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天氣漸熱生吃蔬菜多 吃生黃瓜最好在鹽水中泡泡

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 盡管經(jīng)歷了“五一”節(jié),但為了保證市民所食用的蔬菜安全,市蔬菜副食品質(zhì)量監(jiān)測中心技術(shù)人員仍進(jìn)行著日常的蔬菜質(zhì)量檢測。昨日上午,煙臺市區(qū)一周蔬菜質(zhì)量檢測報告出爐了。自4月26日至5月2日一周時間內(nèi),煙臺市區(qū)35個蔬菜檢測點(diǎn),共檢測蔬菜樣品5896個,其中合格5784個,蔬菜總體合格率為98.1%,比上周下降了0.7個百分點(diǎn)。

??? 本周蔬菜質(zhì)量檢測報告

??? 經(jīng)檢測,蔥蒜類、芥菜類、根菜類、茄果類、甘藍(lán)類、水生類、薯芋類、白菜類蔬菜合格率為****,瓜類蔬菜為99.2%,豆類蔬菜為98.9%,綠葉類蔬菜為97.6%.市民日常所食用的各主要蔬菜品種的合格率分別為:芹菜、豆角、頭菜、生菜、白菜、油菜****,茼蒿98.5%、菠菜98.4%、小白菜98.0%、黃瓜95.9%、蕓豆95.2%、韭菜94.8%.

??? 本周蔬菜質(zhì)量上升的蔬菜品種為:生菜、芹菜、黃瓜、豆角;質(zhì)量下降的有:小白菜、茼蒿、蕓豆、菠菜。預(yù)計(jì)下周蔬菜質(zhì)量上升的有:黃瓜、蕓豆、小白菜。****食用指數(shù)高的品種有:頭菜、豆角、芹菜、生菜、白菜、油菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子。本周適宜生吃的蔬菜品種有:生菜、白菜、頭菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。

??? 黃瓜宜生吃,但*好先在鹽水中去藥殘

??? 隨著天氣逐漸變熱,不少市民喜歡生吃蔬菜,市蔬菜副食品質(zhì)量監(jiān)測中心技術(shù)人員建議廣大市民多吃以下幾種蔬菜:

??? 黃瓜所含的營養(yǎng)成分豐富,生吃口感清脆爽口。但為了預(yù)防農(nóng)殘,應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃,不要做好后長時間放置,這樣也會促使維生素?fù)p失。西紅柿中維生素A較豐富,維生素A對視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃加糖涼拌西紅柿。

??? 辣椒是所有蔬菜中維生素C含量*豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力,幫助抵御各種疾病。

??? 芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸等成分。芹菜可幫助潤腸通便,調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素PP對人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響。芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多,可用熱水焯一下涼拌吃。

??? 大白菜中膳食纖維和維生素A含量高,陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜,對護(hù)眼、養(yǎng)顏有益。不過,不要吃儲存太久的大白菜。另外,消化性潰瘍者也不宜生食大白菜,以免粗纖維刺激胃腸道創(chuàng)面。

??? 茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲,加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用,能保持人體細(xì)胞的正常功能,提高免疫力,對人體有防病、抗衰老作用,通過體內(nèi)代謝,還可以發(fā)揮抗癌作用。

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