??? 今年3月一自稱(chēng)餐館業(yè)大廚的網(wǎng)民網(wǎng)上“爆料”行政管理部門(mén)在檢查餐館食肆?xí)r存在“潛規(guī)則”和餐館使用“地溝油”，網(wǎng)帖一出即引起市民廣泛關(guān)注。6月17日，廣州市食安辦在公布第十一期食品安全信息中大篇幅回應(yīng)網(wǎng)帖內(nèi)容不實(shí)，并在5月專(zhuān)項(xiàng)檢查中針對(duì)部分餐飲單位存在采購(gòu)食用油脂索證索票不齊等問(wèn)題，執(zhí)法人員已依法要求企業(yè)進(jìn)行整改。

??? 廚師曾就職食肆未使用“地溝油”

??? 3月中旬，一自稱(chēng)餐館業(yè)大廚的網(wǎng)民在微博上“爆料”，稱(chēng)所謂行政管理部門(mén)在檢查餐館食肆?xí)r存在“潛規(guī)則”和餐館使用“地溝油”情況，一時(shí)引起眾多網(wǎng)民關(guān)注。

??? 經(jīng)公安部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合調(diào)查，證實(shí)網(wǎng)上傳聞不實(shí)。經(jīng)核查，網(wǎng)民張某曾在海珠區(qū)某美食店工作過(guò)兩個(gè)月，任燒味部主管。其在某論壇上看到一篇有關(guān)食品安全問(wèn)題的帖子，于是將該帖修改稱(chēng)所謂“匿名廚師偷拍廚房?jī)?nèi)幕”等，然后在其微博轉(zhuǎn)發(fā)。

??? 張某表示，發(fā)表此篇微博目的只是為增加微博的人氣，其發(fā)表的情況并非親身經(jīng)歷，微博內(nèi)容也沒(méi)有任何事實(shí)依據(jù)。張某稱(chēng)，在其工作過(guò)的多家餐館、食肆使用食材都沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題，現(xiàn)已主動(dòng)將微博信息刪除。

??? 此外，廣州警方會(huì)同海珠區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)張某曾工作過(guò)的海珠區(qū)某美食店進(jìn)行調(diào)查，并未發(fā)現(xiàn)該店使用“地溝油”的情形。食品藥品監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合市公安局在全市開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)食用油脂專(zhuān)項(xiàng)整治統(tǒng)一檢查行動(dòng)，并建立了餐飲環(huán)節(jié)食品違法犯罪行為聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制。

??? 5月專(zhuān)項(xiàng)檢查中，全市食品藥品監(jiān)管部門(mén)共檢查餐飲服務(wù)單位共408間，發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位存在采購(gòu)食用油脂索證索票不齊等問(wèn)題，針對(duì)存在問(wèn)題已要求企業(yè)整改。

??? 南沙繳獲毒豆芽1.25噸

??? 記者了解到，廣州市食安辦公布的抽檢食品共2691批次，其中合格食品2588批次，占96.2%；不合格食品103批次，占3.8%。各監(jiān)管部門(mén)已對(duì)抽檢不合格食品依法實(shí)行下架、封存、召回等措施，按規(guī)定通報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門(mén)，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的單位依法進(jìn)行查處。

??? 4月16日，南沙區(qū)公安分局聯(lián)合南沙區(qū)質(zhì)監(jiān)局等部門(mén)，在南沙區(qū)黃閣鎮(zhèn)清河路一出租屋成功搗毀一“毒豆芽”生產(chǎn)作坊，繳獲“毒豆芽”豆苗成品、半成品1250公斤。4月26日，南沙區(qū)公安分局將涉案的2人抓獲，現(xiàn)已被刑拘。

??? 5月21日、22日，番禺區(qū)公安分局聯(lián)合區(qū)食安辦、區(qū)質(zhì)監(jiān)局在番禺區(qū)大石、石碁兩地成功搗毀“毒豆芽”生產(chǎn)窩點(diǎn)5個(gè)，查扣“毒豆芽”成品、半成品9800多公斤，查繳非法添加物一大批，抓獲涉案人員10名。目前，張某潭等4人已被刑拘，其余6人經(jīng)教育后釋放。