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松滋五措施加強農村聚餐食品安全監管

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 本報訊 (通訊員鄧剛 劉春華 松滋市食品藥品監督管理局將農村集體聚餐食品安全監管作為工作重點之一,著力提升農村餐飲食品安全水平。

??? 一是完善監管網絡。重點加強村、社區食品安全信息員隊伍建設,明確村級和組(社區級信息員,定崗定責,形成市食安辦、鄉鎮食安辦、村級信息員、組(社區網格員四級工作體系,構建“事前有申報,過程有監管,事后可追溯”的工作機制。

??? 二是加強宣傳培訓。通過張貼標語、發放宣傳資料、電視和報紙等多種渠道向農村群眾宣傳食品安全知識。加強農村廚師及“農家宴”從業人員教育培訓,增強廚師及從業人員的食品安全風險意識和職業操守,引導他們自覺規范操作。

??? 三是實行分級申報。原則上50人-100人的農村集體聚餐,由舉辦者、廚師申報到村(社區,并簽訂承諾書,并報當地食藥監管所備案。100人—200人的農村集體聚餐,由當地食藥監管所選派工作人員會同村信息員現場指導。200人以上的農村集體聚餐由當地食藥監管所委派人員現場指導,特殊情況還須報市食藥監局食品消費監管科。

??? 四是嚴格日常管理。重點加強對進餐場所,尤其是操作場所的衛生環境、安全隱患、餐飲具清洗消毒及采購食品、所用水源的檢查,嚴格落實米、面、油等大宗商品物資的索證索票制度,對100人以上聚餐做好留樣。同時加強對廚師隊伍的管理,廚師和從業人員必須每年進行健康體檢,持證上崗。建立廚師黑名單制度,對無健康證明、無培訓記錄的廚師禁止其從事該工種。

??? 五是暢通信息渠道。向社會公布12331舉報電話,動員全社會參與農村集體聚餐的食品安全監督。要求各村、社區每月向鄉鎮食安辦和監管所報送一次農村集體聚餐申報匯總信息。制定應急預案,妥善處置突發問題。


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