??? 5月15日是第21個全國碘缺乏病防治日，今年的主題是“科學補碘。保護智力正常發育”。

??? 昨天，煙臺市疾控中心專家在接受記者采訪時表示，煙臺屬于碘缺乏地區，單靠吃海鮮不能保證碘供給，隨意食用無碘鹽害處大。調查顯示，全市每年銷售加碘鹽23000噸，銷售未加碘鹽300多噸，煙臺居民碘營養狀況基本處于適宜水平。但有相當一部分人對加碘鹽存在認識誤區。

??? 碘吃得多排得多，需要每天補充

??? 疾控專家介紹，煙臺屬于碘缺乏地區。碘在人體內含量*微，而且“吃得多排得多”，在體內不能儲存，需要每天補充。沿海地區居民單靠食用海產品并不足以提供日常所需的碘。

??? 調查顯示，在未考慮烹調損失的情況下，沿海地區居民膳食中的碘84.2%來自于加碘食鹽，來自于各類食物的碘僅占13.1%，因此，沿海地區的居民也需要食用碘鹽，以保證碘的攝入。

??? 據市鹽務局鹽政行管科科長張輝介紹，去年煙臺銷售無碘鹽300多噸，這與部分市民存在的認識誤區有很大關系。有人說，沿海地區的居民不會缺碘，因為經常吃海鮮。其實，每天必須保證吃上一斤多魚才能保證當天的碘攝入量。所以，食鹽加碘作為一項科學有效而又必須的措施，應當長期堅持。

??? 長期食用無碘鹽，會引起各種碘缺乏疾病

??? 市民劉女士前不久被查出患有甲亢，現在全家人都跟著食用未加碘鹽。

??? 對此，專家表示，長期食用無碘鹽會造成碘元素攝入不足，引起碘缺乏疾病。成人碘缺乏會患甲狀腺腫大；兒童和青春期碘缺乏會影響其生長發育；孕產婦碘缺乏會影響胎兒的腦發育，嚴重者還會引起流產、胎兒畸形和死亡；胎兒期和嬰幼兒碘缺乏影響大腦發育，導致不可逆轉的智力損害。孕婦、哺乳期婦女的碘營養水平直接影響到胎兒一生的智力發育，科學補碘至關重要。

??? 專家還告訴記者，市面上的無碘鹽是針對一些不適合食用碘鹽的人群供應的，如甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等，這部分人因治療需要遵醫囑可不食用或少食用碘鹽。市民不應在沒有醫生指導的情況下隨意食用無碘鹽。部分市民家中一人不適合食用碘鹽而全家食用非碘鹽，也是不可取的。

??? 食用碘鹽的注意事項

??? 1、缺碘地區的居民必須科學的、長期地食用加碘鹽，一旦停用碘鹽，碘缺乏病就會復發。2、每次購買碘鹽不要太多，因為時間久了，碘元素易揮發。

??? 3、放碘鹽的容器應為加蓋的，并放置于干燥、遮光、避高溫處。

??? 4、在菜肴將起鍋時再加入碘鹽，不要用碘鹽爆鍋、長燉、久煮，碘易揮發。

??? 辨別真假碘鹽看包裝和防偽標識

??? 真的碘鹽包裝精美，字跡清晰，封口整齊、嚴密，其包裝袋上下封口都是流水線機器封口，且邊緣鎖牙（即封口處邊緣的齒狀很規則。假冒碘鹽外包裝往往字跡模糊、手搓即掉，包裝不嚴密，封口不整齊。假碘鹽的包裝袋兩側有明顯折痕，因為是先生產的包裝袋再灌裝的鹽，而真碘鹽是流水線灌裝、切割，很整齊。還有就是看包裝袋后面的防偽標識，真碘鹽一般都是垂直印在包裝袋上的，假碘鹽大多是手工貼上去。