??? “舌尖上的安全”涉及面廣，小餐飲關系大民生。江蘇省徐州市銅山區食品藥品監管局自今年2月份開展食品安全示范街創建工作以來，對全區小餐飲單位進行全面整治，組織精干人員成立10個日常監管小組，并針對性地將餐飲服務單位分成10個片區，實行分片到組，責任到人。按照標準，對小餐飲單位一家一家檢查，并實施全面改造，徹底實現硬件投入和軟件管理全面提檔升級。目前，小餐飲“臟、亂、差”現象得到根本改善，百姓欣喜地看到了就餐環境和餐飲安全管理的明顯變化，許多人也因此專程到銅山新區就餐消費。

??? 銅山區食品藥品監管局執法人員通過深入現場對小餐飲行業的拉網式檢查，集中分析暴露出來的餐飲食品安全衛生和經營問題，深挖根源，做到舉一反三全面整治。一是對無證餐飲單位下達整改通知書，限期停業整改，符合餐飲許可條件以后，現場服務，迅速辦證，徹底解決無證經營問題。二是加強餐飲從業人員培訓和體檢工作。監管人員在現場手把手教育引導從業人員注意食品安全問題，講解相關管理制度。對餐飲從業人員限期免費體檢，嚴格落實“五病調離制度”，統一著工作服。三是針對小餐飲店外環境衛生臟、亂、差、店內環境衛生狀況堪憂的情況，及時要求餐飲單位增加洗消池、消毒柜、保潔柜、帶蓋的垃圾桶等設施設備，增加防蠅設施，解決室內蒼蠅多等問題，同時，張貼控煙標語，做到窗明幾凈，為群眾提供良好的就餐環境。（張以剛