????? 工作人員處理樣品數(shù)據(jù)本版照片均由記者張曉園 攝□本報記者 張曉園

??? 隨著中秋節(jié)的臨近，超市的柜臺上已擺滿眼花繚亂的各式月餅，中秋氛圍隨著月餅散發(fā)的芳香逐漸濃厚。月餅作為市民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，其質(zhì)量安全也是關(guān)注熱點。濟南本地生產(chǎn)的月餅情況咋樣？月餅生產(chǎn)企業(yè)，達不達標、過不過關(guān)？日前，記者跟隨濟南市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對本地27家獲證月餅生產(chǎn)企業(yè)進行了抽檢，通過濟南市食品藥品檢驗檢測中心權(quán)威實驗數(shù)據(jù)為您揭開濟南本地產(chǎn)月餅的真相。

??? [實驗準備]

??? 此次實驗共抽檢27家食品生產(chǎn)單位的月餅27批次，按照相關(guān)食品安全國家標準，對酸價、過氧化值、鉛（重金屬、鋁（重金屬、苯甲酸（防腐劑、山梨酸（防腐劑、糖精鈉（甜味劑、甜蜜素（甜味劑、丙酸鈣（防霉劑、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計數(shù)、脫氫乙酸（防腐劑等項目進行了檢驗。

??? [實驗步驟]

??? 1. 執(zhí)法人員在濟南市生產(chǎn)企業(yè)的成品倉庫抽取近期生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè)檢驗合格的產(chǎn)品，執(zhí)法人員開箱逐一查看了抽檢樣品的日期；

??? 2. 在企業(yè)成品倉庫抽樣時，執(zhí)法人員遵循抽樣原則是同一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)不少于20kg，從同一批次樣品堆的4個不同部位抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應(yīng)樣品，抽取樣品量為2kg，2014年7月1日前生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品不少于4個獨立包裝單位，2014年7月1日以后生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品不少于12個獨立包裝。所抽樣品中3/4為檢驗樣品，1/4為備用樣品；

??? 3. 抽樣完成后，抽樣人與被抽查企業(yè)在抽樣單和封條上簽字、蓋章，當場封樣；

??? 4. 執(zhí)法人員將27批次月餅送至濟南市食品藥品檢驗檢測中心進行了15項檢測；

??? 5. 8月28日下午，濟南市食品藥品檢驗檢測中心出具檢驗結(jié)果：27批次月餅中，有1批次不合格產(chǎn)品，檢測出含有防腐劑苯甲酸，其余26個批次產(chǎn)品檢測合格。

??? [實驗結(jié)論]

??? 濟南市本地產(chǎn)月餅合格率超九成，27批次月餅有1批次不合格，檢出含苯甲酸，其余26個批次產(chǎn)品檢測合格。

??? ◎部門聲音

??? 月餅中不得添加苯甲酸長期食用影響健康

??? 記者了解到，2011年國家*新出臺了《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011，這是對2007年食品添加劑版本的*新修訂，《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，月餅中不得添加苯甲酸這種防腐劑。

??? “苯甲酸屬于防腐劑的一種，被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品的保質(zhì)期，可以在碳酸飲料、醬腌菜、蜜餞、醬油、食醋、果醬等食品中使用，允許添加量范圍0.2-2.0g/kg。” 據(jù)濟南市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹，苯甲酸不得在面制品中使用，長期食用添加苯甲酸防腐劑的食品，會影響人體對鈣的吸收，同時對人的胃腸有刺激作用。

??? 對本次抽查不合格的1批次產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，濟南市食藥監(jiān)局工作人員表示，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品在檢測之前須由企業(yè)確認送檢產(chǎn)品，檢測結(jié)果完成后也要通知企業(yè)，讓企業(yè)有復(fù)檢申訴的權(quán)利。“在規(guī)定期限內(nèi)，如企業(yè)沒有提出復(fù)檢，我們執(zhí)法人員根據(jù)調(diào)查取證的實際情況，可能會作如下處置：封存問題樣品、責令企業(yè)停產(chǎn)整頓、召回下架、進行行政處罰、違法犯罪的移送公安機關(guān)等。”該工作人員說。

??? ◎相關(guān)鏈接

??? 如何選購月餅

??? 雖然本次抽查情況良好，但面對市場上琳瑯滿目的月餅有些人束手無策了，該如何通過感官方法鑒別月餅？購買月餅應(yīng)該有哪些值得注意的地方呢？濟南市食品藥品監(jiān)督管理局建議消費者在選購月餅時需注意以下幾點：

??? 一要注意查看包裝標識。選購時要看清包裝標簽上的品名、產(chǎn)地、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、配料表、產(chǎn)品標準號是否齊全。購買時注意查看月餅外包裝上標示使用的添加劑成分，盡量選擇添加劑種類少、保質(zhì)期短的月餅；二要注意包裝是否完好。如果包裝有破損，月餅則可能受到外部污染，細菌可能已侵入，包裝破損的*好不要購買；三要注意生產(chǎn)日期。消費者在購買月餅時，請注意包裝上標明的保質(zhì)期。如果食用過期月餅有可能引起中毒、腹瀉。

??? “月餅是高糖、高油、高脂肪食品，消費者食用時應(yīng)控制數(shù)量，嬰幼兒、老年人、肥胖者不宜多食。月餅*好隨買隨吃，不宜長期儲存。”濟南市食品藥品監(jiān)督管理局提醒，盡量到大型正規(guī)商場進行購買，購買月餅后一定要索要發(fā)票、憑證或購買小單，以便發(fā)生質(zhì)量問題或消費糾紛時有維權(quán)憑證。另外，市民如發(fā)現(xiàn)黑作坊加工劣質(zhì)月餅，可撥打12331進行舉報。