消費(fèi)者不必驚慌。 ?
? ? 網(wǎng)帖:營養(yǎng)快線風(fēng)干實(shí)驗瘋傳
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? ? 消費(fèi)者朱女士通過微信轉(zhuǎn)給記者一條帖子:《營養(yǎng)快線風(fēng)干實(shí)驗,看看到底喝了什么?全球轉(zhuǎn)瘋了,轉(zhuǎn)給你身邊的朋友吧!》“我從朋友圈里轉(zhuǎn)發(fā)過來,看完覺得很可怕。以后再也不敢給小朋友喝這些黑心乳制品了?!敝炫空Z氣沉重地說,“現(xiàn)在食品安全大環(huán)境不好,為了保護(hù)家人安全寧可信其有?!?
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? ? 帖子圖文并茂地展示了營養(yǎng)快線風(fēng)干變“乳膠”的全過程。“很強(qiáng)韌,不可以小看啊!扯不爛啊!”文中一幅圖片這樣描述。
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? ? 朱女士說,她懷疑牛奶變“乳膠”的元兇就是添加劑?!安蝗慌D淘趺磿儭槟z’?里面一定是添加了不可告人的東西。”
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? ? 實(shí)驗:乳制品24小時后變“乳膠”
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? ? 為了驗證實(shí)驗的真實(shí)性,記者按照朱女士的思路——變“乳膠”是因為里面含有添加劑。**買了一瓶營養(yǎng)快線,成分中除全脂乳粉外,還有多種食品添加劑如黃原膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素鈉等;然后又買了一瓶純牛奶,成分中除鮮牛奶外,再無其他。
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? ? 按照帖子給出的方法,記者將兩種乳制品分別倒入兩個平底容器中,在室溫26℃條件下,放置24小時后觀察結(jié)果:營養(yǎng)快線已完全風(fēng)干,在容器底部形成乳白色半透明膠狀物。記者小心翼翼地從底部把膠狀物揭下來,果然可以得一片類似乳膠的物質(zhì),與帖子中圖片相似,只是記者實(shí)驗所得的“乳膠”并非撕不爛,而是一碰即破。
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? ? 另一個容器中,純牛奶也已風(fēng)干,只是干燥程度不如營養(yǎng)快線,局部液體尚未完全凝固。令人吃驚的是,純牛奶也變成了乳膠狀物質(zhì)。只是顏色比營養(yǎng)快線更白、透明度更低,貼在容器底部很難整片撕下。
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? ? 專家:相關(guān)食用膠安全
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? ? 添加食品添加劑的乳制品變“乳膠”,沒任何添加的純牛奶也變“乳膠”,兩者都有問題還是另有原因?
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? ? 記者聯(lián)系了多位從事乳制品研究以及食品添加劑方面的專家。聽完實(shí)驗結(jié)果后,專家們并不吃驚?!跋M(fèi)者聽到這樣的消息、看到這樣的結(jié)果,自然會產(chǎn)生不安全的想法。但是,從某種意義上講,食品安全是一個科學(xué)問題,有時眼見并不為實(shí)。”專家們表示。
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? ? 乳制品專家解釋說,一看到乳制品變“膠”,通常會懷疑里面添加了東西。簡單講,“膠”是由高分子物質(zhì)聚合而成,但是,由高分子物質(zhì)聚合而成的東西并不都是“膠”,只是具有“膠”的外觀。
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? ? 比如,蛋白質(zhì)就是一種可以成“膠”的高分子物質(zhì)。牛奶中含有蛋白質(zhì),這也是為什么純牛奶風(fēng)干后會變成“膠”的原因。
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? ? 專家表示,營養(yǎng)快線里含有黃原膠、瓜爾膠和羧甲基纖維素鈉,這些都是食用膠。當(dāng)營養(yǎng)快線風(fēng)干后,在蛋白質(zhì)和這些食用膠的作用下,使其看起來就像是“乳膠”。其實(shí),這些食用膠也是安全的。它們還有另外一個名字叫“膳食纖維素”?!艾F(xiàn)在很多人為了減肥不是都在花錢買膳食纖維素嗎?”該專家說。
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? ? 提醒
? ? 勿盲信食品安全帖
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? ? 記者查詢資料發(fā)現(xiàn),有關(guān)“營養(yǎng)快線風(fēng)干變‘乳膠’”的消息,早在2011年已被曝出并掀起過一波大討論。當(dāng)時,有多位專家對“乳膠”形成原因給出了科學(xué)解釋,并稱這并非食品安全問題。
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? ? 事隔兩年多,此類消息又在網(wǎng)上傳播。記者查看了朱女士發(fā)來帖子的來源,是一個名為“華人總裁富翁俱樂部”的微信公眾號。記者隨即添加了對該公眾號的關(guān)注后,對方發(fā)來一條消息:“……了解*新‘食品安全’請回復(fù)1”,按照消息指引,記者做出了回復(fù)。
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? ? 緊接著得到一組消息:“世界*臟的魚,千萬不要吃;砒霜般的幾種蔬菜,切記!蛙腿好吃,卻毀了一個家?。ㄕ痼@?。?!……”不看內(nèi)容,僅看標(biāo)題,就已經(jīng)讓人嚇出一身冷汗。
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? ? 記者向這個公眾號發(fā)出提問:這些食品安全信息是真的嗎?但對方始終沒有回復(fù)。
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? ? 記者采訪了幾位媒體評論人,他們認(rèn)為,頻發(fā)的食品安全問題使消費(fèi)者更容易相信這些負(fù)面的小道消息,甚至認(rèn)為這才是真相。
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? ? “現(xiàn)在的食品安全大環(huán)境已經(jīng)很差,網(wǎng)絡(luò)食品安全信息的隨意傳播,只能讓公眾離食品安全的真相越來越遠(yuǎn)。”有媒體人表示,作為網(wǎng)民,看到這類信息時,**要注意信息來源,查看是否由官方媒體發(fā)出。