??? 香港特區政府食物環境衛生署食物安全中心今日公布香港**總膳食研究的第八份報告，評估香港市民從膳食中攝取有機氯類除害劑殘余的分量和健康風險。研究結果顯示，香港市民從膳食中攝入各種有機氯類除害劑殘余的分量，遠低于相關的健康參考值，不大可能對健康帶來不可接受的風險。

??? 食安中心發言人說，經檢測的150種食物的600個混合樣本中，55%的混合樣本（即332個檢出低含量的有機氯類除害劑殘余。檢出率*高的三種有機氯類除害劑依次為滴滴涕、六氯苯和硫丹。動物源性食物樣本如“魚類和海產及其制品”、“肉類、家禽和野味及其制品”和“蛋及蛋類制品”檢出滴滴涕和六氯苯的比率較高，而“蔬菜及蔬菜制品”的樣本則檢出硫丹的比率較高。此外，所有樣本均檢測不到十氯酮。其余的有機氯類除害劑占檢出的混合樣本百分之十或以下。

??? 發言人解釋，有機氯類除害劑是有毒的化學物，主要含有碳、氫和氯，曾在全球農業廣泛使用。本次研究涵蓋十四種有機氯類除害劑殘余，包括艾氏劑、狄氏劑、氯丹、十氯酮、滴滴涕、三氯殺醇、硫丹、異狄氏劑、六氯苯、六六六、七氯、滅蟻靈、五氯苯和毒殺芬。除了三氯殺醇外，其余均是《斯德哥爾摩公約》中列為須予消除或限制的持久性有機污染物。

??? 發言人表示，一般人主要從膳食攝入有機氯類除害劑殘余。如過量攝入，急性毒性作用主要影響神經系統。某些有機氯類除害劑與動物患肝癌、甲狀腺癌或腎癌的比率增加有關，但對人類致癌性證據不足，因此國際癌癥研究機構把這些除害劑列為或可能令人類患癌的物質。

??? 許多國家目前已禁止在農業使用大部分有機氯類除害劑。但是，由于是次研究的大部分有機氯類除害劑均屬于持久性有機污染物，可長時間留存在環境中，并能積聚于生物體內（例如脂肪組織，因此食品仍有機會含有小量殘余。

??? 發言人解釋，各種有機氯類除害劑殘余的估計膳食攝入量均十分低，即使是攝入量高的市民，估計膳食攝入量上限是相關健康參考值（如每日可容忍攝入量的百分之零點一至百分之十三點六。因此，不大可能對健康帶來不可接受的風險。

??? 發言人提醒，為避免攝入過量有機氯類除害劑殘余，市民應保持均衡及多元化的飲食，進食多種蔬果，并減低脂肪的攝入量。

??? 香港食品安全中心于2010年3月展開香港**總膳食研究，整項研究將于今年完成，已公布的七份報告涉及二惡英和二惡英樣多氯聯苯、無機砷、多溴聯苯醚、除害劑殘余、金屬污染物、丙烯胺和霉菌毒素。

??? 總膳食研究評估整體市民和不同人口組別，從膳食攝入各種選定物質（包括污染物和營養素的分量，從而估計攝入該等物質對健康帶來的風險。研究聚焦于市民的整體飲食情況，而非個別食品。

??? 研究是根據市民食物消費模式選出一百五十種食物，并檢測在這些食物中殘余除害劑、持久性有機污染物、金屬污染物、霉菌毒素、主要營養素及元素等一百三十多種物質的含量，再結合食物消費量的數據，從而估計市民從膳食攝入各種選定物質的分量。