??? 山東衛(wèi)生新聞網(wǎng)訊 今年來，薛城區(qū)食藥監(jiān)局注重建立健全重大活動餐飲安全保障機制，確保了8次重大活動和會議的餐飲服務(wù)食品安全，樹立了部門新形象。

??? 一、成立機構(gòu)，加強組織領(lǐng)導。成立重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作組，明確派駐監(jiān)督人員。根據(jù)供餐單位供餐方式、供餐場所的人員、設(shè)備、設(shè)施、工藝流程、就餐人數(shù)等實際情況，認真研究制定了《餐飲服務(wù)食品安全保障工作手冊》，責任到崗到人。

??? 二、簽訂承諾書，強化責任意識。每次保障活動，均與接待單位簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責任書》，明確接待單位的食品安全主體，明確接待單位的責任和相關(guān)事項，健全應(yīng)急處置機制，落實餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急處理措施。

??? 三、提前介入，注重問題排查。區(qū)局派駐監(jiān)督人員提前對承擔接待任務(wù)的酒店進行食品安全檢查，對從業(yè)人員健康查體情況及食品、食品原材料的進貨渠道、索證索票、儲存情況等進行全面檢查和評估。

??? 四、全程監(jiān)控，確保不留盲點。依照《餐飲服務(wù)食品安全保障工作手冊》，逐項落實到位。派駐監(jiān)督人員每天每餐對酒店的食品制作流程、餐飲具消毒、食品留樣等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，根據(jù)檢查情況嚴格做好《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作日檢查記錄表》的登記工作。

??? 五、加強聯(lián)系，形成工作合力。加強與活動組委會的聯(lián)系，及時進行溝通和協(xié)調(diào)，對存在的問題，及時檢查督促，共同協(xié)調(diào)解決，確?；顒禹樌M行。