??? 日前，知名兒童食品品牌貝因美被曝檢測(cè)出旗下兒童面條含有致癌物質(zhì)的消息。在此事件中，貝因美也承認(rèn)涉事的兒童面條是委托其他廠家貼牌代工的商品，這更引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)大品牌食品企業(yè)向外委托代工現(xiàn)象的疑慮。對(duì)此，北京青年報(bào)記者就食品行業(yè)委托代工狀況進(jìn)行了調(diào)查。

??? "大品牌"食品產(chǎn)地多處開花

??? 北青報(bào)記者在北京市場(chǎng)采訪中發(fā)現(xiàn)，同一產(chǎn)品由多家工廠同時(shí)生產(chǎn)的現(xiàn)象相當(dāng)普遍，尤其在食品行業(yè)更為常見，其中許多知名品牌食品都存在這種現(xiàn)象。

??? 對(duì)此，市民胡阿姨已經(jīng)養(yǎng)成了習(xí)慣，到超市買食品時(shí)不僅要仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期，還要細(xì)心核對(duì)生產(chǎn)廠家的信息。她說，現(xiàn)在很多食品的生產(chǎn)地五花八門，有的是老廠生產(chǎn)的、有的是新廠生產(chǎn)的，還有的委托別的廠家生產(chǎn)。她舉例說，現(xiàn)在超市里很多三元牛奶并不是北京生產(chǎn)的。

??? 北青報(bào)記者昨天在北京地區(qū)一些超市采訪時(shí)看到，在三元的普通牛奶產(chǎn)品中，果然只有塑料袋裝的低溫奶還是產(chǎn)自北京，而多數(shù)常溫奶都來自位于河北和天津的工廠。北青報(bào)記者又查看了三全速凍餃子的包裝，上面也列明了多個(gè)生產(chǎn)廠家，包括河南全惠食品有限公司、廣州全瑞食品有限公司、天津全津食品有限公司和三全食品（蘇州有限公司。

??? 人們熟悉的某飲料，其包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)廠家更是密密麻麻，既包括統(tǒng)一、銀鷺、維他光明等知名企業(yè)，也包括很多知名度不高的廠家，人們只能根據(jù)代號(hào)字母來區(qū)分實(shí)際生產(chǎn)地。

??? 食品企業(yè)為何熱衷異地生產(chǎn)

??? 食品企業(yè)為什么熱衷于異地代工生產(chǎn)呢？某知名飲料企業(yè)人士告訴北青報(bào)記者，食品普遍存在著單價(jià)偏低且不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，尤其是一些重量較大、包裝易破損以及存放條件高、保質(zhì)期短的食品，長(zhǎng)途運(yùn)輸成本更高。因此全國(guó)性食品品牌就必須考慮多地布局當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的問題，但如果到各地都自己建廠往往并不切合實(shí)際，因?yàn)榇嬖谥度氤杀靖摺⒔ㄔO(shè)周期長(zhǎng)等問題，而且如果當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)規(guī)模不足，貿(mào)然自建生產(chǎn)基地往往會(huì)面臨開工不足而導(dǎo)致虧損。因此多數(shù)企業(yè)往往更青睞選擇通過輸出技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)尋找當(dāng)?shù)噩F(xiàn)成企業(yè)為自己代工生產(chǎn)的模式。

??? 據(jù)北青報(bào)記者了解，不同企業(yè)的代工模式也有很大差別，比如有的委托企業(yè)只向代工企業(yè)提供技術(shù)支持或者產(chǎn)品配方，其余的原材料采購(gòu)、加工到生產(chǎn)全過程都由代工企業(yè)負(fù)責(zé)。而另外一些委托企業(yè)則會(huì)向被委托企業(yè)提供主要原料，被委托企業(yè)僅負(fù)責(zé)一些輔料的配置以及加工過程。很多果汁飲料企業(yè)會(huì)采取這種模式，他們會(huì)向代工企業(yè)供應(yīng)自己生產(chǎn)的濃縮汁，然后由代工企業(yè)"勾兌"還原再灌裝出品。還有的委托企業(yè)則將產(chǎn)品的成品以大包裝形式供應(yīng)給代工企業(yè)，后者僅僅是負(fù)責(zé)將大包裝分裝成小包裝。這種形式在一些進(jìn)口食品中比較常見，比如人們熟知的費(fèi)列羅巧克力，就有一部分是由國(guó)內(nèi)的企業(yè)分裝。"由于費(fèi)列羅對(duì)產(chǎn)品包裝的要求較高，因此一些為其在國(guó)內(nèi)做分裝的企業(yè)本身就是塑料包裝盒的供應(yīng)商，他們?cè)谔峁┌b盒的同時(shí)也完成了巧克力的分裝，從而保證了生產(chǎn)效率。此外，如生產(chǎn)塑料飲料瓶的珠海中富公司，其在許多地區(qū)的子公司就是一些知名瓶裝飲用水的代工廠。

