??? 進(jìn)入夏季，氣候炎熱多變，食品容易腐爛變質(zhì)，各種致病微生物易于滋生，發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)加大，為確保公眾飲食安全，結(jié)合夏季飲食特點(diǎn)，青海省食藥監(jiān)管局發(fā)布夏季飲食安全預(yù)警：

??? 預(yù)警提示：消費(fèi)者外出就餐要選擇證照齊全、環(huán)境整潔、餐飲安全監(jiān)督量化級(jí)別較高的餐飲服務(wù)單位就餐，不吃或少吃生食海產(chǎn)品，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品，就餐結(jié)束時(shí)，應(yīng)主動(dòng)索取發(fā)票等就餐憑證；在家就餐時(shí)，食品原料要充分清洗；加工制作餐具、用具、砧板、容器應(yīng)生熟分開(kāi)，且用前消毒，用后洗凈；冰箱中冷藏食物存放時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)。慎食野生植物，不隨意采食不認(rèn)識(shí)的野生植物和蘑菇。

??? 消費(fèi)者采購(gòu)加工的食品原材料要新鮮，不使用腐敗變質(zhì)的食品及原料；加工四季豆、豆?jié){等含天然毒素的食品要燒熟煮透；不采購(gòu)發(fā)芽的土豆、野生蘑菇、不明物種的魚(yú)貝類(lèi)產(chǎn)品等；不采購(gòu)病死毒死及死因不明或未取得獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫證明的畜禽肉；不采購(gòu)街頭無(wú)證攤販加工制作的熟肉食品等。

??? 消費(fèi)者在食品加工過(guò)程中要防止交叉污染，重點(diǎn)防止生食、熟食、半成品、食品原料間形成的交叉污染。

??? 消費(fèi)者自辦集體宴席要到當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)管部門(mén)或村委會(huì)備案，保證具有與供應(yīng)飯菜的品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場(chǎng)地，保證易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲(chǔ)存，承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識(shí)和食品操作技能。

??? 消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題或出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉等可疑食物中毒癥狀時(shí)，及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理局舉報(bào)和投訴（投訴電話(huà)12331，并就近到正規(guī)醫(yī)院治療，同時(shí)主動(dòng)配合有關(guān)部門(mén)采取控制措施。