??? 央視3·15晚會曝光杭州廣琪有限公司大量銷售過期原料，其供貨對象涉及杭州多家知名面包烘焙店。廣琪霉面粉“埋雷”,引發(fā)浙江烘焙行業(yè)的“地震”,消費者對廣琪的憤怒，轉(zhuǎn)而引發(fā)了對整個烘焙行業(yè)的不信任。不少消費者質(zhì)疑，還有多少證照齊全的“廣琪”未被發(fā)現(xiàn)？

??? 廣琪霉面粉“埋雷”烘焙業(yè)“地震”

??? 長霉斑結(jié)塊的面粉用篩子篩掉蟲子，然后裝到新的面粉袋里，生產(chǎn)日期從2013年1月19日搖身一變，成了2013年11月21日。杭州廣琪貿(mào)易有限公司隨意篡改食品原料生產(chǎn)日期、大量銷售過期食品原料被媒體曝光后，人們更揪心的是，杭州廣琪曾銷售的10噸過期原料，大部分流向了可莎蜜兒、金點、丹比、浮力森林、面包新語和九月生活等知名糕點烘焙企業(yè)，而這些企業(yè)幾乎覆蓋了杭州大部分糕點烘焙門店。

??? 廣琪霉面粉埋下的“地雷”觸發(fā)了浙江烘焙行業(yè)的“地震”.這兩天，記者走訪杭州多家面包店看到，昔日排隊結(jié)賬的情況不再，一些以往晚點即斷供的熱銷品種都還在架上。位于保俶路的丹比蛋糕店店員介紹，這兩天生意下降，減少了50%左右的營業(yè)額。浮力森林、九月生活也表示*近兩天的營業(yè)額都受到直接影響。

??? 杭州市長熱線和杭州市工商12315熱線接到幾十起相關(guān)投訴，大多數(shù)是消費者和商家關(guān)于退款退卡的糾紛，以浮力森林、丹比、可莎蜜兒等為多。

??? 烘焙企業(yè)能否穩(wěn)坐“受害者”席位？

??? 作為“霉面粉”的供貨對象，多家烘焙企業(yè)紛紛發(fā)表聲明“喊冤”或與其撇清干系。記者發(fā)現(xiàn)，各家面包店發(fā)布的緊急聲明，大都以“受害者”面目出現(xiàn)，但是從消費者用腳投票可以看出，市場并不買賬。“質(zhì)量如此低劣的原材料，難道面包店的采購人員看不出？八成是因為它價格低，可以降低成本吧！”有杭州網(wǎng)民在論壇上如此揣測。

??? 消費者的質(zhì)疑不無道理。按照GB14881-2013《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》第7章節(jié)“食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品”的規(guī)定：“食品原料必須經(jīng)過驗收合格后方可使用。”其中還著重規(guī)定，在“加工前宜進(jìn)行感官檢驗，必要時應(yīng)進(jìn)行實驗室檢驗；檢驗發(fā)現(xiàn)涉及食品安全項目指標(biāo)異常的，不得使用；只應(yīng)使用確定適用的食品原料。”食品生產(chǎn)企業(yè)作為食品安全的**責(zé)任人，在使用加工前對原材料進(jìn)行檢驗是應(yīng)盡的責(zé)任。

??? 記者也從其中一家涉及烘焙企業(yè)麥卡秀發(fā)布的自查聲明得知，該企業(yè)在2013年11月曾對廣琪貿(mào)易公司提供的烘焙王低筋面粉做過原料測試，后發(fā)現(xiàn)該公司提供的面粉質(zhì)量不過關(guān)，沒有采購。可見，食品生產(chǎn)企業(yè)對于原材料質(zhì)量是否合格，應(yīng)該具有檢測能力。

??? 這些企業(yè)規(guī)模可謂不小，有的在全國也有連鎖，絕非小食品作坊，從調(diào)查得知，和杭州廣琪的合作關(guān)系也非“臨時夫妻”,從進(jìn)貨到加工環(huán)節(jié)，多年采購難道都?xì)w結(jié)于“走眼”?烘焙企業(yè)真的可以穩(wěn)坐“受害者”席位嗎？

