??? 圖為嘉利達（蒼南明膠有限公司廠房內堆放的原料，
白色部分為新鮮豬皮。呂進科/攝

??? 3月15日，央視“3·15特別行動”《明膠暗影》報道蒼南、平陽兩家明膠生產企業以工業垃圾皮料為原料生產明膠一事。昨天，嘉利達（蒼南明膠有限公司對此作出正式聲明，稱該公司所采用的原材料及其所有的生產加工及銷售環節，均符合國家法律規定和相關的行業標準。

??? 表態一：央視所稱的工業垃圾皮料，是國家標準規定允許的、鞣制前的動物皮

??? 昨天下午，記者趕到位于蒼南縣龍港鎮塑編工業區內的嘉利達（蒼南明膠有限公司。廠區內鋼結構大棚下，堆著兩座小山一樣高的原料。據公司生產總監林曉光介紹，經過壓制成塊狀、呈白色的是新鮮豬皮，來自全國各地的屠宰場。顏色深一點的、碎條狀的是經過處理的動物皮，來自山東等地的毛皮交易市場。

??? 這些動物皮就是央視報道中所稱的工業垃圾皮料。林曉光說，嘉利達所用的經過處理的動物皮，是國家標準規定允許的、鞣制之前的動物皮。鞣制之后的動物皮他們嚴禁使用，因為經過鞣制后重金屬鉻會超標，不能作為任何食用和藥用的加工用途，“我們澄清，蒼南嘉利達**沒有使用鞣制之后的動物皮，這個我們可以承諾。”

??? 表態二：原料購入后通過水洗、離子交換等生產控制環節，能保證安全

??? 央視在報道中質疑，嘉利達使用的動物皮是經過工業原料處理過的，那用這些原料加工而成的明膠，如何保證食用安全？林曉光說，這個屬于食品危害風險控制的概念，比較專業，“通俗講，就像從石油中提取藥用原料，石油是**不能吃，但從石油中提取的藥用原料可以制成藥品，為人們使用?！?/p>

??? 林曉光說，從皮革行業本身的工藝流程來講，動物皮要經過硫化鈉和氫氧化鈣的處理，硫化鈉確實是工業級的產品，但是將處理過的動物皮作為原料購入后，通過水洗、離子交換等生產控制環節，*后生產出來的明膠，能夠保證大家吃的時候是安全的。

??? 林曉光介紹，嘉利達從建廠初期，一貫堅持德國食品安全理念，是國內明膠行業**通過代表食品安全***別的FSSC22000認證的企業。他們生產的明膠是符合食品安全要求的。對于央視的報道，他認為**企業沒有使用違禁原料，其次他表示，這次事件對企業也是個激勵，他們會繼續加大管理水平，讓企業跟上世界**水平，今后還會請德國總部繼續加大對蒼南這邊的投入，使明膠產品達到歐洲的標準。

??? 表態三：平陽創新從去年9月起就采用新鮮豬皮生產明膠，有采購記錄可查

??? 根據央視報道，平陽縣創新有機添加劑有限公司也遭遇同樣的質疑。昨天，該公司負責人肖云林表示，央視報道說的工業垃圾皮料，實際上是國家允許作為原料的鞣制前的動物皮，去年上半年他們有當原料用過。后來，他們公司為了打響自己的產品品牌，從去年9月開始，原料就全部采用廣東、四川等地屠宰場運入的新鮮豬皮，以此為原料來生產明膠，這些采購都有記錄可查。

??? 記者從這兩家企業了解到，央視報道后，嘉利達已經有客戶要求退貨，平陽創新目前尚未出現類似情況。相同的是，兩家企業這兩天還是照常生產。

??? 前天央視報道后，蒼南縣食品藥品監督管理局對嘉利達部分原料進行了暫時封存。據嘉利達方面介紹，暫時封存的原料約510噸。記者從有關方面獲悉，這次封存并非認為企業有違法行為，只是央視報道后出于謹慎考慮，對這些原料進行封存抽樣，看看是否有潛在風險。

??? 相關鏈接

??? 新國標

??? 國家衛生和計劃生育委員會于去年11月29日發布，并將于今年6月1日正式實施食品安全國家標準《食品添加劑明膠》。根據該標準，制革鞣制工藝前，剪切下的帶毛邊皮或剖下的內層皮，還是可以作為明膠生產的原料。

??? 鞣制

??? 鞣制是制革和制裘的重要工序，通過鞣劑使生皮變成革的物理化學過程稱鞣制。鞣制一般在轉鼓內進行，鞣法依皮革品種不同而異。

??? 各界反應

??? 市食安辦：嘉利達部分原料暫時封存抽檢，接下來要看結果

??? 市食安辦相關負責人表示，嘉利達發布的聲明是企業自己的一個表態，作為監管部門還不能認定其中的說法對或者錯。我們之前對這些明膠企業的抽檢情況是合格的。這次央視報道后，監管部門對嘉利達部分原料進行暫時封存抽檢，接下來還要看結果。

??? 省食品藥品監督管理局：曾開展專項檢查，未發現異常情況

??? 昨天，省食品藥品監督管理局在其官網發布消息稱，3月初，該局曾組織開展針對明膠生產經營企業的專項督查檢查，檢查結果未發現異常情況。

??? 根據該局公布的一組數據：截至目前，全省共抽檢驗明膠成品及半成品、原料皮、相關食品174批次。其中，明膠成品66批次、相關食品90批次，鉻指標均符合標準規定；明膠半成品8批次、原料皮10批次，鉻指標均符合相關要求，未發現異常情況。

??? 雅客：已通知下架封存，等相關部門進一步調查后再行處理

??? 昨天，中國食品工業協會糖果專業委員會也在其官網發布通報認為，該會會員企業雅客、金冠、蠟筆小新等央視報道中提及的糖果企業的行為屬遵循國家法律法規規定組織生產，其產品均按國家規定進行檢測并于合格后出廠，均履行了法定職責，無違法違規行為。

??? 雅客、金冠、蠟筆小新三家在央視報道中提及的企業，也先后在其網站發布聲明，公布企業應對措施。雅客方面表示，央視報道后已經立刻終止與嘉利達的合作，同時停止“15克裝VQ軟糖”（嘉利達食用明膠僅在該款產品上使用一款產品的生產，剩余嘉利達明膠原料全部封存，對已上市流通產品，已通知銷售渠道下架就地封存，等待政府相關部門進一步調查后再行處理。金冠、蠟筆小新等食品企業也相繼出臺類似聲明。