??? 現做現賣的蛋糕店、油炸的食品小攤、鹵制和腌制作坊……這些遍布在街頭巷尾的小作坊食品安全如何保證？在年初的兩會上，政協委員們呼吁，加強小作坊食品安全監管。市衛生局答復表示，對于食品生產加工小作坊的監管，在法律制度方面仍然存在缺失，年內將研究出臺食品生產加工小作坊監管辦法。

??? 現狀：食品小作坊普遍臟亂差

??? 市政協委員劉春寶調查發現，本市現有的食品小作坊生產經營場所“臟、亂、差”，安全隱患令人堪憂?！靶∽鞣皇称返纳a經營方式大部分以家庭式作坊為主，規模小，條件差，生產經營面積小，從業人員一般2-5人，生產經營場地和日常生活場地連在一起；同時，由于經營管理簡單，員工素質低，無健康證明，質量安全意識淡薄，生產環境衛生惡劣，安全隱患大。 ”

??? 劉春寶發現，小作坊濫用食品添加劑現象非常普遍?！艾F做現賣的蛋糕店、燒烤和油炸的食品小攤、鹵制和腌制作坊等，均沒有按照相關規定執行，超范圍超限量使用食品添加劑的情況嚴重?！比琨u制和醬制食品大多攤販自行加工，憑經驗和感覺隨意添加色素、保鮮劑、調味品等，只求色、香、味，根本沒有顧及添加劑是否超標。有的生產經營者為了經濟效益，不講誠信，摻雜摻假。

??? 呼吁：加強監管是當務之急

??? 劉春寶表示，盡管食品小作坊不具備生產經營合格食品的條件，甚至還存在安全隱患，但食品小作坊仍然是當前發展農村經濟、增加農民及外來務工人員收入的重要手段，并且其生產經營的食品大多具有地方特色或傳統風味，價格低廉，購買方便，群眾喜愛，消費群體龐大，有其存在的必然性和合理性。因此，加強監管是當務之急。

??? 他建議建立長效機制，按類別、分階段開展整治行動?！皩π∽鞣皇称返恼稳绻煌Ａ粼谝坏肚?、一陣風的層面上，是不可能取得真正成效的?！彼J為，**要摸清食品小作坊及安全情況的底數，建立基本檔案，實行動態監管，并進行細致分類，按類別分階段加以整治。在完成分類整治后，要對小作坊食品安全實行全方位監管。

??? 答復：小作坊監管辦法有望年內出臺

??? 當前，我國食品安全仍處于風險高發期和矛盾凸顯期，制假售假手段花樣翻新，高科技造假等難題使監管難度增大，食品安全形勢不容樂觀。市衛生局表示，盡管本市相關部門加大了對食品生產加工小作坊等生產經營者的監管力度，但仍存在監管法律制度方面的缺失。

??? 由于我省尚未出臺小作坊監督管理辦法，有關許可事項沒有規定，這對小作坊經營者辦理相關證照以及部門監管均造成影響，存在安全隱患。對此，《遼寧省人民政府辦公廳關于印發2014年遼寧省食品安全監督管理計劃的通知》中已明確，年內將研究出臺食品生產加工小作坊監管辦法。

??? 一些小店現做現賣的蛋糕、油炸食品、鹵制和腌制小食品……這些食品方便快捷受歡迎，但衛生安全也值得關注。

??? 對于食品加工小作坊的監管，在法律制度方面存在一定缺失。年初本市兩會上，政協委員們呼吁，加強對小作坊食品安全的監管。