??? 四川新聞網(wǎng)成都8月26日訊（記者 李丹今（26日，四川新聞網(wǎng)記者從四川省食藥監(jiān)局獲悉，在秋季開學(xué)之日起兩周時間內(nèi)，四川將在全省開展2014年秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作。近日，四川省食藥監(jiān)局將通知下發(fā)給各市州食藥監(jiān)局。

??? 通知指出，學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品安全**責(zé)任人。各級食品藥品監(jiān)管部門要督促指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校認真開展學(xué)校食堂食品安全自查工作，一是學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可供餐，《餐飲服務(wù)許可證》的法定代表人必須是學(xué)校校長；二是學(xué)校應(yīng)設(shè)置食品安全管理機構(gòu)，配備學(xué)校首席食品安全官或?qū)＃媛毷称钒踩芾砣藛T，建立完善食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度；三是義務(wù)教育階段的學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包。非義務(wù)教育階段學(xué)校引入社會經(jīng)營的食堂，建立準入和退出機制；四是學(xué)校食堂應(yīng)當按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準的要求從事供餐活動，確保食品安全并符合營養(yǎng)要求。

??? 此外，各地要以中小學(xué)校食堂、幼兒園食堂，特別是開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校食堂為重點，結(jié)合學(xué)校自查情況，開展專項檢查工作，全面排查學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患。重點檢查學(xué)校食堂和學(xué)校周邊餐飲店持證情況；是否建立食品安全管理制度，并張貼在醒目處；從業(yè)人員是否****健康體檢，依法取得健康合格證明，并持證上崗；是否嚴格按規(guī)定做好原料索證驗證工作，建立原料進貨驗收登記臺帳。

??? 此外，還需要重點檢查是否存在采購、使用病死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等情況；加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境是否保持整潔，餐飲具和設(shè)施設(shè)備是否保持清潔，餐飲具和直接接觸入口食品的容器等是否嚴格按規(guī)定消毒；是否按規(guī)定進行食品留樣，食品留樣是否有專用設(shè)備，并保留48小時以上。進行監(jiān)督檢查時，要做現(xiàn)場檢查筆錄等執(zhí)法文書，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時提出整改要求并復(fù)查整改效果。凡存在違法違規(guī)行為的，一律從嚴從重從快查處。