??? 代工食品"出事"不少

??? 企業(yè)熱衷代工，同時(shí)也使得如何對(duì)代工企業(yè)實(shí)施有效管控的問題凸顯。北青報(bào)記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，很多出現(xiàn)安全質(zhì)量問題的知名食品往往問題都出現(xiàn)在了代工企業(yè)上，比如幾天前貝因美兒童面條被檢出致癌物質(zhì)超標(biāo)事件，當(dāng)事產(chǎn)品就是出自代工廠。

??? 那么是不是代工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)肯定大于本廠？我們是不是都要像那位胡阿姨那樣仔細(xì)核對(duì)實(shí)際生產(chǎn)廠家呢？有食品行業(yè)人士告訴北青報(bào)記者，無論是本廠、分廠還是代工廠，從理論上應(yīng)該都是執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，因此生產(chǎn)出的產(chǎn)品品質(zhì)也是相同的，因此不能說代工產(chǎn)品肯定不好。"板子不能都打在代工企業(yè)身上，委托企業(yè)如果有效地對(duì)被委托企業(yè)實(shí)施管理控制才是*關(guān)鍵問題。"他解釋，除了出現(xiàn)在代工企業(yè)中的質(zhì)量問題外，一些企業(yè)自己控股的異地分公司往往也是問題高發(fā)，這就說明異地管控問題的重要性，因此關(guān)鍵還是在于委托企業(yè)是否有能力管控好旗下的所有廠家。

??? 追訪

??? 異地生產(chǎn)未必全是代工

??? 值得關(guān)注的是，北青報(bào)記者在采訪中了解到，異地廠家生產(chǎn)的食品其實(shí)也并非都算是代工生產(chǎn)。一位三元牛奶促銷員告訴北青報(bào)記者，之前北京市場(chǎng)上所有品類的三元牛奶都是產(chǎn)自北京，后來隨著三元向外擴(kuò)張，很多常溫奶開始轉(zhuǎn)到外地生產(chǎn)。她表示，為了避免出錯(cuò)，現(xiàn)在他們索性在很多商品價(jià)簽上的"產(chǎn)地"一欄中都不再具體標(biāo)注地名而是改成了"見包裝標(biāo)示".

??? 在旺旺兒童食品的包裝上分別標(biāo)有"旺旺"、"大旺"、"福旺"等字號(hào)的廠家，不過經(jīng)北青報(bào)記者核實(shí)，這些其實(shí)也都是旺旺的子公司。

??? 但生產(chǎn)某飲料的很多廠家中則是純粹代工，此前某飲料曾對(duì)外宣布共簽約了30多家代工企業(yè)以保證產(chǎn)品的覆蓋。而與它競(jìng)爭(zhēng)的另一家知名飲料企業(yè)同樣也在很多地區(qū)采用了代工生產(chǎn)的方式。

??? 一位業(yè)內(nèi)人士告訴北青報(bào)記者，事實(shí)上，"食品代工"或者說"異地生產(chǎn)"這里面相當(dāng)復(fù)雜，有的企業(yè)是異地開設(shè)了分廠，有的則是找當(dāng)?shù)仄髽I(yè)代工，"分廠也不意味著百分之百由總廠控股，也許只是部分控股沒有主導(dǎo)權(quán)，甚至很多分廠原來就是代工廠演變的，這里面只不過是資本的問題".他表示，普通消費(fèi)者其實(shí)很難從包裝上標(biāo)示的信息搞清楚這些錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系。而根據(jù)規(guī)定，無論哪種生產(chǎn)關(guān)系，企業(yè)在食品包裝上都只是用"委托"和"被委托"表示，并不明確是不是單純的代工生產(chǎn)。對(duì)此，采訪中不少消費(fèi)者表示，希望相關(guān)管理部門應(yīng)該對(duì)此予以規(guī)范，以讓消費(fèi)者能夠明明白白消費(fèi)。