作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 生活報9月9日訊 記者近日從省
??? A級代表食品安全等級優(yōu)
??? 8日,在道里區(qū)愛建商圈匯麗廣場的各家飯店門臉上,醒目地懸掛出帶有“餐飲食品安全等級”的字母燈箱牌,牌上有的顯示“A”,有的顯示“B”。
??? 據(jù)省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,餐飲服務(wù)單位量化分級管理是國家統(tǒng)一做法,也是許多發(fā)達(dá)國家的有效管理方式。目前,我省餐飲服務(wù)單位共分三級,即A級、B級、C級。
??? 記者在采訪中了解到,執(zhí)法人員通過對各家餐飲企業(yè)許可證、人員的管理及采購儲存、加工制作、食品添加劑等9大類58項有關(guān)食品安全、誠信經(jīng)營方面進(jìn)行量化評價,做出優(yōu)秀、良好或一般的三種等級評定。此外,還要通過對餐飲企業(yè)12個月的動態(tài)評定進(jìn)行年度綜合等級評定,分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級,用字母A、B、C表示。
??? A級:代表食品安全等級優(yōu),存在食品安全風(fēng)險低。
??? B級:代表食品安全等級良,存在食品安全風(fēng)險較低。
??? C級:代表食品安全等級一般,存在食品安全風(fēng)險中等。
??? 餐飲量化等級能升也能降
??? 據(jù)了解,我省餐飲服務(wù)單位的量化分級評審并非終身制,而是一個獎優(yōu)懲劣的動態(tài)過程,也就是說“管理不合格的降下來,進(jìn)步的提上來”。
??? 省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人舉例說,如果一些原本評定為A級的企業(yè),在經(jīng)營中廚房布局流程擅自改變了或管理松懈退步了,已達(dá)不到原來的A級標(biāo)準(zhǔn),有關(guān)部門在量化評審時就會對其予以降級;反之,如有較大改進(jìn)可對其提級。
??? “這些飯店雖然等級不同,但都是具有餐飲服務(wù)資質(zhì)的合法餐飲企業(yè),凡未懸掛該箱牌的餐飲單位,不是量化分級不合格就是無證餐飲店。”該負(fù)責(zé)人表示,“看牌選飯店”就是為了讓消費者在進(jìn)店消費前,直接了解飯店的食品安全狀況。另外,對于超期使用原材料和超常規(guī)使用食品添加劑的餐飲企業(yè),食藥監(jiān)部門會將其鎖死,并要求及時整改,對重復(fù)“犯規(guī)”者將會降低其食品安全等級。
??? 對此,省食藥監(jiān)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,分級管理對經(jīng)營者、消費者、管理者三方都有益。對于經(jīng)營者,量化級別越高,必將獲得更多消費者的支持,取得更好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。對于消費者,選擇餐飲服務(wù)單位時,標(biāo)準(zhǔn)將更為明確。
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