??? 據廣州紅盾信息網消息，近期，廣州市工商局委托法定檢驗機構對全市商場、超市、專賣店銷售的糖果、果凍（布丁等糖果制品進行了抽檢，共計抽取樣品30批次。經檢驗，實物質量合格25批次，實物質量合格率為83.3%。本次糖果食品抽檢檢出不合格項目有菌落總數、可溶性固形物、甜蜜素，不合格食品信息。

??? 一、抽檢概況

??? 近期，廣州市工商局委托法定檢驗機構對全市商場、超市、專賣店銷售的糖果、果凍（布丁等糖果制品進行了抽檢，涉及市面上同類產品的主要品牌，檢驗項目包括標簽、總砷、鉛、銅、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母等，共計抽取樣品30批次。經檢驗，實物質量合格25批次，實物質量合格率為83.3%.

??? 二、不合格情況分析

??? 本次糖果食品抽檢檢出不合格項目有菌落總數、可溶性固形物、甜蜜素。

??? 微生物指標不符合標準要求。本次不符合標準要求的微生物指標項目是菌落總數。菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛(wèi)生學評價。微生物不合格的原因有：沒有進行原材料的驗收；生產環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳；操作人員不注意個人衛(wèi)生；滅菌不徹底等。

??? 可溶性固形物不符合標準要求。可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質等，是反映果凍產品所含營養(yǎng)物質多少的一個指標。

??? （三甜蜜素不符合標準要求。甜蜜素是一種食品添加劑，屬于人工合成甜味劑之一，主要起到替代蔗糖的作用。造成食品添加劑超標的主要原因是企業(yè)未嚴格按照標準要求生產，超限量使用食品添加劑而造成。

??? 三、消費提示

??? 目前，廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時，提醒消費者購買時注意：

??? 一是選購時注意單個包裝是否密封完好無破損；看糖果制品標簽是否標示食品名稱、配料表、凈含量、制造者或經銷者的名稱和地址、生產日期和保質期等內容；盡可能選購近期生產的產品。

??? 二是選購的糖果、果凍應色澤正常、均勻，避免選購顏色過分鮮艷的產品，氣味與其品種相一致、無異味，塊形完整、無明顯變形，無肉眼可見的雜質。凝膠果凍在脫離包裝后能基本保持原有的形態(tài)，組織柔軟適中，富有彈性，細膩均勻，無明顯絮狀物；可吸果凍組織細膩均勻，無明顯絮狀物。果凍中添加的果肉或其他食用固體原料應有正常的組織形態(tài)。

??? 三是果凍中富含膳食纖維，有增加腸蠕動的作用，但過多食用則有可能會影響人體對其他營養(yǎng)素的吸收。家長除了關注兒童適量食用糖果、果凍以外，還應盡量避免讓年齡較小的兒童食用果凍，避免因堵塞喉嚨造成窒息。

　　相關報道：廣州市工商局發(fā)布2013年第四季度流通環(huán)節(jié)糖果制品抽樣檢驗情況