??? 2014年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域調(diào)味品產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第二批日常抽樣檢驗(yàn)，共抽取108家企業(yè)生產(chǎn)的205批次產(chǎn)品，不合格12批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為5.9%.

??? 本次抽樣檢驗(yàn)依據(jù)為：GB 2719-2003《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 18187-2000《釀造食醋》、SB/T 10337-2012《配制食醋》、GB 2717-2003《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 18186-2000《釀造醬油》、SB/T 10336-2012《配制醬油》、SB/T 10005-2007《蠔油》、GB 10133-2005《水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)國(guó)家規(guī)定和要求。

??? 非油型半固態(tài)（醬調(diào)味料抽查檢測(cè)的項(xiàng)目：感官、干燥失重（水分、食用鹽（氯化物、氨基酸態(tài)氮（或谷氨酸鈉、亞硝酸鹽、鉛、總砷、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸、蘇丹紅Ⅰ號(hào)、蘇丹紅Ⅱ號(hào)、蘇丹紅Ⅲ號(hào)、蘇丹紅Ⅳ號(hào)、羅丹明B、標(biāo)簽。

??? 含油型半固態(tài)調(diào)味醬類(lèi)抽查檢測(cè)的項(xiàng)目：感官、水分、酸價(jià)、過(guò)氧化值、食用鹽（氯化物、脂肪、細(xì)度、蛋白質(zhì)、灰分、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、黃曲霉毒素B1、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸、蘇丹紅Ⅰ號(hào)、蘇丹紅Ⅱ號(hào)、蘇丹紅Ⅲ號(hào)、蘇丹紅Ⅳ號(hào)、羅丹明B、總砷或無(wú)機(jī)砷、鉛、標(biāo)簽。

??? 調(diào)味粉類(lèi)（固態(tài)抽查檢測(cè)的項(xiàng)目：感官、水分、總灰分、氯化物、酸不溶性灰分、氨基酸態(tài)氮、總氮、總砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸、標(biāo)簽、蘇丹紅Ⅰ號(hào)、蘇丹紅Ⅱ號(hào)、蘇丹紅Ⅲ號(hào)、蘇丹紅Ⅳ號(hào)、羅丹明B.

??? 調(diào)味料（液體抽查檢測(cè)的項(xiàng)目：鉛、甲基汞、3-氯-1,2-丙二醇、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、脫氫乙酸、三氯蔗糖、標(biāo)簽、蘇丹紅Ⅰ號(hào)、蘇丹紅Ⅱ號(hào)、蘇丹紅Ⅲ號(hào)、蘇丹紅Ⅳ號(hào)、羅丹明B.

??? 食用調(diào)味油抽查檢測(cè)的項(xiàng)目：酸價(jià)、過(guò)氧化值、二丁基羥基甲苯、丁基羥基茴香醚、特丁基對(duì)苯二酚、標(biāo)簽、蘇丹紅Ⅰ號(hào)、蘇丹紅Ⅱ號(hào)、蘇丹紅Ⅲ號(hào)、蘇丹紅Ⅳ號(hào)、羅丹明B.

??? 醬油產(chǎn)品抽查檢測(cè)的項(xiàng)目：感官、氨基酸態(tài)氮、銨鹽（以氮計(jì)占氨基酸態(tài)氮百分率、總酸、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、胭脂紅、誘惑紅、莧菜紅、脫氫乙酸、三氯蔗糖、對(duì)羥基苯甲酸乙酯、食品標(biāo)簽、、羅丹明B.

??? 食醋產(chǎn)品抽查檢測(cè)的項(xiàng)目：感官、總酸、游離礦酸、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、脫氫乙酸、對(duì)羥基苯甲酸乙酯、食品標(biāo)簽、、羅丹明B.

??? 結(jié)果顯示，標(biāo)稱(chēng)廣州市天照耀食品有限公司生產(chǎn)的品得好火鍋調(diào)料（300g/包 2014-01-10、標(biāo)稱(chēng)廣州市白云區(qū)羊城調(diào)味食品廠生產(chǎn)的豪王羊城蠔油（250g/瓶 2013-11-29，菌落總數(shù)超標(biāo)。據(jù)質(zhì)監(jiān)部門(mén)介紹，菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。食品出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)*常見(jiàn)的原因有兩個(gè)：一是生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳；二是操作人員不注意個(gè)人衛(wèi)生。因此改善生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況，配備完善衛(wèi)生設(shè)施，規(guī)范對(duì)操作人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是關(guān)鍵措施。

??? 另有，10批次產(chǎn)品食品標(biāo)簽項(xiàng)目不合格，標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位涉及廣州市南沙區(qū)大崗樂(lè)慶食品廠、廣州市美香泉食品有限公司、廣州市銚海食品加工廠有限公司、廣州市奧雙食品有限公司、廣州市真味食品有限公司、廣州康贏食品有限公司、廣州市御品香食品有限公司、廣東德樂(lè)生物科技有限公司、廣州市香海食品有限公司、廣州市白云區(qū)穎樂(lè)食品廠。

??? 相關(guān)抽檢信息：廣州市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布2014年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第二批公告（調(diào)味品