??? 還有多少證照齊全的“廣琪”可能作惡？

??? 杭州廣琪貿(mào)易有限公司是一家證照齊全的合法企業(yè)。據(jù)工商部門注冊登記資料顯示，該公司成立于2007年7月5日，公司類型是私營有限責(zé)任公司，經(jīng)營范圍批發(fā)零售預(yù)包裝食品（有效期至2014年6月28日，企業(yè)法人代表、總經(jīng)理吳蕾。據(jù)悉其在業(yè)內(nèi)是一家“知名”企業(yè)，這一點從其供貨對象都是杭州知名烘焙企業(yè)可見一斑。

??? 可莎蜜兒市場部曾經(jīng)理表示，之所以選擇廣琪作為一部分原材料的供應(yīng)商，因為“廣琪基本上可以滿足一站式購物的需求，而且它的檢測報告、授權(quán)書都非常齊全。”面包新語品牌推廣部負(fù)責(zé)人羅女士也表示：“我們所選的供應(yīng)商*起碼都要**符合國家標(biāo)準(zhǔn)，杭州廣琪就是三證俱全的。”

??? 記者了解到，杭州廣琪為了掩人耳目，確實花了一番工夫，他注冊登記的企業(yè)在杭州江干區(qū)丁橋鎮(zhèn)，而篡改過期食品標(biāo)簽的窩點在余杭區(qū)崇賢街道沿山村。

??? 當(dāng)然，人們也不得不問：一個合法知名企業(yè)做違法勾當(dāng)，就不容易被發(fā)現(xiàn)嗎？一些食品監(jiān)管的職能部門的“嗅覺”是否太遲鈍？非要通過媒體記者暗訪后獲得信息，才會重拳出擊？如此一來，我們是否該擔(dān)心，還有多少證照齊全的“廣琪”仍在暗中作亂？

??? 記者了解到，杭州監(jiān)管部門表示正以此次杭州廣琪貿(mào)易有限公司銷售過期食品原料事件處置為契機(jī)，深入摸底杭州市食品批發(fā)經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營狀況，對全市每一家食品批發(fā)經(jīng)營企業(yè)、大型商場超市的索證索票、購銷臺賬、日常經(jīng)營以及倉庫管理等情況進(jìn)行全面排查，要徹底清除類似“廣琪”的違法企業(yè)。

??? 杭州8家烘焙企業(yè)承諾退卡退款

??? 記者從杭州市市場監(jiān)督管理局獲悉，經(jīng)過19日下午緊急約談杭州市內(nèi)“霉面粉”涉事8家烘焙企業(yè)，這些企業(yè)承諾自20日起接受退卡退款。市場監(jiān)管局要求企業(yè)不得給消費者設(shè)置任何不合理門檻。

??? 這8家企業(yè)分別是：杭州丹比食品有限公司、杭州玫隆食品有限公司、杭州可莎蜜兒食品有限公司、杭州金點糕點有限公司、杭州心隆食品有限公司、杭州市下城區(qū)小澀會飲品店、杭州新焙餐飲管理有限公司、杭州市西湖區(qū)九月生活烘焙坊，涉及品牌有丹比、可莎蜜兒、寶島金點、浮力森林、小澀會、面包新語和九月生活。“這些面包店占了杭州80%的市場份額。”杭州市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

??? 廣琪公司“霉面粉”事件引發(fā)對烘焙企業(yè)集體不信任，但是消費者要求退款退卡，過程卻并不順利。杭州市市場監(jiān)督管理局消保處通報了目前消費者針對烘焙企業(yè)的投訴情況，截至19日中午，12315投訴舉報中心共收到廣琪事件中消費者對相關(guān)烘培企業(yè)的投訴55件，其中涉及“浮力森林”和“丹比”的投訴排名前兩位。“丹比和浮力森林的危機(jī)處理相對滯后。”消保處負(fù)責(zé)人表示。

??? 參加約談的8家企業(yè)除“丹比”和“浮力森林”外的6家企業(yè)都承諾接受消費者對消費卡券的退款要求，消費者可以就近到各門店辦理登記退款事宜。“丹比”要求消費者按購買時折扣到其杭州總店辦理退款；“浮力森林”要求有憑證（購卡券時的發(fā)票和小票的消費者憑有關(guān)憑證到杭州總店辦理，沒有憑證的消費者需通過其熱線電話“4008260866”進(jìn)行登記后三天給予答復(fù)，七日內(nèi)決定是否退款。