??? 記者調查城中30間餐飲企業收費項目發現--

??? 近日，關于"包間設*低消費"、"禁止自帶酒水"等餐飲界霸王條款的爭論終于有了定案，由*高院明確，上述規定屬于服務合同中的霸王條款，消費者如果有此遭遇，可向人民法院申請確認其無效。臨近3·15,新快報記者也對本地餐飲企業做了一次調查，結果顯示，超過6成餐廳仍收取包房費；雖然大部分餐廳不再禁止消費者自帶酒水，但近8成餐廳仍要求收取開瓶費。

??? 有餐廳6人房包間費5800元

??? 去年12月，北京市工商局向社會公布了餐飲行業常見的6種不公平"霸王條款",其中包括"包間設*低消費"、"禁止自帶酒水"、"消毒餐具另收費"、"物品丟失本店概不負責"等，引起餐飲界廣泛討論，后來，*高人民法院就新修訂的《消費者權益保護法》相關條文表態明確了"包間設*低消費"、"禁止自帶酒水"為霸王條款，結束了這場曠日持久的爭議。

??? 新快報記者以30家五星級酒店及城中一些**餐廳為樣本，以6人訂房為例后調研發現，有66.6%的餐廳仍頂風收取包間費，價格從168元/位到5800元/間（晚市不等。其中，以四季酒店的愉粵軒收費*高，記者以消費者身份致電，工作人員表示，餐廳6人房中午包間*低消費3800元，晚上包間費為5800元。

??? 而廣交會威斯汀、中國大酒店四季廳、香格里拉大酒店夏宮中餐廳等包房也有*低消費，均為3000元。調查中，記者看到，一些高端餐廳也收取千元左右費用，例如空中一號有江景的房間包房費為1000元，漁民新村一個包間為980元。也有不收取包間費的五星級酒店，如麗思卡爾頓、花園酒店、東方賓館東方廳等。

??? 2/3餐廳明確提出收取開瓶費

??? 記者調查看到，目前廣州大部分餐廳都不再禁止自帶酒水，只有少數餐廳要求先消費餐廳內酒水才可自帶，如香格里拉大酒店夏宮中餐廳和萬豪酒店。相對而言，餐廳收取開瓶費的情況會比較明顯。

??? 仍以四季酒店愉粵軒為例，其每瓶收取300元開瓶費，還要加收15%的服務費，是本次調查中收取開瓶費用*高的餐廳。在樣本中的30家餐廳中，僅7家不需要開瓶費，2家根據實際消費情況可減免，1家表示消費了酒店酒水則不收，剩下的20家均明確提出收費要求，價位從10元/位到300元/支不等。值得留意的是，考慮到責任問題，花園酒店宴會廳雖然不收取消費者開瓶費，但需要客人自帶酒水進店消費時簽訂免責條款。

??? 除了開瓶費，切蛋糕費也是消費者常見的亂收費現象，"此前我生日在KTV消費，帶去的蛋糕被要求收取50元的切蛋糕費，當時也不想破壞了氣氛，雖然心中不爽，但也給錢了",消費者王小姐向記者反映。昨日記者從12315消費者熱線了解到，如果消費者發現包間費或開瓶費，都可撥打電話投訴并要求查處，但對于切蛋糕費，目前還沒有明確規定。

??? 業內聲音：我們也是有苦難言

??? 如果真的收費不合理，消費者會用腳投票

??? 記者了解到，*高院對餐廳包間費、自帶酒水的定調，讓處于寒冬中的餐飲企業倍感重壓。"在消費者、政府看來這些費用是霸王條款，但實際上我們也是有苦難言。"一位餐飲業內人士說，"以包間*低消費為例，包間內提供了更好的裝修和設備，如果不設定包間費，消費者1個人預訂一個房間，吃一個菜，也是浪費資源。"

??? 記者發現，包間與大廳確實需要付出不同的成本。以服務員為例，大廳一般3-4桌配2個服務員，而包間則需要配1.5-2個服務員。在裝修成本上，包間多會增添一些精致的裝飾，加上照明、隔音等方面成本也會比大廳較高。包間的裝修費會是大廳的兩倍。又如一個一百多平方米的包間擺3桌，而同樣的面積大廳可以擺10桌。

??? "再以開瓶費為例，餐飲企業在當中也要付出人力、物力，當中也有酒杯損耗的情況，如果這種費用也不收，特別是在限制三公消費的影響下，餐飲企業要面臨更大的壓力。"上述業內人士坦言，"餐飲是一個競爭充分的行業，如果真的收費不合理，消費者會用'腳'來投票。"

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??? 限額以上餐飲企業收入首現負增長

??? 中國烹飪協會日前發布報告顯示，2013年全國餐飲收入25392億元，同比增長9%,增速創21年來的*低值，其中，高端餐飲嚴重受挫，限額以上餐飲（年營業額200萬元以上企業的收入首次出現負增長，同比下降了1.8%.

??? 報告認為，高端餐飲市場在轉型與調整中趨于理性，逐漸在"高品質而非高價位"中找到自己的方向。同時，高端餐飲企業還改變經營策略，向家宴、團體、早餐等等方面多元化拓展市場，瞄準特殊人群提供定制服務，實施多品牌集約復制、網絡營銷，尋找新增長點。

??? 同時指出，在大眾化餐飲興旺的同時，餐飲企業客觀壓力依舊，維持無利經營和關停并轉的企業面臨洗牌。（