作人員的不規范操作。據河東食藥分局局長張丕華介紹，目前河東抓緊進行軟件升級，今后通過電子監控將可以對學校食堂進貨票據、員工身體情況等等進行實時追蹤掌控。

??? 除常態化監管外，我市正在積*加強“陽光廚房”的建設，充分利用科技手段對餐飲服務單位的食品安全進行監管，即通過對餐飲服務單位實行電子視頻監控和聯網監管。其中，學校食堂是打造“陽光廚房”的重點單位。通過“陽光廚房”可以實現對食品安全過程的實時動態監控，推進餐飲服務環節加工操作規范化、安全監管科學化，不斷提升餐飲服務食品安全保障水平。

??? 重點場所

??? 校園及其周邊

??? 食品經營場所

??? 監控重點：全面核查食品經營者主體證照，堅決取締查處無證無照食品經營戶，清理或規范不符合食品經營條件標準和相關要求的食品經營者

??? 拉網式排查

??? 重點抽檢膨化食品

??? 近半個月來，全市各區縣食品藥品監督管理局的一項重要工作內容，就是對校園及其周邊食品經營場所進行拉網式排查，依法從嚴從重查處未依法或按規定落實食品或食品原料進貨查驗和查驗記錄等法定責任和義務，購入和銷售或使用無合法來源或票證不全的食品或原料的食品經營者。

??? 記者隨意走訪了河東仁里鎮，發現各個學校周邊的大小超市，都在出售“一根蔥”“叫花雞”“亮劍”等售價5毛錢一包的膨化食品。在配料表中，這些食品除了小麥粉、食用油、食用鹽等外，還添加了不少類似谷氨酸鈉、阿斯巴甜、梔子黃、紅曲紅辣椒紅等食品添加劑。

??? 市食品藥品監督管理局有關負責人介紹，在此次拉網排查的過程中，執法人員除了清查過期食品、腐敗變質食品、標簽標識不規范食品等外，還將加強對兒童消費量較大的膨化食品、休閑食品、方便食品、乳制品、肉制品、飲料、雪糕、糕點等食品的監督抽檢和風險監測工作。（記者 陳曦