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西瓜切開(kāi)冷藏衛(wèi)生嗎? 隔夜菌落數(shù)量驚人

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 東方網(wǎng)7月16日消息:據(jù)《i時(shí)代報(bào)》報(bào)道,西瓜當(dāng)天吃不完,究竟能否放冰箱里第二天接著吃?一則網(wǎng)絡(luò)流傳很廣的新聞“隔夜西瓜放倒一家三口”引起市民關(guān)注。對(duì)此,上海科普微博近日披露,上海研究人員試驗(yàn)表明:冷藏隔夜西瓜次日菌落數(shù)量驚人,至少要將西瓜表面切除1厘米厚度后再食用。

??? 上海醫(yī)藥工業(yè)研究院的細(xì)胞生物實(shí)驗(yàn)室研究人員將切開(kāi)的西瓜蓋上保鮮膜冷藏。第二天,將西瓜的表面與其1厘米深的果肉進(jìn)行取樣和培養(yǎng),*后與新鮮西瓜的取樣結(jié)果進(jìn)行對(duì)比。試驗(yàn)表明,蓋上保鮮膜冷藏一晚的西瓜,其中所含的菌落肉眼可見(jiàn),并達(dá)到驚人數(shù)量。而新鮮西瓜和切除一厘米后的樣品,看起來(lái)幾乎沒(méi)有菌落。研究人員說(shuō),這些菌落主要由金黃色葡萄菌和大腸桿菌構(gòu)成,每毫升的菌落數(shù)量大約有1億個(gè)。如免疫力較差的人食用,可能會(huì)引起腹瀉等疾病。

??? 研究人員說(shuō),西瓜含糖量高,本身就是很好的細(xì)菌培養(yǎng)基。另外,如家中冰箱不夠潔凈,污染了保鮮膜,也會(huì)加速細(xì)菌繁殖。他們建議,西瓜盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃,不要留在冰箱里過(guò)夜。如已在冰箱中過(guò)夜,次日食用時(shí)應(yīng)將西瓜至少切除1厘米厚。另外,盡量不要購(gòu)買已切開(kāi)的西瓜。

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